Cookies mit Johannisbeeren und dunkler Schokolade

Allgemein, Cookies / Kekse, Rezepte | 28. August 2016 | Von

Vor einigen Tagen habe ich ja diese leckere Johannisbeer-Mascarpone-Torte im Kühlschrank gebacken. Und weil die Kombi mit dunkler Schokolade und den süßsauren Johannisbeeren genau mein Ding ist, habe ich heute mal Cookies daraus gemacht (also im Ofen nicht im Kühlschrank). Es hat geklappt – die Cookies schmecken super 🙂

Das ist auch mein Beitrag zum 1. Blog-Geburtstag der fantastischen Fräulein Löffel zu dem ich ganz herzlich gratuliere! Dein Blog ist super -mach weiter so!

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Cookies mit Johannisbeeren und dunkler Schokolade
Cookies mal anders
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Prep Time
10 min
Cook Time
14 min
Total Time
24 min
Prep Time
10 min
Cook Time
14 min
Total Time
24 min
Zutaten
  1. 130 g Mehl
  2. 85 g Haferflocken
  3. ½ TL Salz
  4. ½ TL Backpulver
  5. ¼ TL Natron
  6. 115 g weiche Butter
  7. 130 g Zucker
  8. etwas Vanille-Extrakt
  9. 1 Ei
  10. 100 g Zartbitter-Schokolade, grob gehackt oder fertige Tropfen/Chunks
  11. 100 g Johannisbeeren (von den Rispen entfernt)
Zubereitung
  1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
  2. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
  3. Mehl, Haferflocken, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
  4. In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren.
  5. Das Ei dazugeben und ca. 1 Minute verrühren.
  6. Mit einem Holzlöffel kurz die trocknen Zutaten unterrühren, nur so lange bis sich alles verbunden hat.
  7. Schokostücke unterheben.
  8. Mit einem Esslöffel den Teig mit Abstand auf die Backbleche legen und mit Johannisbeeren belegen (die Beeren dabei vorisichtig in den Teig drücken).
  9. Für ca. 13-15 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen erst 5 Minuten auf dem Backpapier liegen lassen und anschließend zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Küchenmomente https://www.kuechenmomente.de/

Kommentare

  1. Happy Blogs-Day! [Zusammenfassung Blogevent] – Fräulein Löffel - […] Nr.9: Cookies mit Johannisbeeren und dunkler Schokolade von Tina (Küchenmomente) [Rezept: http://https://www.kuechenmomente.de/cookies-mit-johannisbeeren-und-dunkler-schokolade/] […]

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