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Blaubeeren Käsekuchen Tarte Anschnitt

Blaubeer-Käsekuchen-Tarte mit Walnüssen

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(Werbung/Verlinkungen zu anderen Blogs) . Ach ja, es gibt ja so (Blogger-)Aktionen, auf die freut man sich immer wieder besonders. Heute findet so eine Aktion statt. Bereits zum dritten Mal veranstaltet Tina von Lecker&Co eine Blogparade zum heutigen Tag des Käsekuchens (National Cheesecake Day). Wie schon in den letzten Jahren haben zu diesem Anlass wieder zahlreiche großartige Blogger viele wunderbare Käsekuchen-Varianten aller Art für euch gezaubert.

Cheesecake Tarte Blueberry

In den Vorjahren habe ich mit dem Mango-Kokos-Cheesecake (no bake) und dem Ricotta-Kuchen mit karamellisierten Pinienkernen und Orangen gleich zwei runde Käsekuchen aus dem gelb-orangen Farbspektrum beigesteuert. Deshalb wollte ich dieses Mal etwas ganz anderes. Eine andere Form und vor allem keine gelben oder orangen Früchte.

Herausgekommen ist eine rechteckige Tarte. Aus einem Mürbeteig mit gemahlenen Walnüssen und Dinkelvollkornmehl. Etwas rustikaler also. Die Käsekuchen-Füllung besteht unter anderem aus Quark, Schmand und etwas Blaubeer-Konfitüre. Diese sorgt nicht nur für den leicht beerigen Geschmack, sondern auch für die schöne Farbe. Die vielen frischen Blaubeeren übernehmen den fruchtig, saftigen Part. Die Kombination aller Zutaten machen das Ganze zu einem echten Käsekuchen-Genuss, nur halt mal etwas anders 😉 …

Blaubeer-Käsekuchen-Tarte mit Walnüssen – Die Zubereitung

Hier kurz die Zubereitungsschritte als Collage und in Stichworten, das ausführliche Rezept findet ihr auf der Rezeptkarte unten weiter.

Zubereitungsschritte Käsekuchen-TarteOben: Der Walnuss-Mürbeteig wird  nach der Kühlzeit ausgerollt und eine Tarteform damit ausgelegt.
Unten: Teig belegt mit Backpapier und Hülsenfrüchten zum Blindbacken. Nach 15 Minuten Backzeit wird das Backpapier entfernt und zuerst die Quark-Schmand-Creme auf dem Boden und darauf die Blaubeeren verteilt. Anschließend wandert alles noch einmal für ca. 30 Minuten in den Backofen. Danach nur noch abkühlen lassen, mit Walnusskernen und Minzblättern dekorieren und genießen!

Anschnitt Käsekuchen Tarte Heidelbeeren Walnüsse

Wie immer, wenn ich etwas “Marke Eigenbau” fabriziere, bin ich besonders gespannt auf die Meinung meiner Testesser. Und glaubt mir, die sind schonungslos ehrlich…wenn denen etwas nicht schmeckt oder die Konsistenz nicht 100%-ig genehm ist, dann wird das auch klar gesagt. Hier waren sich aber mal wieder alle ganz schnell einig: Sehr lecker!

Das Lustige bei dieser Form von Tarte ist ja, dass sich jeder immer wieder ein schmales Stück abschneidet, obwohl alle ja eigentlich gar nichts mehr möchten. Kennt ihr das auch?

Tag des Käsekuchens

Banner Käsekuchen

Jetzt will ich euch aber die vielen fantastischen Käsekuchen-Varianten der anderen Teilnehmer auch nicht länger vorenthalten. Ihr werdet von den Ideen begeistert sein – ich schwör´ 😉 !

LECKER&Co Käsekuchen mit Kirschen  ♥ Mein wunderbares Chaos Eton Mess Beeren Cheesecake ♥ Jahreszeit Maronencreme-Käsesahnetorte ♥ Backhimmel Aprikosen-Käsekuchen ♥ Jessis SchlemmerKitchen Käsekuchen Brownies mit Erdbeer-Flecken ♥ Ninamanie Herzhafte Käsekuchen-Muffins ♥ 1x umrühren bitte aka kochtopf Cremiger Zitronen-Himbeer-Cheesecake ♥ USA kulinarisch Frozen Banana Peanut Butter Cheesecake (Erdnuss-Eistorte) ♥ ÜberSee-Mädchen Mohn-Käsekuchen ♥ Liebe&Kochen Coffee-Cheesecake ♥ Ina Is(s)t Käsekuchen Eis mit Aprikosen Swirl ♥ BackIna Käsekuchen vom Grill ♥ SalzigSüssLecker PornStar Martini Cheesecake – ein Cocktail als Kuchen ♥ culirena Amaretto Käsekuchen mit Brombeer-Grütze

