Kakao-Waffeln mit Mascarpone-Joghurt und Früchten

(Werbung/Markennennung) Kakao-Waffeln mit Mascarpone-Joghurt und Früchten

Mein erstes Waffelrezept auf dem Blog – endlich! Nach über zweieinhalb Jahren Backblog wird das aber auch höchste Zeit! Geplant war es sowieso, in diesem Jahr Waffel-Rezepte in den Blog mit aufzunehmen. Deshalb habe ich mir zu meinem Geburtstag nächste Woche ein neues Waffeleisen gewünscht 🙂 .

Warum es jetzt “schon” ein solches Rezept gibt, ist reiner Zufall. Falls ihr mir auf Facebook und/oder instagram folgt, habt ihr wahrscheinlich schon dieses Bild gesehen:

Ich habe nämlich Anfang der letzten Woche dieses tolle Überraschungspaket von der Molkerei Weihenstephan erhalten! Neben den frischen Zutaten, die in einer extra Kühltasche geliefert wurden, enthielt das Paket noch 3 Portionen Porridge von 3Bears und das Waffeleisen Waffle Maker FDK2 von Krups. Hammer, oder? Genau dieses Waffeleisen stand übrigens auf meiner Geburtstags-Wunschliste 😉 ….

Kakao-Waffeln mit Mascarpone-Joghurt und Früchten – Die Zubereitung

Die Zutaten waren genau auf das Rezept der Gewürz-Kakao-Waffeln mit Mascarpone Joghurt abgestimmt. Eins von vielen leckeren Rezept-Ideen auf der Website der Molkerei Weihenstephan. Klar, dass ich dieses Rezept dann auch gleich ausprobiert habe.

Allerdings habe das Lebkuchengewürz aus dem Original-Rezept gegen geriebene Tonkabohne ersetzt.

Jetzt so kurz nach Weihnachten war mir irgendwie nach einer anderen Geschmacksrichtung. Ihr könnt alternativ aber auch z. B. Zimt nehmen, Zimt geht immer!

Der Teig war schnell zusammengerührt. Der Mascarpone-Joghurt mit Zitronen-Abrieb verrührt und die Früchte vorbereitet. Zeit, das neue Waffeleisen auszuprobieren!

Was soll ich sagen? Klappt wunderbar! Zwei Esslöffel Teig auf jede Seite und zack ungefähr 3 Minuten später hat man zwei goldbraune Waffeln. So und nicht anders stelle ich mir das vor….(okay, hier auf dem Bild sind es erst 2 Minuten 😉 ).

Kakao-Waffeln mit Mascarpone-Joghurt und Früchten zum Frühstück

Die Waffeln habe ich dann meinen Männern, wie im Original vorgeschlagen, mit Mascarpone-Joghurt und Früchten (bei mit Kiwis, Blutorangen, Granatapfelkerne und Physalis) angerichtet und mit Kakaopulver bestäubt, zum Frühstück serviert. Feine Sache!

Die Waffeln sahen nicht nur toll aus, sie schmeckten auch wirklich richtig gut. In dieser Kombination kann ich mir die Waffeln sowohl am Wochenende zum Frühstück als auch statt Kuchen nachmittags vorstellen. Waffeln schmecken halt immer 🙂 !

Herzlichen Dank an die Molkerei Weihenstephan, die mir die o.g. Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt hat.

Kakao-Waffeln mit Mascarpone-Joghurt und Früchten

Ob zum Frühstück oder statt Kuchen - frische Waffeln schmecken immer!

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Zubereitungszeit
25 min

Wartezeit

Backzeit
15 min

ZUTATEN

• 200 g weiche Butter (hier Weihenstephan Butter)
• 150 g Zucker
• Salz
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Tonkabohne, fein gerieben
• 1/2 TL Backpulver
• 250 ml Kakao (hier Weihenstephan Haltbarer Kakao)
• 400 g Mascarpone-Joghurt, fein gesüßt (hier von Weihenstephan)
• 1,5 TL geriebene Zitronen- oder Orangenschale (nach Belieben)
• 400 g Früchte nach Saison, hier Kiwi, Physalis, Blutorangen-Filets und Granatapfel
• Kakaopulver zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

1. Butter mit Zucker, einer kleinen Prise Salz und 1 TL Zitronenabrieb (oder Orangenabrieb) in eine Schüssel geben und verrühren.
2. Die Eier trennen und die Eidotter einzeln unter die Butter rühren.
3. Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel geben. Die Tonkabohne fein reiben, zum Mehl geben und alles gründlich mischen.
4. Mehl-Mischung und Kakao abwechselnd (in drei Portionen) zur Butter-Ei-Masse geben und unterrühren.
5. Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Schüssel abdecken und ungefähr 30 Minuten ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Mascarpone-Joghurt mit Zitronen-Abrieb nach Belieben verrühren. Früchte vorbereiten (waschen, schälen, in Stücke schneiden).
7. Ein Waffeleisen vorheizen. Pro Waffel 2 EL Teig in das heiße Waffeleisen geben. Waffeleisen schließen und die Waffeln goldbraun backen lassen. Das dauert ca. 3 Minuten (je nach Waffeleisen). So lange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist, bei mir hat der Teig für 10 Waffeln gereicht.
8. Die fertigen Waffeln warm servieren oder auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit dem Joghurt und Früchten servieren.
9. Wer mag, kann noch Kakaopulver über die mit Joghurt und Früchten angerichteten Waffeln stäuben.

Von Tina

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