-Werbung, da Verlinkung von Personen oder Websites- Zahlentorte (Numbers cake)
Happy Birthday to you, happy birthday to you. Happy Birthday, Küchenmomente, happy Birthday to you! *lalala
Unfassbar aber wahr, mein Baby (also dieser Blog) feiert heute schon seinen 2. Geburtstag! Also schnell die Partyhütchen aufgesetzt und die Sektgläser gefüllt! Auch wenn dieses Jahr kein großes Blogevent stattfindet, so wie beim 1. Bloggeburtstag, eine Geburtstagstorte gibt es natürlich trotzdem. Und wenn nicht heute, wann dann ist die Gelegenheit euch meine Variante der Zahlentorte (oder Numbers cake) zu verraten?
Geburtstagstorte für meinen jüngsten Sohn. Gewünscht war Schokolade mit Erdbeeren. Also Schokobiskuitteig, Schokosahne, Erdbeermarmelade und frische Erdbeeren in und auf der Torte.
Dankeschön!
Aber vorher möchte ich bei euch allen bedanken. Bei den Stammlesern für eure Treue; bei allen Neulesern für euer Interesse und bei euch allen für die vielen lieben Kommentare. Ich freue mich immer noch wahnsiinig über jede Nachricht oder wenn ich auf Facebook, Instagram oder Pinterst sehe, dass ihr Rezepte von mir ausprobiert. Macht weiter so, denn davon lebt so ein Blog und kann auch nur so noch besser werden.
Auch im zweiten Blogger-Jahr ist natürlich auch einiges passiert. Das leidige Thema DSGVO zum Beispiel, weshalb wir jetzt so ziemlich jeden Beitrag als Werbung kennzeichnen müssen. Das würde ich jetzt nicht gerade als High-, sondern eher als Lowlight bezeichnen. Highlights dagegen waren aber definitiv der Dreh zum Backduell beim WDR, die verschiedenen Blogparaden (z. B. Stil mit Stiel, Tag des Käsekuchens), die Pottkieker 2018 -Aktion von Salzig Süß Lecker, diverse “Lecker für jeden Tag-Foodblogparties” sowie das monatliche Synchronbacken mit anderen Bloggern. Ich durfte als Gastbloggerin auf den Blogs lieber Bloggerkolleginnen dabei sein (vielen Dank dafür 🙂 ! Auch die Presse ist irgendwie auf mich aufmerksam geworden. Mein 5-Minuten-Brot schaffte es in den Kölner Stadtanzeiger geschafft. Sogar deutschlandweit in allen großen Tageszeitungen gab es ein Interview zum Thema Brioche. Schauen wir also mal, was das dritte Küchenmomente-Jahr so bringen wird. Es bleibt auf jeden Fall spannend und lecker. Die größte Freude aber bereitet ihr mir natürlich, wenn ihr meinen Blog auch weiterhin so fleißig besucht 🙂 .
Zahlentorte (Numbers cake) – Die Zubereitung
Nun aber endlich zur Zahlentorte (numbers cake)! Dieser Tortentrend schwirrt ja schon etwas länger im Netz herum. Aber da ich erst ab Mai Anlässe für diese Art von Torte hatte, gibt es das Rezept eben erst jetzt. Dafür kann ich gleich mit einer Reihe von Varianten aufwarten, das Rezept ist also mehrfach erfolgreich von mir erprobt 😉 .
Wieder einmal habe ich mir Rezepttipps (Mürbeteig, Biskuitteig) bei meiner lieben Freundin Vesna und ihrem Blog Vesnas Süße Welt geholt, diese aber nach meinem Geschmack abgewandelt.
Viele Numbers cake bestehen ja aus Keksböden. Tatsächlich habe ich diese Variante noch nie probiert. Mit einem Vergleich kann ich also nicht dienen.
Diese Torten hier sind alle gleich aufgebaut. Unten ein Mürbeteig, dann Marmelade, zwei Lagen Biskuitböden, gefüllt und bedeckt von einer Creme (und ggf. Früchten). Und oben drauf eine Menge leckeres Gedöns.
