Mandel Amaretto Tarte
Heute ist Tarte-Time. Endlich mal wieder, irgendwie kommt diese Art bei mir immer zu kurz. Dabei schmecken sie doch so gut…
Diese kleine, feine Tarte ist ganz schnell zubereitet, denn hier wird ein „schneller“ Mürbeteig verwendet, der vor dem Backen nicht erst noch eine Stunde im Kühlschrank verbringen muss.
Klein übigens deshalb, weil die Mengenangabe für eine kleine Tarte-Form (meine ist 20 x 25 cm oder aber eine 20er Springform) vorgesehen ist. Für den kleinen Hunger quasi 😉 .
Der saftige Belag, der unter anderem aus gemahlenen Mandeln, Vanille-Puddingpulver und Amaretto besteht, erinnert geschmacklich etwas an Marzipan. Für den zusätzlichen Crunch wird die Tarte vor dem Backen noch mit knackigen Mandelstiften bestreut.
Sie mag ja nicht besonders spektakulär aussehen, aber geschmacklich hat sie wirklich eine Menge zu bieten!
Die Fotos sehen zwar aus, als hätte ich sie letztes Jahr im Sommer gemacht, aber sie stammen von letzter Woche. Genau in dem Moment als ich fotografieren wollte, hat sich tatsächlich die Sonne durch die Wolken gekämpft.
- 175 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 2 P. Puddingpulver Vanille
- 2 EL Amaretto
- 4 EL gestiftelte Mandeln
- 2 TL Zucker
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Tarteform 20 x 25 cm (oder Springform mit 20 cm Durchmesser) mit Öl auspinseln.
- Aus den Zutaten für den Teig Streusel herstellen, in die Form geben und am Boden und an den Rändern andrücken.
- Für die Füllung die Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Eidotter, Zucker, Butter, Puddingpulver und Amaretto cremig rühren.
- Den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
- Die Füllung auf den Teig geben und glattstreichen.
- Mandelstifte mit Zucker mischen und gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
- Für ca. 35 Minuten in der Ofenmitte goldbraun backen.
- Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Der Wohnwagen Bäcker
8. Februar 2018
Hallo Tina,
das Rezept klingt spitze. Ich werde es bei Gelegenheit mal testen.
Danke dafür.
Schöne Grüße
Tina
8. Februar 2018
Hallo,
das freut mich. Die Tarte kann ich auf jeden Fall empfehlen. Viel Spa0 beim Nachbacken.
Liebe Grüße
Tina