♥ heute gibt es… Tiramisù Cheesecake ♥ Kleid & Kuchen Oreo-Cheesecake ♥ Isa’s Kitchen Käsekuchen mit Apfel Zimt Füllung ♥ Soni – Cooking with love Klassiker trifft auf Moderne – Traditioneller Käsekuchen mit Tonkabohne und Baiserhaube  ♥ dental-food Himbeer-Quark-Torte ♥ zimtkringel Käsekuchen mit Sommerbeerenswirl ♥ homemade & baked Heidelbeer-Streusel-Käsekuchen ♥ Keks und Koriander Johannisbeerkäsekuchen mit Schmandcreme ♥ Cookie und Co Aprikosen Käsekuchen mit Streusel ♥   Lebkuchennest Erdnusskäsekuchen mit Salzkaramelltopping ♥ Meine Torteria Käsesahnetorte mit Mango und Mandarine ♥ Süsse Zaubereien Passionsfrucht Käsekuchen ♥ Volkermampft Limetten Johannisbeeren Cheesecake – Der fruchtige Käsekuchen ♥ Labsalliebe Flaó de Ibiza – Käsekuchen mit Minze

Na, da geht einem Käsekuchen-Fan doch das Herz auf, oder nicht? 😉

unterschrift

 

 

Blaubeer-Käsekuchen-Tarte mit Walnüssen für euer Pinterestboard

Käsekuchen-Tarte mit Blaubeeren Pinterestpost

Blaubeer-Käsekuchen-Tarte mit Walnüssen

Käsekuchen mal anders. Hier treffen buttriger Walnuss-Mürbeteig, eine cremige Blaubeer-Käsekuchen-Füllung, viele saftige Blaubeeren und knackige Walnusskerne aufeinander-

Blaubeeren Käsekuchen Tarte Anschnitt
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Zubereitungszeit
30 min

Wartezeit
1 Std

Backzeit
45 min

ZUTATEN

Für den Boden

  • 100 g gemahlene Walnüsse
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Puderzucker
  • 80 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz

Für die Käsekuchen-Füllung

  • 250 g Quark, Magerstufe
  • 50 g Schmand
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 2 EL Weichweizengrieß
  • 50 g Honig (alternativ Puderzucker)
  • Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Blaubeer-Konfitüre

Außerdem

  • 150 g frische Blaubeeren
  • Ein paar Walnusshälften zum Belegen
  • Einige Blätter frische Minze für die Deko

ZUBEREITUNG

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu zügig einem glatten Mürbeteig verkneten. Das geht am besten erst mit der Küchenmaschine (Knethaken) und anschließend kurz per Hand. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  2. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Eine rechteckige Tarteform (12 x 36 cm) einfetten.
  4. Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca.15 x 40 cm)) ausrollen und die Form damit auslegen. Überstehenden Teig abschneiden.
  5. Backpapier auf den Teig legen und Hülsenfrüchte zum Blindbacken gleichmäßig darauf verteilen. Für 15 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung verrühren.
  7. Nach der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 175°C reduzieren. Das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und die Blaubeeren darauf verteilen.
  8. Weitere 25-30 Minuten backen. Anschließend aus der Form lösen und abkühlen lassen.
  9. Vor dem Servieren mit einigen Walnuss-Hälften und Blättern frischer Minze dekorieren.
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51 Kommentare

    1. Hallo Isabelle,
      vielen Dank! Mal eine anderen Form bringt mal etwas Abwechslung. Geschmacklich macht es ja einen Unterschied, aber hübsch sieht es halt aus 😉 …
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

    1. Hallo Monika,
      ja, die Form bringt etwas Abwechselung auf den Kaffeetisch (und auf den Backblog 😉 )…
      Ich nehme sie nur irgendwie viel zu selten.
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

    1. Hallo Bettina,
      wahre Worte weise gesprochen…Blaubeeren und Käsekuchen sind eine großartige Kombination.
      Freut mich, dass du das auch so siehst.
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

  24. Liebe Tina,
    mein Herz ist ganz weit offen für all diese wunderbaren Käsekuchen-Rezepte. Und Dein tolles Exemplar nimmt einen besondern Platz darin ein. Und das nicht nur, weil ich ganz verknallt bin in die Farbe!
    Herzlichst, Conny

    Antworten

    1. Hallo Sonja,

      ehrlich gesagt sind es genau die Walnüsse im Teig, die diesen Kuchen oder diese Tarte wirklich spannend und richtig lecker in Kombination mit dem Belag machen 😉 .

      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

  28. Ich muss sagen: All deine Käsekuchen-Varianten klingen so gut, dass ich mir direkt ein Stück davon wünsche! Am besten je eins, dann kann ich sagen, welcher am besten schmeckt^^ Ich mag es übrigens auch, mal nach Farbe/Zutat zu kochen – so kommt man manchmal auf die besten Ideen. Liebe Grüße vom Bodensee

    Antworten

    1. Hallo Isabelle,
      wie schön, dass dir gleich alle meine Ideen zum Tag des Käsekuchens so gut gefallen 😉 . So richtig entscheiden kann ich mich da auch nicht, obwohl ich alle probiert habe…
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten
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