Joghurtbombe im Glas

Auf geht es zu einer neuen Ausgabe von Leckeres für jeden Tag! Im Juni lautet das Thema Gutes im Glas. Der richtige Zeitpunkt, euch die Joghurtbombe im Glas vorzustellen. Ein unkompliziertes, aber keineswegs langweiliges Dessert. Es lässt sich wunderbar vorbereiten, schmeckt angenehm frisch und eignet sich perfekt für Gäste, Feiern oder sommerliche Kaffeetafeln. Genau genommen sind es ja eigentlich Joghurtbomben, denn im Gegensatz zum sehr beliebten Original, das ja auf einer Platte serviert wird, geht es heute um die Gläser-Variante. Hier ist das Rezept für 6-8 Portionen aufgeführt, je nach Größe des Glases.

Anmerkungen

• Unten im Rezept habe ich eine Fruchtsoße aufgeführt, die ich aber hier nicht zubereitet habe. Die Packung Himbeeren, die ich extra dafür am Vortag im Supermarkt gekauft habe, war tatsächlich schon schimmelig. Sehr ärgerlich! Daher habe ich hier zu einer fertigen Fruchtsoße aus dem Vorrat zurückgegriffen. Die Soße mit frischen Beeren schmeckt auf jeden Fall besser!
• Dieses Mal habe ich euch gleich zwei Varianten unten auf die Rezeptkarte geschrieben. Einmal eine cremige mit griechischem Joghurt und alternativ (in Klammern) eine kalorienärmere Version mit Skyr.

Die Zubereitung

Ihr verrührt griechischen Joghurt (bzw. Skyr) mit Honig, Vanilleextrakt und Zitronen-Abrieb. Anschließend schlagt ihr Sahne steif und hebt diese unter den Joghurt. Für die kalorienärmere Variante nehmt ist stattdessen Magerquark und rührt diesen mit etwas Wasser glatt. Die Creme füllt ihr in Gläser und parkt diese im Kühlschrank.

Für die Fruchtsoße püriert ihr Beeren nach Wahl mit Puderzucker. Bei Himbeeren habt ihr die kleinen Kerne im Püree. Die sind zwar etwas störend, aber sehr ballaststoffreich und liefern wertvolle Antioxidantien wie Ellagsäure. Wen die Kerne dennoch stören, der passiert das Fruchtpüree kurz durch ein Sieb.

Anschließend die Fruchtsoße in die Gläser geben und mit frischen Beeren nach Wahl und einem Minzblatt dekorieren. Das Dessert schmeckt besonders gut, wenn es einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Daher bereite ich die Gläser bis auf die Deko meistens schon am Vorabend zu.

Tipps und Varianten

• Für die typische Joghurtbomben-Konsistenz die fertige Creme in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb im Kühlschrank für eine Stunde abtropfen lassen und erst dann in die Gläser geben.
• Zerbröselte Kekse (zum Beispiel Haferkekse, Amarettini oder Butterkekse) unten ins Glas füllen.
• Für etwas Crunch gehackte Pistazien über die Beeren streuen.

Vorteile von Desserts im Glas

• Sie lassen sich gut vorbereiten
• Jeder Gast bekommt seine eigene Portion
• Perfekt fürs Buffet
• Sehen hübsch aus (was ja bei Desserts aus der Schüssel nur am Anfang der Fall ist 😉 )
• Verwendet man Schraubgläser, lassen sich die Desserts gut transportieren, z.B. für ein Picknick

Weitere Dessert im Glas-Ideen auf dem Blog

• Panna Cotta mit Himbeeren
• Berliner Luft
• Westfälische Quarkspeise
• Erdbeer-Dessert im Glas
• Westfälische Herrencreme mit Eierlikör

Foodblogparty “Gutes im Glas”

Auch die anderen Teilnehmenden haben etwas richtig Gutes im Glas. Schaut mal hier:

Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Eingelegte Würzkartoffeln
Sylvia von Brotwein mit Semmelknödel im Glas köstlich eingekocht
Britta von Backmaedchen 1967 mit Spaghetti-Eis Dessert
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Marmorkuchen im Glas
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Panna Cotta mit Mango
Bianca von ELBCUISINE mit Salat im Glas
Simone von zimtkringel mit Mein Lieblingsdressing
Britta von Brittas Kochbuch mit Panna cotta mit Blaubeer-Vanille-Aroma
Gabi von Langsamkochtbesser mit Solero-Fruchtaufstrich
Regina von bistroglobal mit Adschika

Joghurtbombe im Glas für euer Pinterestboard

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