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Spargelbrot mit Kochschinken
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Spargelbrot mit Kochschinken

  • 13. Mai 2021
  • Tina
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direkt zum Rezept

Es ist (endlich wieder) Spargelzeit! Leider sind die Spargelfans in meiner Familie nicht so zahlreich vorhanden 🙁 . Nun gut, deshalb muss ich ja nicht auf den Genuss verzichten… Deshalb habe ich mir vor einigen Tagen auch dieses schnelle, aber sehr leckere Spargelbrot mit Kochschinken gegönnt. Schnell übrigens deshalb, weil in diesem Brot Backpulver und Natron als Triebmittel verwendet werden. Der Teig benötigt also keine Ruhezeit.

Diese Art von Broten schmeckt mir persönlich richtig gut, allerdings nur am Backtag oder höchstens noch einen Tag später. Ich finde, danach kommt der Backpulver-Geschmack immer intensiver durch. Bei diesem Spargelbrot mit Kochschinken braucht ihr euch darum aber wahrscheinlich keine Gedanken machen. Dieses Brot geht eher so ein bisschen in Richtung “Partybrot”. Eine richtig feine Sache einfach so, nur mit Butter oder einem cremigen Dip. Es passt prima als Snack zu einem Glas Wein oder auch als Beilage für einen Grillabend. Allerdings würde ich in dem Fall wahrscheinlich einfach den Kochschinken weglassen. Ihr seht also, wahrscheinlich bleibt von dem Spargelbrot eh nichts übrig 😉

Spargelbrot ohne Hefe

Das Rezept habe ich beim Stöbern in einer älteren Ausgabe von Einfach Hausgemacht entdeckt. Unkompliziert und mal etwas anderes – das muss ich dann ja auch direkt ausprobieren. Und was soll ich sagen? Ich fand es super! Die eine Hälfte habe ich meiner Familie (also denen, die Spargel mögen 😉 ) zum Probieren vorbei gebracht. Auch das Feedback war äußert positiv. Wer jetzt Lust auf dieses Spargelbrot mit Kochschinken (oder auch ohne) hat, für den kommt jetzt die easy-peasy Zubereitung und unten natürlich das Rezept.

Spargelbrot mit Kochschinken – die Zubereitung

Zuerst den grünen Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. Für wenige Minuten mit Salz und Zucker in Wasser kochen. Ein Teil vom Spargelwasser zurückbehalten und Butter darin schmelzen lassen.

Inzwischen Mehl, Backpulver und Natron mischen. Eier mit Frischkäse verrühren und zusammen mit dem Butter-Spargelwasser-Gemisch zum Mehl geben. Jetzt noch gewürfelten Kochschinken, Schnittlauch-Röllchen, Salz und Pfeffer dazu geben und alles verrühren. Abschließend noch den Spargel unterheben und alles in eine gefettete und bemehlte Kasten-Backform füllen.

Teig Spargelbrot mit Kochschinken

Für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und anschließend ohne Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schnelles Spargelbrot

Anschneiden und genießen 😉 .

Passend zur Saison gibt es gerade ein Blogevent von zorra Kochtopf und Gastgeberin Conny food for the soul mit dem Motto Es ist Spargelzeit. Da passt dieses Brot ja perfekt ins Thema!

Blog-Event CLXXIV - Es ist Spargelzeit! (Einsendeschluss 15. Mai 2021)

Weitere Rezepte mit Spargel auf dem Blog

  • Easy-peasy Spargeltarte mit Blätterteig
  • Spargeltarte mit Ziegenkäse und Pinienkernen

Spargelbrot mit Kochschinken für euer Pinterestboard

Spargelbrot mit Kochschinken Pinterestpost

Habt ihr ein Rezept vom Blog ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!

 

Spargelbrot mit Kochschinken

Dieses Brot mit grünem Spargel und Kochschinken benötigt keine Ruhezeiten. Lecker zu einem Glas Wein oder zu Gegrilltem.

1 Spargelbrot

Spargelbrot mit Kochschinken
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Zubereitungszeit
30 min

Wartezeit

Backzeit
45 min

ZUTATEN

  • 350 g grüner Spargel, geputzt und in ca. 1 cm breite Stücke geschnitten
  • 150 ml Wasser
  • Salz, Zucker
  • 80 g Butter
  • 350 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 P. Backpulver
  • 3 Eier
  • 150 g Frischkäse
  • 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
  • 100 g Kochschinken, fein gewürfelt
  • Salz, Pfeffer
  • AUSSERDEM

    • Fett und Mehl für die Backform

    ZUBEREITUNG

    1. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
    2. Eine Kasten-Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
    3. In einem kleinen Topf 150 ml Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und die Spargelstücke einige Minuten darin kochen. Genaue Zeitangabe ist schwierig, je nach Stärke der Spargelstangen. Anschließend das Wasser abgießen und 100 ml davon auffangen. Die Butter zum Schmelzen in das aufgefangenen Spargelwasser geben.
    4. Mehl, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen.
    5. In einer weiteren Schüssel die Eier mit dem Frischkäse verrühren und zum Mehl geben.
    6. Den Schnittlauch, den gewürfelten Kochschinken und das Butter-Spargelwasser-Gemisch ebenfalls in die Schüssel geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles gründlich verrühren.
    7. Abschließend die Spargelstücke unterheben, den Teig in die Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
    8. In der Ofenmitte für 45-50 Minuten backen. Anschließend einige Minuten in der Form stehenlassen. Danach das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

    Von Tina

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    Wie schön, dass ihr meinen BackBlog besucht. Hier findet ihr leckere, einfache Rezepte rund um das Thema Backen, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche.

    Viel Spaß beim Stöbern, Lesen und Entdecken – vor allem aber beim Nachbacken!

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