Was ist dein Lieblings-Käsekuchen? Diese Frage stellte ich meiner Freundin Elisabeth Anfang des Monats, während wir entspannt in einer Strandbar in den Niederlanden den leckersten Eiskaffee aller Zeiten tranken. Die Antwort kam wie aus der Pistole geschossen: California Cheesecake, der schmeckt allen und gelingt immer. Super! Somit stand mein Beitrag für das Blogevent zum heutigen Tag des Käsekuchens fest! Seit vielen Jahren wird dieses Event von Tina von Food & Co. perfekt organisiert, deshalb ist es immer eine Freude dabei zu sein.
Infos zum Tag des Käsekuchens
Der Tag des Käsekuchens (National Cheesecake Day) stammt aus den USA und wird jährlich am 30. Juli gefeiert. Was vermutlich 1985 als clevere Marketingidee begann, hat sich inzwischen zu einem der beliebtesten Food-Feiertage gemausert. Ob klassischer New York Cheesecake, fruchtige Varianten mit Beeren oder moderne Interpretationen, kaum ein Kuchen bietet so viele Möglichkeiten. Der California Cheesecake gehört zu den beliebtesten Rezepten, da er angenehm schlicht ist und sich prima kombinieren lässt (z.B. mit saisonalen Früchten).
Was ist ein California Cheesecake?
Der California Cheesecake gehört zu den Klassikern der amerikanischen Cheesecakes. Diese unterscheiden sich deutlich vom klassischen deutschen Käsekuchen. Statt Quark bildet Frischkäse die Basis des Belages. Das sorgt für eine sehr cremige Konsistenz.
Charakteristisch sind außerdem:
- ein knuspriger Boden aus Butterkeksen, Digestive-Keksen aber auch Zwieback (wird in Deutschland oft verwendet)
- eine langsam gebackene Frischkäsefüllung bei niedriger Temperatur
- feine Zitronen- und Vanillearomen
- eine glatte Oberfläche
Tipps für einen besonders cremigen California Cheesecake
- Die Zutaten frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie nicht zu kalt sind
- Den Frischkäse nur glattrühren, nicht aufschlagen
- Bei niedriger Temperatur backen
- Den Kuchen langsam im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen
- Vor dem Anschneiden über Nacht im Kühlschrank parken
Die Zubereitung
Für den Keksboden Butterkekse oder Zwieback fein zerbröseln. Vanillezucker, Zimt und geschmolzene Butter dazugeben, vermengen und in die Springform geben. Andrücken und 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Frischkäsebelag zubereiten. Dazu Eier und Zucker cremig aufschlagen. Frischkäse mit Zitronensaft glattrühren und unter die Eiermasse rühren. Auf den Bröselboden geben und ca. 1 Stunde backen.
Crème fraîche mit Vanillezucker verrühren und nach der Backzeit auf dem Cheesecake verteilen. Weitere 10 Minuten backen. Anschließend im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Mein Fazit
Kein Wunder, dass dieser California Cheesecake seit Jahren der Lieblings-Käsekuchen meiner Freundin ist! Unkompliziert in der Zubereitung und herrlich cremig mit einer schönen Frische durch die Zitrone. Wurde wirklich höchste Zeit, dass dieser Cheesecake-Klassiker endlich den Weg auf meinen Blog gefunden hat. Danke nochmals für den Tipp und das Rezept, liebe Elisabeth.
Tag des Käsekuchens – meine bisherigen Beiträge
- Tränchenkuchen
- Mango-Käsekuchen
- Ricotta-Kuchen mit karamellisierten Pinienkernen und Orangen
- Mango-Kokos-Cheesecake (no bake)
- Blaubeer-Käsekuchen-Tarte mit Walnüssen
- Double-Cheesecake
- Vanille-Frischkäse-Torte mit Ananas (no bake)
Tag des Käsekuchens 2026
Und nun heißt es wieder Käsekuchen-Vielfalt vom Feinsten, denn hier ist die Linkliste zu den fantastischen Rezeptideen der anderen Teilnehmenden. Viel Spaß beim Stöbern!
foodundco.de mit Haskap-Käsekuchen mit Nussboden
homemade & baked mit No Bake Tiramisu Cheesecake
Küchentraum & Purzelbaum mit No bake Zebra Cheesecake
Linal’s Backhimmel mit Zitroniger Skyr-Käsekuchen mit Blaubeeren
Brotwein mit Käsekuchen mit Streuseln
Backmaedchen 1967 mit Maracuja-Frischkäse-Torte
Barbaras Spielwiese mit Frozen Cheesecake Bites mit Johannisbeeren
Labsalliebe mit No Bake Dubai Schokolade Cheesecake
California Cheesecake für euer Pinterestboard
Habt ihr den cremigen California Cheesecake ausprobiert und seid auf zufällig Instagram unterwegs? Prima! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente, falls ihr euer Ergebnis postet. Ich freue mich immer sehr darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Über Kommentare hier auf dem Blog freue ich mich natürlich ebenso.
