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Walnuss-Cupcakes mit Ahornsirup

  • 24. Juli 2016
  • Tina
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direkt zum Rezept

(Werbung, Verlinkung von Websites) Walnuss-Cupcakes mit Ahornsirup

Bei uns zuhause gibt es am Sonntag oft Pancakes mit Ahornsirup zum Frühstück, denn diesen Sirup mögen wir ausnahmsweise mal alle. Also habe ich mich auf die Suche nach einem einfachen Cupcake-Rezept mit Ahornsirup gemacht. Fündig geworden bin ich bei Die Jungs kochen und backen, von denen ich schon einige tolle Rezepte ausprobiert habe.

Walnuss-Cupcakes mit Ahornsirup

Der Cupcake schmeckt angenehm dezent nach Ahornsirup, das Topping besteht aus leckerer Mascarpone und die karamellisierten Walnüsse bilden den knackigen Abschluss.

Für alle die Ahornsirup und Walnüsse lieben ein echtes Highlight!

 

 

Walnuss-Cupcakes mit Ahornsirup

Ein echtes Highligt für alle, die Walnüsse und Ahornsirup lieben (so wie ich)!

Wallnuss Cupcake dekoriert
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Zubereitungszeit
25 min

Wartezeit

Backzeit
20 min

Zutaten für den Teig

  • 170 g weiche Butter
  • 170 g Zucker
  • 100 ml Vollmilch
  • 30 ml Ahornsirup
  • 1 TL Weißweinessig
  • 180 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 3 Eier (Zimmertemperatur)
  • 50 g fein gehackte Walnüsse

Zutaten für das Topping

  • 250 g Mascarpone
  • ½ EL brauner Zucker
  • 1 EL Sahne
  • ein paar Walnüsse
  • etwas brauner Zucker zum Karamellisieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  2. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  3. Butter mit dem Zucker schaumig und dann nach und nach die Eier unterrühren.
  4. Milch, Ahornsirup und Weißweinessig vermischen.
  5. Mehl, Salz, Backpulver und Natron miteinander in einer separaten Schüssel mischen.
  6. Abwechselnd die trockenen und feuchten Zutaten unter die Buttermischung rühren. Start und Ende mit den trockenen Zutaten.
  7. Teig in die Förmchen füllen und ca, 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
  8. Auf einem Kuchengitter abkühlen.
  9. Für das Topping den braunen Zucker unter die Mascarpone rühren, dann den Ahornsirup und die Sahne dazugeben und wieder verrühren: Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  10. Walnüsse in einer heißen Pfanne mit dem braunen Zucker karamellisieren und abkühlen lassen.
  11. Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Cupcakes spritzen. Je eine ganze oder halbe karamellisierte Walnuss oben aufsetzen und gießt etwas Ahornsirup darübergießen.

Von Tina

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Wie schön, dass ihr meinen BackBlog besucht. Hier findet ihr leckere, einfache Rezepte rund um das Thema Backen, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche.

Viel Spaß beim Stöbern, Lesen und Entdecken – vor allem aber beim Nachbacken!

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