Bärlauchbrot
Habt ihr schon mal Brot mit frischem Bärlauch drinnen gebacken? Sobald wieder Bärlauch-Saison ist, solltet ihr das unbedingt mal ausprobieren. Nicht zu toppen!
Vorausgesetzt natürlich, man mag den Geschmack von Bärlauch, denn der kommt in diesem Brot richtig schön zur Geltung. Und der Duft, wenn das Brot aus dem Ofen kommt – unbeschreiblich!
Im Rezept ist zwar Trockenhefe angegeben, ihr könnt das Brot aber natürlich auch mit Frisch-Hefe backen. Die Menge der Hefe könnt ihr natürlich reduzieren, dann verlängert sich halt die Ruhezeit des Teigs entsprechend.
Bärlauchbrot für euer Pinterestboard
Na, habe ich euch neugierig gemacht? Dann ist hier das Rezept für euch.
Bärlauchbrot
Einfach lecker!
Zubereitungszeit
30 min
Wartezeit
Backzeit
50 min
ZUTATEN
- 500 g Mehl Type 550
- 1 Päckchen Trockenhefe (bei längerer Ruhezeit natürlich auch weniger Hefe möglich!)
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 50 ml Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Meersalz
- 1 Bund Bärlauch
ZUBEREITUNG
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Bärlauch fein schneiden, unter den Teig kneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegten Blech zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- Brot mit 3 EL Wasser bestreichen, mit 1 EL Meersalz und 1 EL Mehl bestäuben.
- Auf der 2. Schiene von unten ca. 40-50 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Von Tina
3 Kommentare
[…] ofenfrische Bärlauchbrot hat die süße Backfee Steffi gebacken. Sonst kreiert sie ja haupstächlich tolle Torte, Muffins […]
Ich bin begeistert! Gestern habe ich Bärlauch gesammelt, heute dieses Brot gebacken. Ich habe Bio-Vollkornmehl benutzt, halb Roggen, halb Weizen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo Marina,
oh das war bestimmt sehr lecker! Freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt. Dann magst du bestimmt auch den Bärlauch-Hefeknoten, der seit letzter Woche neu auf dem Blog ist. Der war auch superlecker…
Danke für dein tolles Feedback und ein frohes Osterfest!
Liebe Grüße
Tina