Auch wenn ich ganz schön spät dran bin, gibt es auch in diesem Jahr natürlich wieder ein Bärlauch-Rezept. Ich mag den frischen, würzigen, leicht knoblauchartigen Geschmack der Wildpflanze sehr. Ob als Pesto, als Suppe oder als Dip – Bärlauch lässt sich so herrlich vielseitig in der Küche einsetzen. Wie schon erwähnt, habe ich schon diverse Bärlauch-Rezepte auf dem Blog. Und jetzt kommt noch eins dazu. Heute habe ich schnelle Bärlauch-Blätterteig-Schnecken für euch.
Die Zubereitung
Ihr verrührt Frischkäse mit etwas (Oliven)Öl, gebt frischen, fein gehackten Bärlauch dazu und würzt alles mit frischem Pfeffer und einer Prise Salz. Jetzt rollt ihr den Blätterteig aus und verstreicht die Bärlauch-Frischkäse-Creme gleichmäßig. Oben lasst ihr einen Rand frei. Nun bestreut ihr die Creme großzügig mit geriebenem Käse (z.B. Parmesan oder Pecorino) und rollt den Teig fest auf. Von der langen Seite aufrollen bedeutet viele kleine Schnecken (wie bei mir hier), von der kurzen Seite aufrollen heißt dann weniger, aber größere Schnecken.
Mit einem scharfen Messer schneidet ihr ca. 2 cm große Scheiben von der Rolle ab und legt diese mit Abstand auf ein Backblech. Die Schnecken bestreicht ihr mit Eigelb und bestreut sie nach Wunsch noch mit Käse. Nach ca. 20 Minuten (bei der größeren Variante etwas länger) im vorgeheizten Backofen sind die Bärlauch-Blätterteig-Schnecken goldbraun backen.
Mein Fazit
Der knusprige Blätterteig in Kombination mit der cremigen Bärlauch-Füllung und dem würzigen Käse gefällt mir richtig gut. Vor allem ist die Zubereitung wirklich easy und geht schnell. Die kleinen handlichen Schnecken sind echt praktisch fürs Buffet, als Snack für unterwegs oder auch wenn sich spontan Gäste anmelden. Solltet ihr keinen Bärlauch mehr bekommen, könnt ihr die Schnecken natürlich auch mit anderen Kräutern nach Saison oder Geschmack füllen. Dann habt ihr halt Kräuter-Blätterteig-Schnecken 😉 .
Kann ich Bärlauch einfrieren?
Ja, das klappt richtig gut. In der Tiefkühle hält er sich maximal ein Jahr, also bis zur nächsten Saison. Allerdings wird Bärlauch nach dem Auftauen weich, eignen sich also eher fürs Backen und Kochen als im Salat. Je früher ihr in verbraucht, desto besser schmeckt er noch.
- Roh (Bärlauch waschen, gründlich trocken tupfen, fein hacken und in Gefrierbeutel oder Dosen füllen)
- Mit Öl als Würfel (gehackten Bärlauch mit etwas Öl mischen, in Eiswürfel-Formen mit Deckel geben)
- Als Pesto einfrieren
Weitere Bärlauch-Rezepte auf dem Blog
- Bärlauch-Schnecken
- Bärlauch-Topfbrot
- Einfaches Bärlauchbrot
- Bärlauch-Hefeknoten
- Bärlauch-Waffeln
- Bärlauch-Zupfbrot
- Bärlauch-Schalotten-Stangen
Lasst es rollen
Zum aktuellen Blogevent Lasst es rollen von zorra ( 1 x Umrühren bitte aka Kochtopf) und Gastgeber Felix von FEL!X KITCHEN passen die unkomplizierten, schnellen Bärlauch-Blätterteig-Schnecken doch richtig gut, oder? Deshalb stelle ich die knusprigen, würzigen, gerollten Leckerlis mal mit auf das schon gut gefüllte Buffet.
Schnelle Bärlauch-Blätterteig-Schnecken für euer Pinterestboard
Habt ihr die Bärlauch-Blätterteig-Schnecken ausprobiert und seid zufällig auf Instagram unterwegs? Prima! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure Backwerke auch mal zu sehen bekomme! Aber natürlich freue ich mich ebenso tüchtig über Kommentare hier auf dem Blog.
