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Herzhafte Hefeschnecken auf Picknickdecke

Kräuterbutter-Käse-Schnecken

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(Werbung/Verlinkung zu anderen Blogs) Kräuterbutter-Käse-Schnecken

Nun ist sie definitiv im vollem Gange, die Outdoor-Saison. Sobald es warm genug und vor allem trocken ist, verbringen wir möglichst viel Zeit im Freien. Auch das Essen schmeckt, gerne in Gesellschaft, auf dem Balkon, im Garten oder sonst wo in der Natur gleich viel besser.

Deshalb haben wir von Leckeres für jeden Tag uns für die heutige Foodblogparty zu einem großen (leider nur virtuellen) Picknick verabredet. Natürlich steuert jeder etwas Leckeres bei, was genau die anderen Teilnehmer zubereitet haben, erfahrt ihr am Ende des Beitrages wie immer in einer Linkliste.

Picknickidee herzhafte Hefeschnecken

Ich habe die Chance genutzt und meine heißgeliebten (und inzwischen schon etliche Male gebackenen), herzhaften, fluffigen Hefeschnecken in den Picknickkorb zu packen. Gefüllt werden sie übrigens mit Knoblauch-Kräuterbutter (natürlich mit frischen Kräutern) und geriebenem Käse.

Hefeschnecken mit Kräuterbutter und Käse auf Picknickdecke

Die Mengenangabe im Rezept reicht übrigens für 12 Schnecken, es sind also genug für 6 Personen, sollte jeder “nur” zwei Schnecken essen.

Kräuterbutter-Käse-Schnecken – Die Zubereitung

Die Zubereitung kurz hier als Collage zusammengefasst. Einen Hefeteig zubereiten und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Zeit genug, den Picknickkorb zu packen und die Füllung aus Butter, Knoblauch und frischen, gehackten Kräutern zuzubereiten.

Zubereitungsschritte herzhafte Hefeschnecken

Nach der Ruhezeit wird der Teig zu einem Quadrat ausgerollt, mit der Füllung bestrichen und der Käse darauf verteilt. Nun wird der Teig eng aufgerollt und in Scheiben geschnitten. Diese Scheiben ruhen noch eine Weile auf dem Backblech, bevor sie für 15-20 Minuten im heißen Backofen gebacken werden.

Zugegeben, die erste Schnecke MUSS ich immer direkt aus dem Backofen stibitzen, aber die restlichen lässt man kurz abkühlen, bevor sie dann zu den anderen Leckereien in den Korb wandern.

Picknickszene mit herzhaften Hefeschnecken

Das Schöne ist, sie schmecken warm sowie kalt super, werden auch nicht schnell trocken. Sie eignen sich also hervorragend für ein gemütliches Essen im Freien – ob es nun ein Picknick, eine Gartenparty oder ein Grillabend ist.

Detailansicht Hefeschnecken herzhaft

Ich packe meinen Picknickkorb und nehme mit….

Jetzt bin ich aber mal gespannt, was die anderen Teilnehmer alles so aus ihren Picknickkörben, Taschen und Rucksäcken zaubern. Schaut mal hier:

Banner Leckeres für jeden Tag

Izabella von Haus und Beet Picknick – Mini Pizza und weitere Ideen für einen gelingsicheren Ausflug

Britta von Backmaedchen 1967 Himbeer-Kokosküchlein im Glas

Caroline von Linal’s Backhimmel Käsekuchen To Go

Ina von Applethree Gnocchi Rezept fürs Picknick – Gnocchi Salat

Tanja von Liebe&Kochen Erdbeer-Mandel-Tarte

Gülsah von Sommermadame leckere Pizzaschnecken

Jessi von Jessis Schlemmerkitchen Zwiebelkuchen Muffins

Silke von Blackforestkitchenblog.com Gefülltes Ciabattabrot fürs Picknick

Marie-Louise von Küchenliebelei Brioche und daraus zweierlei Sandwiches

Stephie von kohlenpottgourmet Papaya-Sommer-Drink mit und ohne Alkohol

Volker von volkermampft Sizilianische Gemüseröllchen – Involtini di verdure alla siciliana

Susan von labsalliebe Orientalischer Karotten-Salat mit Rosinen und Walnüssen

Marie von Fausba Vitaler Körnerbursche für unterwegs

Ronald von Fränkische Tapas Fränkisches Picknick

Conny von Mein wunderbares Chaos Die schnelle Idee fürs Picknick: Obst im Waffelbecher

unterschrift

 

 

Kräuterbutter-Käse-Schnecken

Herzhaft gefüllte, fluffige Hefeschnecken. Schmecken warm und kalt. Perfekt für Picknick und Buffet, als Grillbeilage oder einfach so als Snack.