Sieht aufwendig aus, aber mit den vorher zurecht geschnittenen Schablonen und dem richtigen Zeitmanagement geht es wirklich relativ fix. Aber klar, Übung macht den Meister. Die 5. Zahlentorte ging bei mir auch schneller als die erste…Aber die Mühe lohnt sich – versprochen!
Weitere Beispiele der Zahlentorte (Numbers cake)
Hier noch weitere Beispiele:
Zahlentorte im Schwedenlook für den Freund meines Sohnes aus Schweden, der im Mai seinen 20. Geburtstag bei uns feierte. Mürbeteig, Biskuit und Mascarpone-Creme wurden mit Zitrone verfeinert. Anstatt Marmelade gab es Lemon Curd. Als Deko Heidelbeeren, gelbe und blaue Weingummis und M&Ms, gelbe Schaumzuckerteile
Mein Großer wünschte sich etwas mit viel Obst. Also dieses Mal Orangenmarmelade, Mürbeteig, Biskuit und Frischkäsecreme mit Orangenabrieb verfeinert, Mandarinenscheiben in den Zwischenräumen der Creme zwischen den beiden Biskuitböden. Deko viel frisches Obst, Giottos, Weingummis grün
Hier noch eine Version für den Sohn einer guten Freundin mit Orange und Schokolade. Orangenmarmelade, Mürbeteig mit Orangenabrieb, Schokobiskuit und Schokosahnecreme. Füllung außerdem Mandarinenscheiben. Als Deko Orangenkekse, Pysalis, Weingummi Orange, Mandarinenscheiben, M&Ms in gelb und orange, Schokoriegel.
Titelbild (halbes Rezept da nur eine Zahl), Heidelbeer-Marmelade, Schokobiskuit, Schoko-Sahnecreme, frische Heidelbeeren in und auf der Torte. Deko Heidelbeeren, rote Weintrauben, Waffeln, Speckmäuse, Yoghurt-Weingummis in rosa, Mini Butterkekse black and white
Eine Torte für jeden Anlass
Das Schöne bei dieser Torte ist, dass man sie unendlich variieren kann. Ob Zahlen, Buchstaben oder Motive wie Herzen oder Sterne, Böden mit oder ohne Schokolade, mit Früchten gefüllt oder nicht und als Creme kann man so ziemlich alles verwenden, wonach einem ist (Mascarponecreme, Frischkäsefrosting, Buttercreme, Schokosahne, Crema Pasticcera usw.usw.). Von der Deko ganz zu schweigen. Da ist eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Ich bin gespannt auf eure Kreationen, also schreibt mir eure Ideen gerne als Kommentar oder schickt mir Bilder per Mail an info@kuechenmomente.de .
Dann stoße ich virtuell mal mit euch an! Auf ein weiteres, gemeinsames Jahr vollgepackt mit leckeren Küchenmomenten. Cheers!
Zahlentorte (Numbers cake)
Der Kuchentrend 2017/2018 für besondere Anlässe!
Zubereitungszeit
Wartezeit
Backzeit
ZUTATEN (FÜR EINE 2-STELLIGE ZAHLENTORTE)
Für den Mürbeteig
- 125 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- Abrieb von ½ Bio-Orange
- 100 g kalte Butter
Für den Biskuit (Achtung! Menge halbieren, nacheinander zubereiten und backen)
- 10 Eier
- 10 EL Zucker
- 10 EL Mehl
- 6 EL Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse (gemahlen)
- 4 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 2 P. Backpulver
Für die Schoko-Creme
- 400 g – 500 g Sahne
- 200 g Frischkäse
- 3 P. Sahnesteif
- 2 P. Vanillezucker
- 20 g Kakaopulver
Außerdem
- Marmelade nach Wahl
- Frische Beeren oder Obst nach Wahl
- Kekse, Marshmallows, Weingummi, Schokolade etc. nach Wunsch oder was farblich oder geschmacklich passt.
- Einige frische Blumen, 1 Platik-Strohhalm
ZUBEREITUNG
- Zuerst sich aus dem Internet Vorlagen der gewünschten Zahlen (oder Buchstaben) auf ca. DIN A4-Größe ausdrucken, auf ein Stück Pappe kleben und ausschneiden.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei (wer hat gleich 3) Backbleche, mit Backpapier belegt, bereitstellen. Sie sollten die Größe passend für zwei Zahlen nebeneinander haben.
- Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, das Ei, Orangenabrieb und die kalte Butter (in Stücke geschnitten) zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhalte verpackt für 1 Stunde kaltstellen.
- In der Zwischenzeit den Biskuitteig zubereiten. Achtung! Zutaten-Menge teilen und nacheinander zubereiten und abbacken! Dazu die Eier mit dem Zucker hellcremig aufschlagen (dauert einige Minuten). In einer separaten Schüssel Mehl, Mandeln (oder Nüsse), Kakao und Backpulver gründlich mischen und unter die Eimasse heben. Die erste Portion auf das erste bereitgestellte Backblech geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 20 Minuten backen. Während der erste Boden im Ofen ist, das ganze für den zweiten Boden wiederholen.
- Nach dem Backen, die Böden richtig abkühlen lassen.
- Nun den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Die Schablonen darauflegen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider ausschneiden (jede Zahl 1x). Die ungebackenen Zahlen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei gleicher Temperatur 15-20 Minuten backen. Die Zahlen gehen beim Backen etwas auseinander, daher die Mürbeteig-Zahlen nach dem Backen mit Hilfe der Vorlagen und einem scharfen Messer nachschneiden.
- Die abgekühlten Biskuitböden vom Backpapier lösen (am besten stürzen und vorsichtig abziehen) und die gewünschten Zahlen jeweils 2 x mit Hilfe der Vorlagen ausschneiden.
- Für die Creme den Frischkäse glattrühren. Die Sahne steifschlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Den Kakao und den Frischkäse dazugeben und verrühren. Creme bis zum Gebrauch kaltstellen.
- Die Mürbeteigzahlen auf ein Cakeboard geben. Tipp: gegen das Wegrutschen, etwas Marmelade oder Creme zwischen Boden und Board schmieren. Die Oberflächen der Zahlen mit Marmeladen bestreichen und jeweils den ersten Biskuitboden auflegen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und Tupfen auf die Böden spritzen. Ich fülle die Zwischenräume innen gerne mit Früchten oder frischen Beeren.
- Danach die zweiten Biskuitböden auflegen und die komplette Oberfläche mit Cremetupfen bedecken.
- Für die Deko verschiedene Kekse, Beeren, Weingummis, Schokolade oder was immer ihr wollt, auf den Tupfen drapieren.
- Schön sind auch frische Blumen. Die Stängel kürzen, einen Plastik-Strohhalm auf die gleiche Länge abschneiden, die Stängel in den Strohhalm stecken und dekorieren.
FERTIGSTELLUNG
Von Tina
136 Kommentare
Hallo,
ich würde gerne eine 26 Backen und wollte mal fragen was die normale Größe bei den Zahlenschablonen sind. Ich bin mir unschlüssig, ob der Durchmesser 27x18cm oder 32x27cm für ca. 20 Personen besser wäre Die 27×18 sehen so klein aus. Bei der größeren Variante wäre der Transport wieder schwierig. Leider finde ich keine andere Größe, die dazwischen liegt.
Liebe Grüße
Hallo Angi,
du hattest mir auch per Mail geschrieben, richtig? Ich hoffe, ich konnte deine Fragen inzwischen hilfreich beantworten.
Liebe Grüße
Tina
Hallo, ich würde mich gerne morgen auch an so einem tollen Kuchen versuchen. Für die creme: hast du ein Rezept dafür, das nicht so fettig ist, also ohne mascarpone oder frischkäse? Oder hält das sonst nicht? Danke für deine Hilfe und liebe Grüße!
Hallo Monika,
ich verwende meistens Frischkäse, da kannst du aber problemlos den fettreduzierten Käse nutzen. Nur Sahne mit Sahnesteif funktioniert natürlich auch, schmeckt aber halt nicht zu gut und bringt dich jetzt ja auch nicht weiter. Vielleicht schaust du sonst bei meinen lieben Blogger-Kolleginnen mal, was die so auf ihr Zahlentorten geben. Evtl. findest du da eine fettärmere Creme, die du verwenden kannst.
Viel Spaß beim Backen, Dekorieren und Feiern.
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit
Tina
Halli hallo.
Ich brauche mal Hilfe.
