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Westfälische Herrencreme als Schicht-Dessert

Westfälische Herrencreme mit Eierlikör

direkt zum Rezept

(Werbung/Verlinkungen zu anderen Blogs) Westfälische Herrencreme mit Eierlikör

Heute ist es wieder soweit! Das Blogger Round Up All you need is… geht in die nächste Runde. Auch dieses Mal wieder mit einem Thema, das viele spannende Beiträge verspricht. Es geht um die Heimatküche. Ein Motto, bei dem ich automatisch an Soulfood denke. Die meisten von uns werden die typischen Klassiker aus ihrer Heimatregion (ob nun im Original oder als Neuinterpretation) schon aus Kindertagen kennen und wahrscheinlich mit irgendwelchen Anlässen oder Erinnerungen von früher verbinden. Es gibt also nicht nur fantastische Rezepte, sondern mit Sicherheit auch interessante Beiträge auf den Blogs zu lesen.

Schicht-Dessert westfälische Herrencreme

All you need is…Heimatküche

Normalerweise wäre Stutensoppen genau das passende Rezept für dieses Blogevent gewesen, denn das ist DAS typische Gericht aus dem Ort, in dem ich aufgewachsen bin und auch heute wieder lebe. Aber erstens wird auf diesem Blog ja nicht gekocht und zweitens habe ich dieses Heimatküchen-Gericht im Rahmen der Pottkieker-Aktion 2018 bereits für Michael von Salzig-Süß-Lecker gekocht.

Zum Glück hat das schöne Münsterland hat ja noch mehr Leckeres zu bieten. Zum Beispiel die Herrencreme, ein echter Dessert-Klassiker, der bis heute in Westfalen (zumindest auf dem Land) auf so ziemlich jeder größeren Feier vertreten ist.

Klassiker im neuen Gewand Herrencreme als Schichtdessert

Westfälische Herrencreme mit Eierlikör – Die Zubereitung

Ich habe die Creme aus (natürlich selbst) gekochtem Vanillepudding, gehobelter Schokolade, Sahne und Rum klassisch zubereitet, wie schon meine Großmutter sie immer gemacht hat. Anders als Oma, die die Creme immer mit gehobelter Schokolade dekoriert und sie in einer großen Glasschüssel serviert hat, gibt es hier heute eine Schicht-Dessert-Variante.

Herrencreme im Glas mit Eierlikör

Als fruchtige Komponente kommen zuerst einige Heidelbeeren (ausnahmsweise aus dem Supermarkt, weil gerade keine Saison ist, sie aber geschmacklich perfekt zu der Vanille-Rum-Creme passen) in die Gläser. Außerdem habe ich dunkle Schokoladen-Kekse zerkleinert und als crunchige Schicht zwischen die Creme eingefüllt. Ein Schuss Eierlikör rundet das “westfälische Herrencreme-Schicht-Dessert-Geschmackserlebnis” ab und macht es so zu einem durchaus Osterfest-tauglichen Nachtisch.

Dessertklassiker Herrencreme mit Eierlikör

Kleiner Kuriositätenladen Hamburger Pannfisch
Langsam kocht besser Westfälische Kaffeetafel mit Stuten & Schwarzbrot
Kartoffelwerkstatt Selbstgemachter Bibiliskäs mit Wurstsalat und Brägele
Gernekochen Weggen/Emsländischer Rosinenstuten
ZimtkeksundApfeltarte Weltbester hessischer Schmandkuchen nach dem Familienrezept von Babba
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fräulein glücklich Was ist Heimat? {Zillertaler Krapfen}
Ina Is(s)t Hessischer Kartoffelsalat mit Brühe und Schmand
Teekesselchen Genussblog Himmel un Äd (vegan)
Foodistas Westfälische Götterspeise
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Naschen mit der Erdbeerqueen Grünkernbratlinge
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Patrick Rosenthal Rhöner Weckbraten
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Labsalliebe Dugh – Persisches Nationalgetraenk mit selbst gemachtem Joghurt
Brotwein Wurstsalat bayrisch mit Essig-Öl-Dressing
Linal’s Backhimmel Bayrisches Schmalzgebäck – Auszogne
Lebkuchennest Huckelkuchen

unterschrift

 

 

Westfälische Herrencreme mit Eierlikör

Dessertklassiker aus Westfalen als Schichtdessert

4-6 Gläser

Herrencreme mit Eierlikör als Schichtdessert zu Ostern
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Zubereitungszeit
15 min

Wartezeit

Backzeit
5 min

ZUTATEN

  • 0,5 L Milch
  • 50 g Zucker
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Ei
  • Mark 1 Vanilleschote
  • 2 EL Rum
  • 75 g Zartbitter-Schokolade, gehobelt
  • 250 g Schlagsahne
  • 1 P. dunkle Schokoladen-Kekse, z. B. Oreo ohne Cremefüllung
  • 125 g Heidelbeeren
  • 4 EL Eierlikör

