(Unbezahlte Werbung, da Verlinkung von Personen/ Websites) Gebrannte Mandeln
Weihnachtsmärkte sind ja sooo schön! Überall duftet es so gut, es gibt viel zu gucken, alles ist schön geschmückt und wenn man so richtig durchgefroren ist, schmeckt der Glühwein am Besten. Und was gehört noch zum Weihnachtsmarkt?
Gebrannte Mandeln – für Weihnachtsmarktfeeling at home
Die gebrannten Mandeln natürlich. Nur, dass ich mir die ab sofort lieber ratzfatz zuhause selber mache. Weihnachtsmarktfeeling at home also. Genauso lecker, viel günstiger und natürlich auch eine prima Geschenkidee.
Den Tipp und das Rezept hat mir meine Freundin Vesna gegeben, als ich letztens meinen Macaron-Backkurs bei ihr gehabt habe. Da haben wir nämlich gebrannte Mandeln “so nebenbei” gemacht. Und die waren so lecker, dass ich die direkt am letzten Wochenende noch einmal machen musste. Allerdings habe ich noch Vanillezucker unter den Zimt gemischt. Ob mit oder ohne, beide Varianten sind superlecker.
Das Problem an gebrannten Mandeln ist nur, dass man die Finger nicht davon lassen kann. Sie stehen (oder besser standen!) bei uns in einem Bonbon-Glas in der Küche. Egal ob es die Jungs sind, mein Mann oder ich, jeder schnappt sich mal eben im “Vorbeigehen” ein paar dieser leckeren Dinger aus dem Glas.
Deshalb habe ich in dem Rezept auch gleich 500 g Mandeln verwendet. Wem das zuviel ist, der kann das Rezept natürlich auch halbieren.
Hier das easy-peasy-Rezept für euch….
Gebrannte Mandeln
Wie auf dem Weihnachtsmarkt
Zubereitungszeit
10 min
Wartezeit
Backzeit
30 min
ZUTATEN
- 500 g Mandeln
- 250 g Zucker
- 125 ml Wasser
- 3 TL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Mandeln auf ein Backblech schütten und für 20-30 Minuten in den Backofen geben.
- Danach die Mandeln mit dem Zucker und dem Wasser in eine tiefe Pfanne geben.
- Aufkochen lassen und solange rühren, bis das Wasser verkocht ist und sich eine Kruste um die Mandeln bildet. Dann Vanillezucker und Zimt dazu geben und weiterrühren, bis die Kruste beginnt zu glänzen,
- Die heißen Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und auskühlen lassen.
Von Tina
Gebrannte Mandeln für euer Pinterestboard
5 Kommentare
Tag liebe Tina,
auch an diesen Leckereien haben wir uns Weihnachten versucht. Leider nicht ganz gelungen. Schmecken zwar nach gebrannten Mandeln, kleben aber wie Teufelk aneinander und haben nicht gerade eine schöne Zuckerkruste.
Werden wir uns aber sicher nochmal dran versuchen, weil einfach lecker!!
Gruß Andrea
Hallöle Andrea,
das ist ja schade…! Wenn man sie zu lange in der Pfanne hat, wird der Zucker flüssig und hält nicht an den Mandeln. Normalerweise kann man die Mandeln (oder Nüsse) einfach auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und nach dem Abkühlen ohne Probleme von einander lösen. Ein neuer Versuch lohnt sich aber auf jeden Fall. Allerdings werden sie optisch nie so ganz wie auf dem Jahrmarkt…Also, neues Jahr, neuer Versuch 😉 ?
Fühl dich gedrückt, deine Tina
[…] passt übrigens super eine Tüte mit gebrannten Mandeln – auch die sind ganz schnell und unkompliziert gemacht […]
Hallo, vielleicht könnten Sie mir auch helfen. Erster Versuch Bombe. Hat alles geklappt und perfekt zum verschenken. Zweite mal doppelte Menge. Der Moment indem die Kruste entsteht kommt nicht, stattdessen bleibt der Zucker flüssig und verbrennt zu schwarzem Karamell. Ok, vielleicht ist die Pfanne nicht geeignet, also wieder der Topf. DiesMal klappt es wieder Kruste ist da, aber nun kommt der Moment nicht, wo die Mandeln den Glanz erhalten. Was soll’s sehen trotzdem lecker aus, also auf’s Blech. Nun kleben diese aber. Könnte diese retten, habe einen halben Espressolöffel Stärke drüber gesiebt. Fuktionierte! Nun aber richtig. Wie Zutaten on den Topf und der Moment für die Küste ist da, doch bevor sich diese richtig gebildet hat, wird der Zucker schon wieder flüssig. Was zum Teufel mache ich nur falsch? So langsam macht es keinen Spaß mehr.
Würde mich über eine Antwort freuen.
Gruß und schöne Weihnachten
Marie
Hallo Marie,
manchmal ist echt der Wurm drin. Also zuerst mache ich immer nur die im Rezept angegebene Menge in einem „ Durchgang“, da ich die Mandeln sonst nicht ordentlich in der Pfanne verrühren kann. Eine zweite und weitere Portionen mache ich dann nacheinander. Wenn sich die weiße Kruste bildet, einfach weiter rühren bis sich Zucker wieder etwas löst, dabei ggf. die Temperatur etwas reduzieren. Dann sollten die Mandeln anfangen zu glänzen. Das dauert eigentlich nur einige wenige Minuten. Wenn man zulange wartet, löst sich der Zucker ganz, wird dunkel und verbrennt.
Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig weiterhelfen.
Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest
Tina