Ich möchte gerne die zahl Nummer neun machen mit einem dunklen Boden und die Füllung soll mit oreo Keksen sein. Hast Du da ein gutes Rezept für mich?
Vielen lieben Dank
Annika
Hallo Annika,
ich würde da die Mascarpone-Creme nehmen und die Füllung und fein gemahlene Oreo-Kekse unterheben. Das Rezept der Creme schicke ich dir gleich per Mail zu.
Liebe Grüße
Tina
Hallo.
Dürfte ich das Rezept für die Mascspone Creme auch haben?
Die Torten sehen einfach mega schön aus und ich freue mich sehr drauf sie in den nächsten Tagen auszuprobieren. Allerdings wird es keine Zahl sondern ein Anker werden. Meine Mama wird 60 und liebt Anker
Lg
Hallo Eva,
das mit dem Anker ist ja eine tolle Idee! Das Rezept ist bereits per Mail an dich unterwegs.
Viel Spaß und Erfolg beim Backen, Dekorieren und Feiern.
Liebe Grüße
Tina
ich bräuchte deine Hilfe.Könntest du mir die Zahl 3 zeigen,wie man das mit der Schablone hinbekommt. Danke im Voraus.
L.G.
Hallo Nurten,
du kannst die gewünschten Zahlen einfach downloaden (Zahlen für Zahlentorte zum Beispiel), auf Pappe kleben und ausschneiden. Dann backst du die Böden auf einem Blech, legst die Zahl darauf und schneidest mit einem scharfen Messer aus. Das mache ich bei allen Zahlen so. Evtl. muss man die Zahlen etwas versetzt auf den Boden legen, damit man zwei x eine Zahl aus einem Boden bekommt. Sonst druck dir die Zahl 3 sicherheitshalber 2 x aus, und lege sie vorher auf den Kuchenboden, dann siehst du wie es am besten funktioniert.
Viel Spaß und viel Erfolg beim Backen und Genießen.
Tina
Hallo Frohes Neues Jahr,
Ich würde mich jetzt gerne an einer 30 versuchen zutaten sind schon zusammen gesucht 🙂
Meine Frage wäre ist die Creme gut fest ? Ich habe grundsätzlich das Problem das mir bei sämtlichen Kuchen die Creme davon läuft bzw. Ich erst gar keine schönen tupfen hinbekomme, gibt es einen Tipp?
LG
Hallo Laura und happy near year,
also ich verwende diese Creme sehr oft für Torten und finde sie hat eine gute Stabilität. Kühl stellen bis zur Verwendung ist immer eine gute Idee. Aber davon gelaufen ist mir die Creme noch nicht. Es sollte also alles prima klappen, wenn du dich an das Rezept hälst.
Viel Spaß beim Backen, Dekorieren und Feiern.
Liebe Grüße
Tina
Hallo, kann man die Creme bereits am Vorabend auf den Kuchen machen, auch wenn der Kuchen erst für den nächsten Tag (Nachmittag) bestimmt ist? Soll aber zum Frühstück schon Dekorativ auf dem Geburtstagstisch stehen, wenn möglich = )
Hallo Katharina,
ja klar. So habe ich das auch schon einige Male gemacht. Evtl. würde ich die Deko (besonders frische Früchte) erst morgens auf die Torte geben, die sehen dann schöner aus.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Genießen und Feiern.
Tina
Hallo Tina. Hast du evtl ein Rezept für eine Himbeercreme für die Tupfen, die auch hält? Möchte den Kuchen am Vorabend machen, und morgens auf den Geburtstagstisch stellen 😉
Lg, Andrea
Hallo Andrea,
da würde ich eine Himbeer-Buttercreme vorschlagen, die hat auf jeden Fall genug Stand bis zum nächsten Tag. Ich habe mal eine nach diesem Rezept https://www.kuechen-miezen.de/rezept/himbeer-buttercreme-als-tortenfuellung/ gemacht und die war wirklich lecker und sah auch noch toll aus.
Viel Spaß beim Backen, Dekorieren und Genießen.
Liebe Grüße
Tina
Hallo liebe Tina, ich bin durch Zufall hier gelandet 🙂 Danke für die liebe Empfehlung unseres Rezepts! Liebe Grüße Susi von den Küchen-Miezen
Hallo, kann ich das Razept auch ohne den Mürbeteig drunter machen?