    • ZUBEREITUNG

    1. Zuerst der Vanillepudding kochen. Dazu 6 EL der Milch mit dem Zucker und der Speisestärke in einem kleinen Schälchen glattrühren.
    2. Das Ei trennen und das Eigelb mit der Zucker-Stärke-Mischung verrühren.
    3. Das Vanillemark mit der restlichen Milch aufkochen. Dann die Eigelb-Stärke-Masse in die Milch geben und unter ständigem Rühren noch einmal kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und in eine Schale füllen.
    4. Den Rum dazugeben und verrühren. Anschließend mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
    5. Inzwischen die Kekse im Mixer (oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) zerkleinern und bereitstellen. Die Heidelbeeren waschen und trockentupfen. Ebenfalls zur Seite stellen.
    6. Den abgekühlten Vanillepudding noch einmal gründlich durchrühren.
    7. Die Sahne steifschlagen mit der gehobelten Zartbitter-Schokolade unter den Vanillepudding heben.
    8. Je nach Größe 4-6 Gläser bereitstellen.
    9. Nach Belieben die Gläser in Schichten befüllen. Ich habe (von unten nach oben) zuerst Heidelbeeren, dann großzügig Creme, danach Kekskrümel, darauf wieder großzügig Creme in die Gläser geben.
    10. Abschließend den Eierlikör gleichmäßig auf alle Gläser verteilen. Heidelbeeren und einigen Schoko-Kekskrümel als Abschluss dekorativ darauf verteilen.
    11. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

     

    Westfälische Herrencreme mit Eierlikör für euer Pinterstboard

    Herrencreme Dessert im Glas Pintererstpost

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    43 Kommentare

    9. Boah Tina, die Herrencreme sieht ja super aus! …und mir ist eben erst aufgefallen, dass ich davon zwar schon oft gehört hatte, aber gar nicht wirklich wußte, was das ist. Das wird sich sofort ändern, die bastle ich Ostern nach”
      Liebe Grüße
      Simone

      Antworten

      1. Hallo Simone,
        das geht mir auch oft so. Durch Insta, FB und Co. kommen einem viele Gerichte total bekannt vor. Probiert hat man sie dann aber noch lange nicht 😉 . Dann guten Hunger bei der Herrencreme-Premiere.
        Liebe Grüße
        Tina

        Antworten

      1. Liebe Sylvia,
        das ist ja das Schöne an diesen Blogevents. Man lernt nicht nur Blogs, sondern auch Rezepte kennen, die man sonst wahrscheinlich nie gefunden hätte 🙂 .
        Herzliche Grüße
        Tina

        Antworten

    14. Als “Landsmännin” kenne ich die “einfache” Herrencreme natürlich – aber das ist ja quasi die Version hoch 2, sieht grandios aus! Wird tatsächlich gleich für Ostern vorgemerkt…

      Antworten

      1. Hallo Gabi,
        es hätte mich auch gewundert, wenn du die Herrencreme nicht kennen würdest 😉 . Aber ob es nun die klassische oder “meine” Variante ist, lecker ist sie immer…
        Liebe Grüße
        Tina

        Antworten

    15. Hej Tina,

      Herrencreme! Wie lange ich das schon nicht mehr gegessen habe. Ich kenne es mit Sauerkirschen aber mit Eierlikör klingt es umso besser. Sehr schön!

      Lieben Gruß aus Kanada
      Ina

      Antworten

      1. Huhu Ina,
        tja so einige Klassiker verstauben leider so vor sich hin…Aber schließlich gibt´s ja uns, die so manches Schätzchen aus der Versenkung holen 😉 .
        Die Variante mit Sauerkirschen kenne ich zum Beispiel gar nicht, stelle ich mir aber auch lecker vor.
        Liebe Grüße zurück
        Tina

        Antworten

    16. Hi Tina,
      an Herrencreme kommt man in Münster echt nicht vorbei. Muss es natürlich auch auf unserer Hochzeit geben, nur damit ich es meinen süddeutschen Verwandten auch näherbringen kann. Deine Version sieht auf jeden Fall sehr köstlich aus. Wir müssen bald mal wieder eine Aktion mit den Münsterblogger starten 🙂

      Liebe Grüße
      Juli

      Antworten

    18. Hachja, liebe Tina,

      Schichtdesserts finde ich schon immer ziemlich hübsch, gerade jetzt im Frühling. Und über die Sache mit dem Eierlikör sind wir uns ja sowieso einig: geht immer. Ein schönes Rezept!

      Liebe Grüße
      Marie-Louise

      Antworten

      1. Hallo Volker,
        viel Eierlikör braucht man ja dafür nicht, aber für den restlichen findet ihr dann garantiert auch noch Verwendung 😉 .
        Liebe Grüße auch an deine Tina und die Kids und ein wundervolles Osterfest
        Tina

        Antworten

    28. Leckeres Rezept, aber eine wichtige Information fehlt: den abgekühlten Vanillepudding sollte man dringend noch einmal kräftig durchrühren, bevor man die Sahne unterhebt. Sonst hat man viele feste Puddingstücke in der Creme.

      Antworten

      1. Hallo Tobias,
        vielen Dank für den Tipp! Ich bemühe mich zwar immer um detaillierte Beschreibungen, aber manchmal geht mir halt doch ein Schritt “durch die Lappen”. Ich ergänze den Punkt natürlich direkt.
        Herzliche Grüße und einen guten Rutsch
        Tina

        Antworten