Crème fraîche Eis mit Mango
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Hochsommerliches Wetter bereits ab Mai – wer hat da keine Lust auf etwas (Eis)Kaltes :-)?
Wie passend, dass das Thema der heutigen Foodblogparty von Lecker für jeden Tag „Es ist Zeit für Eis“ lautet. Als absoluter Eiskrem-Junkie freue ich besonders auf dieses Event und die vielen eiskalten Rezepttipps der anderen „coolen“ Teilnehmer, die ihr wie immer in einer Liste zusammengefasst am Ende des Beitrags findet.
Eigentlich wollte ich mir schon lange eine Eismaschine oder das entsprechende Zubehör für meine Küchenmaschine zulegen. Getan habe ich es irgendwie immer noch nicht. Das liegt wahrscheinlich schlicht und einfach daran, dass es auch genug Eis-Rezepte gibt, für die man keine Eismaschine benötigt. So wie das hier zum Beispiel….
Das Grundrezept aus nur 3 Zutaten habe ich übrigens bei Lady and Pups gefunden. Es besteht aus einer Dose gesüßter Kondensmilch, Crème fraîche und Vanille. Als fruchtige Komponente habe ich eine Mango in Stücke geschnitten und ganz kurz anpüriert, so dass noch zum Teil Fruchtstücke vorhanden sind. Dieses grobe Püree habe ich löffelweise unter die Crème fraîche-Masse gezogen. Gefäß abdecken und für einige Stunden, besser über Nacht, einfrieren. Total easy also…
Bei diesen Temperaturen Eiskrem zu fotografieren, ist allerdings eine echte Herausforderung . Man hat die Wahl zwischen direkt aus dem Eisfach (fester Zustand, dafür nicht cremig) oder eben ein paar Minuten später….geschmolzen 🙁 .
So, und jetzt freue ich mich darauf, euch die schon oben angekündigten eiskalten Ideen der anderen Teilnehmer vorzustellen:
Marie – FaBa-Familie aus Bamberg – Eis nach Fürst Pückler Art
Ina – Applethree – Bananen-Schoko-Eis mit Buttermilch und ohne Eismaschine
Ronald – Fränkische Tapas – Fränkisches Schwarzbeer-Joghurt-Eis
Ina – BackIna – Cookie-Dough-Eis ohne Eismaschine
Frances – carry on cooking – Veganes Süßkartoffeleis ohne Eismaschine
- 400 g gesüßte Kondensmilch (z. B.1 Dose Milchmädchen)
- 450 g Crème fraîche
- Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Mango
- Kondensmilch, Crème fraîche und Vanille mit den Rührgerät kurz verrühren, bis keine Klumpen mehr in der Masse sind.
- In ein Gefäß, dass sich zum Einfrieren eignet, füllen.
- Mango schälen, das Fleisch in grobe Würfel schneiden. Nur ganz kurz auf kleinster Stufe mixen, es soll kein reines Mango - Püree werden, sondern auch noch einzelne Stückchen vorhanden sein.
- Die Mango löffelweise in die Crème fraîche-Masse geben und leicht verrühren.
- Mit einem Deckel verschließen und für mindestens 6 Stunden einfrieren.
- Vor dem Servieren frühzeitig aus dem Eisfach nehmen und mit einem warmen Eisportionierer oder Esslöffel aus der Schale nehmen.
- Statt Mango kannst du natürlich auch andere Früchte verwenden.
Kommentare
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Stephie
3. Juni 2018
Hallo Tina,
Dein Eis sieht so herrlich fruchtig aus- könnte sofort los löffeln ! Auf jeden Fall hast Du die Herausforderung: Eisfotos/ viel zu hohe Temperaturen super gemeistert ! Ich bin fast verzweifelt, wie schnell das Zeug geschmolzen ist.
Mango im Eis finde ich super- muss ich definitiv nachmachen.
Ganz lieben Gruß
Stephie
Tina
5. Juni 2018
Hallo Stephie,
wenn die Herstellung des Eises schon so einfach ist, dann muss ja wenigstens das Fotografieren eine Herausforderung sein, oder 😉 ?!
Wäre ja sonst auch zu einfach…
Liebe Grüße
Tina
Ina | BackIna
3. Juni 2018
Liebe Tina,
die Herausforderung des Eis fotografierens hast du echt gut gemeistert! Ging mir beim Fotografieren ganz genauso, Eis ist echt ein zickiges Model 😉
Die Geschmacksrichtung Mango-Creme fraiche klingt richtig lecker, das werde ich mal testen 🙂
Liebe Grüße,
Ina
Tina
5. Juni 2018
Hallo Ina,
das war schon etwas kniffelig… zum Glück wird das beim nächsten Thema einfacher 🙂 .
Liebe Grüße
Tina
Anika
4. Juni 2018
Mh, das sieht lecker aus! Bleibt das Eis cremig und wie sieht das mit den Fruchtstückchen aus? Bei kir wird immer alles steinhart.
Lg Anika
Tina
5. Juni 2018
Liebe Anika,
dadurch, dass die Mango anpüriert ist und nur kleine Stücke im Eis sind, war nichts steinhart. Das hatte ich bei Erdbeeren schon mal. Nicht schön. Wie bei jeden Eis, sollte man es aber einige Minuten vor dem Portionieren aus dem Eisfach holen 😉 .
Liebe Grüße
Tina
Frances
4. Juni 2018
Liebe Tina, danke für dieses super einfache Rezept. Ich bin ein großer Mango-Fan und es in selbstgemachtem Eis zu verarbeiten, ist wohl die beste Idee bei diesen Temperaturen. LG Frances
Tina
5. Juni 2018
Vielen Dank Frances,
bei der Wärme steht ja keiner gerne in der Küche, deshalb sind mir gerade im Sommer einfache, schnelle Rezepte die liebsten 😉 …
Herzliche Grüße
Tina
Ronald
4. Juni 2018
Hallo Tina,
vielen Dank für Dein Eisrezept mit Mango.
Ich habe hier einen Mangoliebhaber im Haus und dem werde ich mit dem Eis überraschen.
LG Ronald
Tina
5. Juni 2018
Hallo Ronald,
das freut mich sehr.
Viele Grüße
Tina
FaBa-Familie aus Bamberg
4. Juni 2018
Liebe Tina,
dein Eis sieht wirklich schick, fruchtig und super lecker aus.
Sicherlich schmeckt es auch wie es aussieht und so wird es schnell geleert sein.
Liebe Grüße Marie
Tina
5. Juni 2018
Liebe Marie,
na ja schick sah das Eis vielleicht für 5 Minuten aus 😉 , danach ehr nicht mehr so…
Viele liebe Grüße
Tina
Jessi | Jessis SchlemmerKitchen
4. Juni 2018
Dein Eis ist Sommer pur, dass sieht so fruchtig aus, klasse!
Liebe Grüße
Jessi
Tina
5. Juni 2018
Vielen Dank liebe Jessi 🙂 !
Ich freue mich schon darauf, eure eiskalten Kreationen auszuprobieren.
Viele Grüße
Tina
Ina Apple
5. Juni 2018
Liebe Tina, also dein Mango-Creme-Fraiche-Eis sieht einfach megalecker aus! Ich kann mir die Kombination auch einfach soooo gut vorstellen! Da würd ich sofort auf einige Eisschälchen vorbeikommen. 😉
LG Ina
Tina
5. Juni 2018
Liebe Ina,
du bist jederzeit herzlich willkommen 🙂 !
Viele Grüße
Tina