Liebe Grüße
Hallo Stefanie,
natürlich geht das. Der Mürbeteig gibt der Torte zwar etwas mehr Stabilität, besonders wenn man die Stücke auf die Teller gibt. Aber es funktioniert auch ohne. Man muss halt beim Servieren etwas aufpassen, dass man die Stücke “formschön” auf die Teller bekommt.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen
Tina
Hallo, sehr schöne kleine Kunstwerke sind das. Kannst du mir bitte auch das Rezept für die Mascarpone-Torte schicken. Dann versuche ich mein Glück auch mal
Hallo Nicole,
aber sehr gerne doch. Die Mail müsstest du inzwischen bekommen haben;-) .
Viel Spaß beim Backen, Dekorieren und Genießen. Falls du noch Fragen hast, melde dich gerne.
Liebe Grüße
Tina
Hallo liebe Tina,
Ich hoffe dir geht es gut! 🙂
Ich bräuchte mal kurz deine Hilfe, und zwar werde ich heute diesen leckeren Kuchen backen zum 25. Geburtstag meiner Schwester und freue mich da auch schon voll drauf! Ich weiß nur nicht so richtig mit den Schablonen wie groß ich diese ausdrucken soll. Reicht der Teig für 2 Ziffern auf jeweils einem DIN A3 Blatt gedruckt?
Vielen lieben Dank und bleibt alle gesund! <3
Hallo Jackie,
danke der Nachfrage – zum Glück sind wir hier alle gesund.
Ich drucke immer die Zahlen auf einem DIN A4-Blatt aus, so dass sie ausgeschnitten in doppelter Ausführung ( also in deinem Fall 2 x die Zahl 2 und 2 x die Zahl 5) auf ein Backblech passen. Da du ja jeweils 1 Backblech Biskuit für 1 Zahl backst und ausschneidest.
Viel Spaß beim Backen, Dekorieren und Geburtstagfeiern! Auch für dich und deine Familie alles Gute und vor allem bleibt gesund!
Liebe Grüße
Tina
Hallo..
Ich möchte diesen Kuchen gerne am Vortag machen. Geht das mit der Creme? Buttercreme finde ich zu mächtig…
Lg
Hallo Simone,
ja, das habe ich auch schon gemacht. Einfach im Kühlschrank parken. Nur frische Deko (Blumen/Früchte) oder alles was abfärbt würde ich oben erst am Tag des Servierens oben auf die Torte setzen.
Viel Spaß beim Backen, Dekorieren und Genießen.
Liebe Grüße
Tina
Hallo.
Dürfte ich auch das Rezept für die Mascarpone Creme haben?
Lg Julia
Hallo Julia,
aber sehr gerne doch – es sollte schon in deinem E-Mail-Postfach liegen.
Viel Spaß beim Backen, Dekorieren und Genießen.
Liebe Grüße
Tina
Vielen Dank für das tolle Rezept, habe mich das erste Mail an eine Torte gewagt und es ist super geworden! Ich habe ein bisschen mehr Zucker in die Creme gemischt, aber das Gesamtergebnis war sensationell!!
Hallo Susanne,
großartig! Es freut mich total, dass deine “Torten-Premiere” so super geklappt hat. Vielen Dank für das tolle Feedback, einen guten Rutsch und alles Gute für das neue Jahr!
Herzliche Grüße
Tina
Liebe Tina,
Ich bin durch Zufall, beim durchstöbern nach Geburtstagskuchen, auf deine Torten gestoßen und muss sagen das diese unglaublich schön sind. Ich möchte meinem Sohn gerne eine 6 backen und sie super mario mäßig schmücken. Ich würde als Füllung auch gerne die Mascarpone oreo Creme nehmen, wärst du so lieb und könntest das Rezept mir schicken? Ich danke dir schon mal im voraus Liebe Grüße Donata
Liebe Donata,
vielen Dank für deine lieben Worte. Das Rezept sollte inzwischen in deinem Mailpostfach sein 😉 .
Viel Erfolg und Spaß beim Zubereiten, Dekorieren und Feiern!
Herzliche Grüße
Tina