Warmes Kompott mit Marzipanhaube aus dem Ofen
Werbung/Blogevent
Während es der Januar im Süden Deutschlands, in Österreich und in der Schweiz etwas zu gut mit dem Schnee gemeint hat, haben wir hier im Münsterland in diesem Jahr noch keinen Schnee gesehen. Hier ist es mehr so nass – kalt – bäh 🙁 … ungemütlich halt.
Und wenn es draußen schon so unbehaglich ist, dann ist es Zeit, es sich wenigstens Zuhause so gemütlich wie möglich zu machen. Ein heißes Bad, ein schöner Film (bei mir eher eine spannende Serie) kuschelig unter Decke mit den Hunden auf der Couch….ihr wisst schon, was ich meine.
Genau für solche Gelegenheiten ist mein heutiges Rezept gemacht. Ob als Nachtisch oder statt Kuchen am Nachmittag. Die Rede ist von einem winterlichen Kompott aus Birnen und Pflaumen. Die Pflaumen kommen aus dem Glas, da 1. keine Saison ist und 2. wir den Saft benötigen. Der wird mit Zimt aufgekocht und mit Vanille-Puddingpulver angedickt. Darunter wird das Obst gerührt.
Das alleine duftet schon herrlich. Aber Finger weg! Das Ganze wandert jetzt erst noch in eine Auflaufform. Es bekommt nämlich noch eine Haube aus geraspeltem Marzipan, das mit Ei und Zimt vermengt wurde. Für den Crunch werden noch gehackte Mandeln über die Haube gestreut und ab geht´s für ca. 15 Minuten in den kuschelig warmen Backofen.
Die Mengenangaben im Rezept reichen für ca. 6 großzügige Portionen. Als Dessert reicht es auch für 8 Personen. Dazu schmeckt ein Klacks Sahne natürlich super!
Passend zur Jahreszeit hat sich die liebe Jessi von Jessis Schlemmerkitchen auch das Thema zum Blogevent zu ihrem 4. Bloggeburtstag ausgesucht. Und ich finde als süßes Ofengericht für kalte Tage kann ich mein Winterkompott aus dem Ofen durchaus ins Rennen schicken 😉 .
Herzlichen Glückwunsch liebe Jessi, weiterhin viel Spaß beim Bloggen und alles Gute für deine Schwangerschaft und die spannende Zeit danach.
- 1 großes Glas Pflaumen
- 3 Birnen
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 40 g Zucker
- 100 ml Wasser
- ½ TL Zimt
- 400 g Marzipanrohmasse (am besten kalt!)
- ½ TL Zimt
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- Mandeln, gehackt zum Bestreuen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform bereitstellen.
- Die Pflaumen auf Sieb geben, abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
- Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit dem Wasser glattrühren.
- Den aufgefangenen Pflaumensaft mit dem Zimt in einen Topf geben und aufkochen. Den Topf von der Hitzequelle nehmen, das angerührte Puddingpulver unterrühren und nochmals aufkochen. Unter ständigem Rühren eine Minute köcheln lassen. Dann die Pflaumen und Birnenstücke dazugeben, unterheben und direkt in der Auflaufform verteilen.
- Die Marzipanrohmasse mit der Käsereibe grob raspeln. Das geht einfacher, wenn das Marzipan kalt ist, deshalb bitte vorher in den Kühlschrank legen. Zimt, Eier und 1 Eigelb unter die Marzipanraspeln kneten. Die Marzipanmasse über dem Kompott verteilen.
- Das restliche Eigelb verquirlen und die Marzipanmasse damit bestreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und für ca. 15 Minuten in den heißen Backofen schieben.
- Direkt aus dem Ofen mit einem Klacks Sahne genießen.
Kommentare
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Ich bin dabei!
Jessi | Jessis SchlemmerKitchen
22. Januar 2019
Liebe Tina,
vielen Dank für deine Teilnahme an meinem Event. Dein Kompott ist perfekt für die kalten Tage!
Liebe Grüße
Jessi
Tina
22. Januar 2019
Sehr gerne liebe Jessi. Schön, dass dir das Rezept gefällt.
Herzliche Grüße
Tina