Mohn-Mandarinen-Streuselkuchen vom Blech

Mohn-Mandarinen-Streuselkuchen vom Blech

Weiß der Geier warum es jetzt gut eineinhalb Jahre gedauert hat, bis ich meinen ersten Mohnkuchen auf den Blog bringe… wahrscheinlich weil ich dachte, ich würde Mohn zwar im Brot und auf Brötchen aber nicht im Kuchen mögen 😉 . Tja, wieder etwas dazugelernt kann man da nur sagen.

Wenn ich für meine Kollegen in der Agentur backe, dann meistens einen Gugelhupf,  Muffins oder Blechkuchen – eben alles was sich gut transportieren lässt und nicht zwingend in den Kühlschrank muss.

Streuselkuchen – Liebe

Einen Streuselkuchen hatte ich schon lange nicht mehr gebacken und die Packung backfertiger Mohn musste jetzt auch zeitnah verbraucht werden. Was lag da näher als einen Mohn-Streusel-Blechkuchen zu backen?

Mohn-Mandarinen-Streuselkuchen vom Blech – Die Zubereitung

Aus den kompletten Teigzutaten werden Streusel hergestellt, die zur Hälfte als Boden auf das Blech gegeben und angedrückt werden.Dann wird Vanillepudding für den Belag gekocht, der anschließend mit Mohn, Zitrone sowie Mandarinen verrührt und auf dem Teigboden verteilt wird. Jetzt noch die restlichen Streusel und ein paar Haferflocken darübergeben und ab geht´s in dern Ofen.

Lecker sage ich euch, sehr sehr lecker 🙂 . Buttrige Streusel und knackige Haferflocken toppen die schmackhafte Pudding-Mohnfüllung und die Mandarinen sorgen für die saftig-fruchtige Note.

Hört sich doch gut an, oder? Probiert diesen Mohn-Mandarinen-Streuselkuchen doch mal aus….

Update: Inzwischen gibt es zwei weitere Rezepte mit Mohn auf dem Blog, die ich euch natürlich ans Herz legen möchte! Super fruchtig und überraschend saftig ist der polnische Mohnkuchen Piegusek. Mohn mit geriebenem Apfel und Kaffee gibt es als Füllung bei den böhmischen Kolatschen, in die sich alle Esser direkt verliebt haben. Aber bei frischem Hefeteig mit leckerer Füllung kann man ja auch nur schwach werden 😉 .

Mohn-Mandarinen-Streuselkuchen vom Blech

Ein ganzes Blech voller Streuselkuchen-Glück!

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Zubereitungszeit
30 min

Wartezeit

Backzeit
40 min

ZUTATEN

Für den Teig

• 300 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 350 g Mehl
• 150 g zarte Haferflocken
• 2 Eigelb
• Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone

Für den Belag

• 750 ml Milch
• 2 P. Puddingpulver Vanille
• 2 Dosen Mandarinen
• 1 Eiweiß
• 500 g backfertigen Mohn
• 50 g zarte Haferflocken

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Ein hohes Backblech mit Backpapier belegen.
3. Aus allen Zutaten für den Teig (bis auf 3 EL Zitronensaft) mit den Knethaken eines Rührgerätes einen krümeligen Teig zubereiten. Die Hälfte der Teigmenge auf das Backblech geben und andrücken.
4. Das Puddingpulver mit 125 ml der Milch glattrühren. Die übrige Milch aufkochen und die angerührte Puddingmilch einrühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und zum Abkühlen auf einen tiefen Teller geben.
5. Die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen.
6. Das Eiweiß steifschlagen.
7. Mohn mit dem Vanillepudding und den 3 EL Zitronensaft verrühren und zusammen mit den Mandarinen unter den Eischnee heben. Die Mohnmasse auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
8. Den restlichen Teig als Streusel über den Belag verteilen. Haferflocken darüberstreuen.
9. Für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Von Tina

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