Ofenpfannkuchen (Dutch Baby)

In der Februar-Ausgabe von Leckeres für jeden Tag wird es cosy und kuschelig, denn das Thema lautet Seelenwärmer / Comfort Food. Es geht also um Wohlfühlessen und für mich persönlich sind das meistens einfache, unkomplizierte Rezepte, bei denen die Zubereitungszeit überschaubar ist und die Zutaten nach “Zuhause” schmecken. Ganz weit oben auf der Beliebtheitsskala ist bei mir so ein Ofenpfannkuchen, auch Dutch Baby genannt, wie dieser hier.

Comfort Food ist, wenn du beim Probieren denkst: Mehr brauche ich nicht,  jetzt gerade reicht das hier

Ofenpfannkuchen – die Zubereitung

Das Wichtigste ist, dass man die gusseiserne Pfanne (oder eine feuerfeste Auflaufform) frühzeitig mit dem Backofen zusammen aufheizt.

Für den Teig verrührt ihr einfach mit einem Schneebesen Eier, Milch, Mehl, Zucker und etwas Salz. (Ich habe noch etwas Zitronensaft dazugegeben, weil das gut zu den Heidelbeeren passt). Den Teig lasst ihr einige Minuten stehen, damit er anschließend richtig schön in der Pfanne aufgeht. Ist die Pfanne heiß genug, holt ihr sie aus dem Ofen, gebt etwas Butter hinein und schwenkt die Pfanne leicht, damit sie sich gut verteilt. Jetzt nur noch den Teig in die Pfanne gießen und diese dann fix wieder in den Backofen stellen. Ich habe noch eine Handvoll frische Heidelbeeren darauf gegeben. Nach einigen Minuten beginnt die “Magie”, der Pfannkuchen geht an den Rändern richtig schön hoch. Mich fasziniert das immer wieder . Nach knapp 20 Minuten sollte der Ofenpfannkuchen goldbraun sein und kann aus dem Backofen geholt werden. Leider fällt er anschließend in der Mitte etwas zusammen, das ist aber normal. Die Zubereitungsfotos habe ich mir hier mal gespart 😉 .

Hier noch drei Tipps für den perfekten Ofenpfannkuchen

• Die Pfanne muss richtig heiß sein
• Die Zutaten wie Eier und Milch sollten Raumtemperatur haben, wenn ihr den Teig anrührt
• Die Backofentür während des Backens nicht öffnen!

Woher kommt eigentlich der Name Dutch Baby?

Trotz seines Namens stammt das Dutch Baby nicht aus den Niederlanden, sondern aus den USA. Serviert wurde es bereits Anfang des 20. Jahrhunderts in Manca´s Cafe in Seattle. Inspiriert von deutschen Pfannkuchen aus dem Ofen, geht der Name vermutlich auf eine sprachliche Verwechselung zurück. “Dutch” wurde früher als Synonym für “Deutsch” verwendet, so wurde aus Dutch Pancake irgendwann der liebevolle Spitzname Dutch Baby, der sich inzwischen durchgesetzt hat.

Dutch Baby – mein Comfort Food No.1

Für diesen Pfannkuchen benötigt man wenig Zutaten, die man (eigentlich) immer zuhause hat. Die Zubereitung dauert nur einige Minuten, den Rest übernimmt der Backofen. Je nach Stimmung kann man ihn in der süßen oder in einer herzhaften Version backen und belegen. Man kann so ein Dutch Baby alleine eingekuschelt auf dem Sofa bei einem guten Film oder zu zweit, dabei die Pfanne mitten auf dem Tisch, genießen. Gemütlich wird es ganz bestimmt.

Wohlfühlessen für jeden Geschmack

Ich freue mich sehr, euch hier nun die seelenwärmenden Rezeptideen der anderen Teilnehmenden vorzustellen.

Gabi von USA kulinarisch mit Potato Cheese Soup / Kartoffel-Käse-Suppe
Cornelia von SilverTravellers mit Omas Hühnersuppe bei Erkältung – schnelles Rezept
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schokoladen-Blutorangen-Kuchen
Simone von zimtkringel mit Kürbis-Orangen-Suppe
Regina von bistroglobal mit Bratkartoffelpfännchen mit Rinderfiletstreifen
Sylvia von Brotwein mit Ochsenschwanzragout
Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Seelenwärmer – Kartoffeln in Knoblauchsoße
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Weiche Schokorollen aus Hefeteig
Martina von ninamanie mit Pasta mit Pilz-Tomaten-Ragout
Britta von Brittas Kochbuch mit Lasagne mit Rote-Linsen-Sugo
Britta von Backmaedchen 1967 mit Kirsch Pie
Silke von Blackforestkitchen mit Hähnchenbrust mit Cranberrys und Ricotta
Bianca von ELBCUISINE mit Soulfood – superzartes Senf-Fleisch

Weitere Comfort Food – Rezepte auf dem Blog

• Pflaumen-Crumble mit zimtigen Nussstreuseln
• Buchteln mit Vanillesauce
• Omas Apfeltaschen
• Chocolate Chip Cookies mit Haferflocken
• Red Velvet Cupcakes zum Verlieben (auch schon mal Tipp für den Valentinstag 😉 !)

Ofenpfannkuchen (Dutch Baby) für euer Pinterestboard

Habt ihr den Ofenpfannkuchen ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Dann schickt mir gerne eine DM oder markiert mich mit @kuechenmomente . Ich freue mich immer sehr darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Die Freude über Kommentare hier auf dem Blog ist natürlich ebenso groß 🙂 !