Winterküche ohne Stress ist das Motto der heutigen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag. Da musste ich gar nicht lange überlegen. Es gibt Clafoutis mit Birnen, ein leckeres und unkompliziertes Dessert aus dem Backofen. Das passt doch perfekt für usselige und kalte Wintertage. Was meint ihr?
Was ist ein Clafoutis?
Clafoutis kommt ursprünglich aus dem französischen Limousin und wird dort traditionell mit ganzen schwarzen Kirschen (natürlich ohne Stiele aber inklusive der Steine) gebacken. Der Teig aus Milch, Eiern, Zucker mit wenig Mehl hat etwas vom Eierpfannkuchen-Teig meiner Oma. Die Konsistenz eines gebackenen Clafoutis ist irgendwo zwischen Pfannkuchen und Pudding, also nicht locker und luftig wie ein Rührkuchen.
Und jetzt wird es etwas pingelig. Ganz genau genommen wird ein Clafoutis immer mit Kirschen zubereitet. Verwendet man andere Früchte, spricht man in Frankreich von einer Flaugnarde oder Flognarde. Allerdings ist auch in Frankreich der Begriff Clafoutis aux poires, also Clafoutis mit Birnen, längst geläufig. Also bleibe ich auch dabei.
Die Zubereitung
Total einfach. Die Birnen schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Kleiner Tipp vorab: Die geviertelten Birnen sehen optisch natürlich toll aus, sind aber etwas unpraktisch beim Servieren. Wenn ihr die Birnen in Stücke schneidet, lässt sich das Dessert besser portionieren. Die Birnen gebt ihr also in eine gefettete Auflauf- oder Tarteform. Danach verrührt ihr Eier, Zucker, Salz, Vanille und Ahornsirup in einer Schüssel. Nun rührt ihr das Mehl und danach noch Milch und Sahne noch unter. Diesen recht flüssigen Teig gießt ihr über die Birnen und gebt den Clafoutis für ungefähr 40-45 Minuten in den vorheizten Backofen.
Wann ist der Clafoutis fertig?
Lasst euch bitte nicht von der Konsistenz verunsichern, denn Clafoutis ist kein lockerer Kuchen. Eine weiche Konsistenz, die an Flan oder Pudding erinnert, ist genau richtig. Wenn ihr ihn aus dem Backofen nehmt, ist er noch ziemlich weich und fällt beim Abkühlen leicht zusammen. Das ist völlig normal. Nachdem er etwas abgekühlt ist, lässt er sich aber gut portionieren.
Kann ich Clafoutis vorbereiten?
Natürlich könnt ihr den Clafoutis schon einige Stunden vorher backen. Ich mag ihn allerdings am liebsten frisch aus dem Ofen. Reste könnt ihr abgedeckt im Kühlschrank parken. Vor dem Servieren einfach leicht erwärmen.
Welche Früchte eignen sich noch für Clafoutis?
Es eignen sich viele Früchte für den Clafoutis, allerdings sollten sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Tiefkühlfrüchte sind also nicht wirklich geeignet. Statt Birnen und Kirschen könnt ihr auch zum Beispiel folgende Früchte nehmen:
- Äpfel
- Pflaumen oder Zwetschgen
- Quitten (vorher kurz dünsten)
- Beeren, Aprikosen, Pfirsiche oder Nektarinen für eine sommerliche Variante
Weitere Ideen zum Thema Winterküche
- Pflaumen-Crumble mit zimtigen Nussstreuseln
- Bratäpfel mit Müsli-Crumble
- Apfeltaschen
- Buchteln mit Vanillesauce
- Typisch schwedische Zimtschnecken mal anders
Stressfreie Rezepte für kalte Tage
Freut auch auf die stressfreien Rezeptideen der anderen Teilnehmenden, da ist wieder für jeden Geschmack etwas dabei:
Caroline von Linal’s Backhimmel mit 20-Minuten Schoko-Cookies
Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Gefüllte süße Kartoffelklöße im Dubai Style mit Pistaziencreme und knusprigem Engelshaar
Gabi von slowcooker.de mit Spitzkohl-Stampf aus dem Slowcooker
Simone von zimtkringel mit Bohnenpfanne mit Kartoffeln, Birne und Speck
Britta von Brittas Kochbuch mit Rehragout mit Champignonrahmsauce
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Schnelle Flammkuchen Brötchen
Britta von Backmaedchen 1967 mit Ofenpfannkuchen mit Pilzen
Sylvia von Brotwein mit Geschmorte Beinscheiben
Susan von Labsalliebe mit Beef Estroganof – Persisches Boeuf Stroganoff
Clafoutis mit Birnen für euer Pinterstboard
Habt ihr das Rezept ausprobiert?
Dann lasst gerne einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung da, das hilft mir und anderen Lesenden sehr. Teilt gerne ein Foto und markiert mich @kuechenmomente oder nutzt #kuechenmomente auf Instagram. Ich freue mich immer total darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! DANKE
