Zupfkuchen-Muffins

Das Motto der heutigen Ausgabe von Leckeres für jeden Tag  lautet Klassiker neu interpretiert. Es geht um Leckereien, die schon unsere Mütter oder Omas zubereitet haben und die nicht selten mit schönen Erinnerungen verbunden sind. Ich finde ja es gibt Rezepte, die kein “Update” brauchen, denn es soll ja noch schmecken wie früher. In solchen Fällen reicht auch schon ein neuer Rahmen. Ein gutes Beispiel dafür ist der Kuchenklassiker Russischer Zupfkuchen. Ich liebe diesen Kuchen, nur ist in meinem Alltag der klassische Sonntagskuchen inzwischen eher eine Seltenheit geworden. So ein Kuchen ist oft zu groß, zu viel und die Zubereitung dauert dementsprechend lange. Also habe ich heute eine einfache, schnelle und handlichere Version für euch. Es gibt Zupfkuchen-Muffins.

Zupfkuchen-Muffins – Die Zubereitung

Zuerst eine 12er Muffin-Backform mit Cups belegen und den Backofen vorheizen. Dann gebt ihr Mehl, Backkakao, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und mischt alles gründlich. Dann fügt ihr kalte Butterstücke und das Ei dazu und verknetet alles zu einer krümeligen Masse. 2/3 davon verteilt ihr in die Muffin-Cups. Die Füllung aus Magerquark, Zucker, Vanilleextrakt, evtl. etwas Zitronenabrieb und ein bisschen weiche Butter rührt ihr in einer Schüssel glatt und verteilt sie ebenfalls in den Muffin-Cups. Nun nur noch den restlichen Schokoteig auf die Quarkfüllung zupfen und die Muffins für ca. 25 Minuten backen. Wichtig! Nach dem Backen die Muffins IN der Backform abkühlen lassen!

Zupfkuchen modern

Alles, was einen Russischen Zupfkuchen ausmacht, bleibt. Ein mürber dunkler Schokoladenteig, eine cremige Quarkfüllung, das typische Zupfen und vor allem der Geschmack. Nur die Form ist alltagstauglicher. Zum Genießen der Zupfkuchen-Muffins braucht man weder Kuchenteller noch Besteck, sie eignen sich also prima für Buffets, Picknicks oder zum Mitnehmen ins Büro.

Vielleicht ist das die beste Art, Klassiker zu bewahren. Man adaptiert sie so, dass sie im modernen Alltag noch Platz haben und so nicht vergessen werden…

Foodblogparty “Klassiker neu interpretiert”

Seid ihr schon gespannt, was sich die anderen Teilnehmenden für euch überlegt haben? Dann schaut mal hier:

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schwarzwälder Kirsch Cheesecake
Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Senfeier mit knusprigen Kartoffeln
Gabi von slowcooker.de mit Quarkschmarrn für viele
Britta von Backmaedchen 1967 mit Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Regina von bistroglobal.de mit Byrek dekonstruiert
Simone von zimtkringel mit Italienisch angehauchte Fleischküchle
Britta von Brittas Kochbuch mit Spaghetti mit Kürbis “Carbonara Art”
Bianca von ELBCUISINE mit Caprese im Glas – das perfekte Party-Rezept für den italienischen Klassiker
Gabi von USA kulinarisch mit TexMex Mac and Cheese
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Eierlikörkuchen mit Schokolade
Silke von Blackforestkitchen mit Schwarzwälder Kirsch Muffins
Susan von Labsalliebe mit Manti für Faule – Türkische Pasta mit Hackfleisch

Weitere Neuinterpretationen von geliebten Klassikern auf dem Blog

• Westfälische Herrencreme mit Eierlikör
• Zwiebelkuchen ohne Hefe
• Marmorkuchen-Muffins
• Panna Cotta mit Himbeeren im Glas
• Linzer Streifen

Zupfkuchen-Muffins für euer Pinterestboard

Habt ihr die Zupfkuchen-Muffins vielleicht schon ausprobiert und seid auf Instagram unterwegs? Klasse! Dann schickt mir gerne eine DM oder markiert mich mit @kuechenmomente . Ich freue mich immer total darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Die Freude über Kommentare hier auf dem Blog ist natürlich ebenso groß  !