Paprika Hackfleisch Kuchen
Heute gibt es wieder einen Kuchen, allerdings einen herzhaften. Was eigentlich nur ein Versuch war, hat sich zu einem unserer Lieblingsrezepte gemausert.
Für den Teig benötigt man nur vier Zutaten: gekochte Kartoffeln, Salz, etwas Butter und Mehl. Die Füllung besteht aus roten Zwiebeln, viel Paprika und Hackfleisch. Darüber kommt eine Crème fraîche-Eier-Masse, die mit Tomatenmark und einigen Gewürzen abgeschmeckt wird.
Ich habe den Kuchen schon in diversen Varianten ausprobiert. Tatsächlich macht es geschmacklich einen Unterschied, welche Farben von Paprika verwendet. Viele mögen ja die grüne Paprika nicht so gerne (so wie mein Sohn), deshalb habe ich diesen hier auch mit roten, gelben und orangen Paprikas zubereitet. Ich persönlich mag die grünen ja genauso gerne wie alle anderen Paprikasorten.
Nach guten 40 Minuten im Backofen ist die Eiermasse gestockt und der Kuchen kann direkt aus der Form gelöst werden.
Wir essen ihn immer direkt – also vom Backofen auf den Tisch. Falls aber etwas übrig bleiben sollte, schmeckt er auch kalt prima.
- 175 g Kartoffeln, mehligkochend
- Salz
- 90 g Butter, weich
- 175 g Mehl
- 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Paprika in verschiedenen Farben, in Stücke geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 3 Eier
- 150 g Crème fraîche
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- Kartoffeln schälen, würfeln und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Danach die Kartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen und zerstampfen.
- Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten.
- Mehl, ¼ TL Salz und die weiche Butter mit den Kartoffeln verkneten. Den Teig in der Springform verteilen, gleichmäßig andrücken (Boden und Rand).
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Füllung Zwiebelwürfel und Paprikastücke in einer Pfanne in heißem Öl wenige Minuten andünsten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In diesem Bratfett auch das Hackfleisch braten bis es krümelig ist, dabei würzen (Salz, Pfeffer, Paprikapulver).
- Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Paprika gründlich mischen und in die Springform geben.
- Eier, Crème fraîche, Tomatenmark, Milch verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse gleichmäßig über die Füllung geben
- Für ca. 40-45 Minuten backen.
- Nach der Backzeit direkt aus der Form lösen.
- Schmeckt warm und kalt.
Kommentare
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Ich bin dabei!
Anonymous
28. April 2017
Habe er ausprobiert leider nicht gelungen muß irgend etwas falsch gemacht haben werde es aber noch mal machen hat trotzdem geschmeckt
Tina
29. April 2017
Hallo,
das ist ja schade 🙁 . Es kann sein, dass du den Kuchen vielleicht länger backen musst. Öfen backen ja unterschiedlich und meiner läuft meistens schon länger, weil ich vorher ein Brot oder Ähnliches gebacken habe. Wenn er oben schon zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Dann sollte es klappen 🙂 .
Liebe Grüße
Tina
Sassy
22. Januar 2019
Ich habe den ‚Kuchen‘ heute gebacken und probiert.
Sehr sehr lecker… besonders der Teig ist eine leckere Abwechslung zum üblichen Quiche Teig.
Vielen Dank für das Rezept 🙂
Tina
23. Januar 2019
Hallo Sassy,
das freut mich sehr! Der steht auch bei uns regelmäßig auf dem Tisch. Einfach mal etwas anderes und richtig lecker. Wenn du auf herzhafte „Kuchen“ stehst, dann ist vielleicht der Mac & Cheese Cake auch etwas für dich 😉 .
Liebe Grüße und danke für das tolle Feedback
Tina