Cranberry Shortbread mit Dinkelmehl

Und weiter geht´s mit der Weihnachtsbäckerei. Letztes Jahr habe ich bei einer Freundin diese leckeren Mürbeteig-Kekse probiert.

Shortbread kommt aus Schottland. Traditionell wird der salzig-süße Mürbeteig aus Weizenmehl hergestellt. In diesem Rezept habe ich Dinkelmehl genommen und getrocknete Cranberries dazugegeben.

Passend zur Jahreszeit habe ich sie als Sterne, Herzen und Monde ausgestochen. Schnell und einfach gemacht, halten sie sich in einer Keksdose theoretisch bis Weihnachten. Falls ihr sie nicht vorher verputzt. Die sind nämlich richtig gut…

Cranberry Shortbread mit Dinkelmehl

2016-11-30 15:15:53

Serves 20

Schottisches Mürbeteiggebäck

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Prep Time

20 min

Cook Time

13 min

Total Time

23 min

Prep Time

20 min

Cook Time

13 min

Total Time

23 min

Zutaten

1. 300 g gesalzene, weiche Butter
2. 200 g Zucker
3. 500 g Dinkelmehl
4. 120 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

1. Butter ca. 10 Minuten cremig rühren.
2. In der Zwischenzeit die Cranberries grob hacken.
3. Zucker in die Buttermasse einrieseln lassen und rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
4. Mehl darüber sieben und Cranberries dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
5. Für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
6. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Backbleche mit Backpapier belegen.
8. Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig als Platte (ca. 1 cm dick) ausrollen.
9. Mit Ausstechern Herzen, Monde, Sterne, etc. ausstechen und auf die Backbleche legen.
10. Backzeit ca. 10 Minuten pro Blech (die Kekse sollten hell gebacken werden).
11. Nach der Backzeit die Kekse samt Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Notizen

1. Zeitangabe ohne Kühlzeit.

By Tina

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