Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech

Wie sieht es bei euch aus, habt ihr den einen Lieblingskuchen? Oder einen auch saisonale Favoriten? So ist es bei mir. Natürlich gibt es Kuchen, die einem einfach immer schmecken. Das sind bei mir zum Beispiel nach wie vor die schwedische Nusstorte, die Mandarinen-Schmand-Torte und der Amaretto-Nuss-Kuchen. Und dann gibt es da die saisonalen Lieblinge. Ich liebe Rhabarberkuchen und auch wenn sich auf dem Blog schon diverse Rezeptvarianten tummeln, gibt es heute einen saftigen Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech für euch. Ich finde, Rezepte für Rhabarberkuchen kann man nie genug haben.

Die Zubereitung

Zuerst putzt und wascht ihr den Rhabarber, schneidet ihn in ca. 1 cm breite Stücke und mischt ihn erst mit Puderzucker und anschließend mit Stärke. Der Puderzucker sorgt für Saftigkeit, die Stärke verhindert, dass der Kuchen matschig wird.

Für den Rührteig verrührt ihr Butter mit Zucker und gebt nacheinander die Eier und Zitronenabrieb unter Rühren dazu. Nun Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls dazugeben. Alles verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Abschließend die Hälfte der Rhabarberstücke unter den Teig heben und alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm) streichen.

Anschließend die restlichen Rhabarber-Stücke darauf verteilen.

Jetzt noch die Butterstreusel aus Butter, Zucker, Mehl und Meersalz zubereiten und über den Rhabarber streuen.

Nach knapp 50 Minuten Backzeit sieht der Kuchen dann so aus (und duftet verführerisch…).

Warum ich diesen Kuchen liebe

Blechkuchen finde ich grundsätzlich total praktisch. Hier wird nichts aufwendig geschichtet oder kompliziert dekoriert. Hier wird einfach gebacken, geschnitten und dann geht´s schon ans Genießen. Außerdem lassen sich Blechkuchen perfekt teilen, da man die Stücke an die Anzahl der Gäste anpassen kann. Viele Essende bedeutet zwar kleine Stücke, aber alle bekommen etwas ab.

Die Kombination aus saftigem Rührteig, dem süß-sauren Rhabarber und den knusprigen Butterstreuseln passt einfach richtig gut.

Tipps

Etwas Meersalz in die Streusel geben, das schmeckt richtig gut und verleiht den Streuseln etwas “Shortbread-artiges”.

Der Kuchen schmeckt lauwarm mit einem Klecks Sahne oder Vanillesoße unschlagbar. Lässt sich aber auch gut vorbereiten und am nächsten Tag essen. Fragt meine Kollegen und Kolleginnen 😉 .

Meine Top 5 der Rhabarber-Rezepte auf dem Blog

• Eierlikör-Rhabarberkuchen
• Rhabarber-Schnecken mit Marzipan
• Rhabarber-Erdbeer-Pie
• Omas Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
• Rhabarberstreuselkuchen mit Puddingcreme

Unsere Lieblingskuchen

Für die heutige Mai-Ausgabe der Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag haben wir uns das Motto Lieblingskuchen ausgesucht. Es wird also wieder richtig lecker – versprochen!

Gabi von Langsam kocht besser mit Apfelmus-Streuselkuchen (auch gluten- und laktosefrei)
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Salted Caramel Marmorkuchen
Britta von Backmaedchen 1967 mit Zitronen-Schmand Schnitten
Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Kartoffel Schokokuchen wie noch nie: saftig, nussig & einfach genial
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Saftiger Schokoladenkuchen vom Blech
Sylvia von Brotwein mit Mohnkuchen mit Streuseln
Simone von zimtkringel mit kleine Donauwelle
Barbara von Barbaras Spielwiese mit Zitronenschnitten (aus der ganzen Zitrone)
Bianca von ELBCUISINE mit Das besondere Käsekuchen-Rezept: Streusel-Pralinen zum Verlieben

Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech für euer Pinterestboard

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