Double Cheesecake

Heute ist es wieder soweit! Wie schon in den vorherigen Jahren feiert die Foodblog-Community den heutigen Tag des Käsekuchens mit einer richtigen Sause. Organisiert wird die Blog-Parade wieder von Tina von foodundco.de und natürlich sind auch in diesem Jahr viele großartige Käsekuchen-Variationen zusammengekommen, die ich euch unten weiter verlinkt habe. Ich bin bereits zum 4. Mal dabei und hier gibt es heute gleich doppelten Käsekuchen-Genuss, denn es gibt einen Double Cheesecake.

Der Double Cheesecake besteht aus einem Haferkeks-Boden auf dem sich zwei Schichten Käsecreme befinden, von dem die untere mit Kakao verfeinert wurde. Hört sich aufwendig an, ist es aber überhaupt nicht! Wichtig ist nur, dass ihr die Backform vorher gründlich mit Alufolie einwickelt, denn der Double Cheesecake wird im Wasserbad gebacken.

Double Cheesecake – Die Zubereitung

Zuerst zerkleinert ihr die Haferkekse (anderen Kekse gehen natürlich auch) und mischt die Krümel mit geschmolzener Butter. Alles in eine Springform füllen, verteilen und andrücken. Der Keksboden wandert dann für 15 Minuten in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit verrührt ihr alle Zutaten (bis auf den Kakao) für den Belag. Danach teilt ihr die Käsemasse und rührt den Kakao unter die eine Hälfte. Dann holt ihr die Backform aus dem Kühlschrank und backt den Keksboden für ca. 5 Minuten im vorgeheizten Backofen (ohne Wasserbad). Danach verteilt ihr zuerst die dunkle und darauf die helle Cheesecake-Masse auf dem Keksboden und streicht sie glatt. Nun stellt ihr die Backform auf ein tiefes Backblech, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, schiebt alles in den Backofen und lasst den Double Cheesecake für ca. eine Stunde im Wasserbad backen.

Nach der Backzeit den Double Cheesecake in der Form auf einem Kuchengitter ca. eine Stunde abkühlen lassen und danach für 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Erst danach die Form entfernen und nach Wunsch mit frischen Beeren belegen oder pur genießen.

Double Cheesecake – doppelter Käsekuchengenuss

Auch hier habe ich gleich mehrere Testesser am Start gehabt, auf dessen ehrliches Feedback ich zählen kann. Kurz gesagt: Top! Die Schokolade ist präsent, aber nicht dominant. Ist halt ein Käsekuchen und soll auch danach schmecken. Die Johannisbeeren aus meinem Garten waren eigentlich mehr dekotechnisch als Farbtupfer gedacht, passten aber geschmacklich mit ihrer süßsäuerlichen Frische perfekt zum Double Cheesecake.

Meine “Tag des Käsekuchens”-Beiträge aus den letzten Jahren

• Ricotta-Kuchen mit karamellisierten Pinienkernen und Orangen
• Mango-Kokos-Cheesecake (no bake)
• Blaubeer-Käsekuchen-Tarte mit Walnüssen

Käsekuchen-Vielfalt für jeden Geschmack

Und hier kommen sie nun, die fantastischen Käsekuchen-Variationen der anderen Teilnehmer:innen: Viel Spaß beim Stöbern!

foodundco.de Russischer Zupfkuchen | Käsekuchen mit Schokostreuseln

Linal’s Backhimmel Bayerischer Käsekuchen

ninamanie Stachelbeer-Käsekuchen

homemade & baked Avocado Limetten No Bake Cheesecake Bars

Küchentraum & Purzelbaum Steppdeckenkuchen mit Johannisbeeren

culirena Kirsch-Käsekuchen Deluxe

Ina Is(s)t Käsekuchen Schnitten mit Kirschen und Schokolade

ÜberSee-Mädchen Schoko-Cheesecake mit Erdbeeren

Lebkuchennest San Sebastian Käsekuchen

1x umrühren bitte aka kochtopf Kokos-Käsekuchen vom Kühlschrank gebacken

USA kulinarisch Red Velvet Cheesecake

zimtkringels Blueberry Cheesecake Pie

Liebe&Kochen Aprikosen-Cheesecake-Tarte

Küchenliebelei Ziegenkäse-Käsekuchen mit Johannisbeer-Chutney

Brotwein Käsekuchen mit Boden

SalzigSüssLecker Johannisbeeren-Cheesecake mit Sablé Breton und Tonkabohne

evchenkocht Karamell-Cheesecake mit Salzbrezelboden und Dulce de Leche

Obers trifft Sahne Cheesecake mit Blaubeeren

Double Cheesecake für euer Pintererstboard

Habt ihr den Double Cheesecake ausprobiert und seid auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!