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Nektarinen-Nusskuchen

  • 13. August 2016
  • Tina
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direkt zum Rezept

Nektarinen-Nusskuchen

Als ich letztens auf der Suche nach einem Rezept mit Nektarinen war, inspirierte mich ein Rezept im LECKER-Magazin zu diesem Kuchen. Den habe ich übrigens für meine lieben Kollegen den KIWIs gebacken. Als Dankeschön für ihren Support bei der Erstellung dieses Blogs. Ohne ihre Hilfe würde es diesen Blog bis heute nicht geben! Also Leute, vielen Dank auch noch einmal an dieser Stelle. Als Dank dafür dürft ihr jetzt dauerhaft Testesser für meine Rezepte sein 🙂 …

Nektarinen-Nusskuchen

Aber zurück zum Kuchen. Wer meint, Nusskuchen wäre eher etwas für den Winter, der soll mal diese leckere Kombination mit den saftig-süßen Nektarinen probieren. Wer dann noch, so wie ich auf diesem Bild frische Beeren auf den Kuchen gibt, der denkt beim Essen an alles, nur nicht an den Winter.

Nektarinen-Nusskuchen

Auch dieses Rezept gehört in die Kategorie einfach, schnell und lecker. Hier ist die Anleitung.

 

 

Nektarinen-Nusskuchen

Nüsse und Nektarinen passen perfekt zusammen.

Teilansicht Nusskuchen mit Nektarinen
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Zubereitungszeit
25 min

Wartezeit

Backzeit
45 min

Zutaten

  • 4 reife Nektarinen
  • 1 P. Vanillezucker
  • 125 g Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Zimmertemperatur)
  • 100 g Mehl
  • ½ P. Backpulver
  • 75 ml Milch
  • 200 g Haselnüsse , gemahlen
  • Einige EL Aprikosenmarmelade
  • Fett für die Form
  • Evtl. Beeren und Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
  2. Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten.
  3. Nektarinen waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
  4. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig schlagen.
  5. Eier einzelnen unterrühren.
  6. Mehl, Backpulver und Haselnüsse in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Mlich unter die Eiermasse rühren.
  7. Teig in die Form füllen und die Oberfläche glätten.
  8. Nektarinenspalten fächerförmin auf den Teig legen und etwas andrücken.
  9. Kuchen für 30 Minuten backen.
  10. Aprikosenmarmelade durch ein Sieb drücken und in der Mikrowelle kurz erwärmen. Die Nektarinen mit der flüssigen Marmelade bepinseln.
  11. Dann weitere 10-15 Minuten fertig backen (Stäbchenprobe!)
  12. In der Form 15 Minuten auf einem Gitter stehen lassen, erst dann aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
  13. Kurz vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben

Von Tina

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2 Kommentare
  1. Angela Nestler sagt:
    16. August 2016 um 19:15 Uhr

    Der Kuchen ist wirklich seeeehr lecker, nussig, fruchtig und süß. Und er war wirklich schnell und einfach zu backen.
    Liebe Tina vielen Dank für das super Rezept.

    Antworten
    1. Tina sagt:
      17. August 2016 um 9:34 Uhr

      Hallo liebe Angela,
      das freut mich sehr. Meine Kollegen waren auch alle begeistert. Und wenn der Kuchenkritiker den für essbar gehalten hat, bin ich doppelt froh 🙂

      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

Wie schön, dass ihr meinen BackBlog besucht. Hier findet ihr leckere, einfache Rezepte rund um das Thema Backen, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche.

Viel Spaß beim Stöbern, Lesen und Entdecken – vor allem aber beim Nachbacken!

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