Blaubeer-Schokokuchen

Blaubeer-Schokokuchen in der Kastenform

Wenn ich zuhause frage, was ich denn am Wochenende backen soll, kommt meistens der Satz: “Mach doch mal wieder einen Schokoladenkuchen”. Genau, mal wieder. Es ist ja nicht so, dass ich nicht schon diverse Schokoladenkuchen gebacken hätte 😉 .

Als brave Mama habe ich dann auch natürlich “mal wieder” einen Schokokuchen gebacken. Da ich noch ein paar Blaubeeren im Kühlschrank hatte, habe ich die spontan in den Teig “geschnippelt”.

Blaubeer-Schokokuchen – oder pimp my Schokoladenkuchen

Natürlich habe ich das der Familie vorher nicht verraten. War ja auch eigentlich gar nicht geplant. Aber der beerige Geschmack wurde tatsächlich sofort herausgeschmeckt. Der Blaubeer-Schokokuchen ist schön saftig, locker und natürlich so richtig schokoladig. Die Beeren geben dem Ganzen eine sehr angenehme fruchtige Note.

Also, falls ihr den Klassiker “Schokokuchen” ganz simpel etwas aufpeppen wollt, schneidet einfach ein paar Beeren in den Teig. Ob nun Blaubeeren, Johannisbeeren, Brombeeren oder ein Beerenmix – jedes Mal schmeckt er dann ein bisschen anders, aber auf jeden Fall lecker.

Blaubeer-Schokokuchen – Die Zubereitung

Nachdem ihr den Backofen angestellt und die Kastenform eingefettet und mit Mehl ausgestäubt habt, stellt ihr einen Rührteig her. Dazu weiche Butter mit Zucker cremig aufschlagen, die Eier einzeln gründlich unterrühren. Ich rühre pro Ei mindestens 30 Sekunden. Anschließend mischt ihr die trockenen Zutaten wie Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Kakao in einer separaten Schüssel und siebt alles auf die Eimasse. Abschließend noch die halbierten Blaubeeren und geraspelte Schokolade vorsichtig unterheben und den Teig in der Kastenform verteilen. Jetzt ab damit in den Backofen. Bitte unbedingt einen Stäbchentest machen, damit der Kuchen auch wirklich durchgebacken ist. Wenn der Blaubeer-Schokokuchen abgekühlt ist, Kuvertüre darüber geben und nach Wunsch mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Ich habe auch schon etwas weiße Schokolade geschmolzen und diese über die dunkle, leicht angetrocknete Kuvertüre “wedelnd” mit einer Gabel verteilt. Ihr könnt aber auch einfach Puderzucker oder einen Zuckerguss verwenden.

Weitere Rezepte mit Beeren und Schokolade auf dem Blog

Hier eine kleine Auswahl…

• Brombeer Schokoladen Cupcakes
• Schokoladen-Blaubeer-Gugelhupf
• Erdbeer-Schokoladen-Torte
• Preiselbeerschnitten
• Streusel-Schokopudding-Kuchen mit Johannisbeeren

Habt ihr die saftigen Blaubeer-Schokokuchen ausprobiert und seid ihr zufällig auf Instagram unterwegs? Prima! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente , solltet ihr den Kuchen posten. Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Über Kommentare hier auf dem Blog freue ich mich natürlich mindestens genauso tüchtig 😉 .

Blaubeer-Schokokuchen

Klassiker mit beeriger Note

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Zubereitungszeit
20 min

Wartezeit

Backzeit
1 Std

Zutaten

• 300 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 150 g Mandeln, gemahlen
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Backkakao
• 100 g Zartbitter-Schokolade, geraspelt
• 80 g Heidelbeeren

Für den Guss

• 150 g Zartbitterkuvertüre
• Weiße Schokoraspeln

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
3. Butter mit Zucker cremig schlagen.
4. Eier nacheinander unter Rühren dazugeben.
5. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Kakao mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gut verrühren.
6. Beeren waschen, trocken tupfen, kleinschneiden und zusammen mit der geraspelten Schokolade unterheben.
7. Teig in die Form füllen, glattstreichen und für 60-70 Minuten (Stäbchentest!) backen. Evtl. nach 50 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken.
8. Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, erst danach aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
9. Für den Guss die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Über den abgekühlten Kuchen geben und mit weißen Schokoraspeln bestreuen.

Von Tina