18 Kommentare
Ich liebe klassische Cheesecakes und deiner sieht wirklich perfekt gelungen aus. Schön goldgelb und wunderbar cremig – genau so muss das sein.
Vielen Dank, liebe Caroline. Klassiker gehen irgendwie immer, finde ich.
Herzliche Grüße
Tina
Der klingt ja auch sehr lecker, liebe Tina. Der wandert direkt mal auf die Liste…
Das freut mich, liebe Kathrina. Das ist so ein typischer “ich nehme noch ein Stück”-Kuchen 😉 .
Herzliche Grüße
Tina
Leichter, fluffiger als der New York Cheesecake – ich muss zugeben, den California Cheesecake habe ich noch nie gemacht. Ein Fehler, wenn ich mir das so anschaue. Klasse!
Danke, Barbara. Den New York Cheesecake habe ich ja auch auf dem Blog und liebe diesen Kuchen. Der California ähnelt ihm geschmacklich schon sehr, ist aber tatsächlich leichter, da keine Sahne verwendet wird.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina,
dein Cheesecake sieht so unglaublich cremig aus, den würde ich am liebsten sofort probieren! 🙂
Viele Grüße, Bettina
Tauschen wir die Teller? Ein Stück von deinem Tiramisu-Cheesecake hätte ich jetzt nämlich gerne 🙂 .
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tinamaus, dein California Cheesecake sieht unfassbar cremig aus, der kommt auf jeden Fall auf meine Backliste. Mein Herzmann wird garantiert davon kein Stück übrig lassen, der ist ja ganz verrückt nach Käsekuchen.
Liebe Grüße
Britta
Liebste Britta,
du hast deinen Herzensmann ja gerade mit deinem leckeren Maracuja-Cheesecake verwöhnt…Aber ich sehe euch schon zufrieden im Bademantel vor euer Sauna sitzen, in der Hand einen Teller mit einem Stück California Cheesecake 😉 .
Dicken Drücker
Tina
Liebe Tina,
einen California Cheesecake kannte ich bisher tatsächlich noch gar nicht, aber jetzt bin ich richtig neugierig geworden! Der sieht so verlockend aus, dass ich ihn definitiv auch einmal ausprobieren möchte. Es ist immer wieder spannend, neue Kuchenideen zu entdecken. Danke fürs Teilen dieser tollen Inspiration!
Liebe Grüße
Susan
Sehr gerne, liebe Susan! Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Ich bin auch immer wieder begeistert, was man bei Blogevents so kennenlernt und als Inspiration für sich entdeckt.
Herzliche Grüße
Tina
Ich bewundere Backrezepte vor allem deshalb, weil sie eine Welt versprechen, in der Geduld wirklich belohnt wird. „Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.“ Das ist ein Satz, den nur Menschen schreiben, die nie mit mir zusammengelebt haben.
Am meisten gefällt mir allerdings die Formulierung, der Kuchen „gelingt immer“. Das ist ungefähr so kühn wie die Behauptung, ein Schrank von IKEA sei „in wenigen Minuten aufgebaut“
Ich sag mal so, es gibt genug andere Kuchen, die lauwarm und direkt aus dem Ofen super schmecken. Du kannst natürlich auch diesen Cheesecake noch warm essen, nur die Konsistenz, Stabilität und somit der Geschmack ist halt nicht wie bei einem California Cheesecake…Und den Vergelich mit IKEA finde ich richtig gut, denn WENN man sich genau an die Anleitung hält und alle Teile (oder hier Zutaten) bereitstellt, klappt der Aufbau (oder hier die Zubereitung) ohne Probleme.
Beste Grüße
Tina
Wie schön, dass Du wieder mitgemacht hast beim Tag des Käsekuchens! Dein California Cheesecake sieht wirklich toll aus!
Viele Grüße, Tina
Ich danke dir für die Organisation, liebe Tina. Freut mich sehr, dass dir der Cheesecake gefällt.
Bis zum nächsten Mal.
Herzliche Grüße,
Tina
Dieser Klassiker darf nicht fehlen! Ich habe ihn selber noch nicht gemacht, aber bei Dir liest sich das völlig unkompliziert.
Viele Grüße Sylvia
Danke Sylvia, die Zubereitung ist auch wirklich nicht schwierig.
Herzliche Grüße,
Tina