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Zubereitungszeit

Wartezeit

Backzeit
15 min

ZUTATEN

Für den Teig

  • 175 g lauwarme Milch
  • 125 g lauwarmes Wasser
  • 30 g Rohrohrzucker
  • 10 g frische Hefe
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 10 g Salz

Für die Füllung

  • 50 g Butter
  • 3 Knoblauchzehen
  • Frische gemischte Kräuter je nach Saison (hier Basilikum, Schnittlauch, Oregano und Petersilie)
  • Salz und Pfeffer
  • 75 g geriebenen Käse nach Wahl (hier Bergkäse)

ZUBEREITUNG

  1. Zuerst den Zucker und die Hefe in das lauwarme Milch-Wasser-Gemisch geben, verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die Hefe-Zucker-Flüssigkeit dazugeben und alles mit einem Knethaken zuerst auf Stufe 1, anschließend auf Stufe 2 zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
  3. Den Teig abgedeckt für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhenlassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu die Butter leicht schmelzen (soll nur sehr weich, nicht flüssig sein!). Die Knoblauchzehen auspressen, die Kräuter fein hacken und beides unter die Butter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nach der Ruhezeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig zu einem Quadrat (ca. 50 x 50 cm) ausrollen. Der Teig sollte ja 0,5 cm bis max. 1 cm dick sein.
  6. Die Kräuterbutter-Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum einen Rand von 1,5 cm frei lassen. Den geriebenen Käse ebenfalls darauf verteilen. Anschließend den Teig eng aufrollen und Scheiben von ca. 2 cm Breite abschneiden.
  7. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und die Teigschnecken mit etwas Abstand darauflegen. Evtl. vorher mit der Hand noch etwas in „Schneckenform“ bringen, beim Schneiden wird der Teig ja immer etwas eingedrückt.
  8. Die Schnecken wieder abdecken und ca. 30-45 Minuten ruhen lassen.
  9. Den Backofen auf 210°C Umluft vorheizen.
  10. Nach der Stückgare die Teiglinge mit Wasser besprühen. Wer einen rustikalen Look mag, kann sie Schnecken noch mit etwas Roggenmehl bestreuen.
  11. Die Schnecken für 15-20 Minuten im heißen Backofen mit Schwaden backen. Also entweder eine Schüssel mit kaltem Wasser oder Eiswürfeln unten in den Ofen stellen, oder mit der Wasserspritze kräftig in den heißen Ofen sprühen und die Türen dann geschlossen halten.
  12. Nach der Backzeit die Schnecken evtl. kurz auf Küchenkrepp setzen, falls die Kräuterbutter beim Backen etwas ausgelaufen sein sollte.

Von Tina

Kräuterbutter-Käse-Schnecken für euer Pinterestboard

 

Hefeschnecken mit Kräuterbutter und Käse Pinterestpost

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35 Kommentare

  6. Liebe Tina!

    Deine Hefeschnecken und überhaupt Deine ganzen Bilder sehen so wundervoll und sommerlich und einladend aus! Das ist Dir mal wieder großartig gelungen!
    Hefeteig, Kräuterbutter und Käse, das klingt so, so lecker. Schön, dass Du unsere Runde so bereicherst!

    Liebe Grüße
    Marie-Louise

    Antworten

  8. Hallo Tina,
    Deine herzhaften Kräuterschnecken treffen genau meinen Geschmack und landen sicher in meinem nächsten Picknick-Korb. Danke für das tolle Rezept und noch einen schönen Sonntag.

    Antworten

  10. Liebe Tina,
    wie, ich darf nur zwei Schnecken? Die sehen so lecker aus – zwei werden nie genug sein! Zum Glück kannn ich sie dank Deines Rezeptes jetzt nachbacken. Puh, nochmal gut gegangen.
    Hab noch einen wunderbaren Sommer-Sonntag!
    Herzlichst, Conny

    Antworten

  12. Liebe Tina,

    deine Schnecken sind genau das Richtige für ein Picknick und da muss ich der lieben Conny Recht geben ich wollte mich auch nicht mit 2 von den Schneckchen zufrieden geben, die sehen einfach verführerisch zum dauerzugreifen aus.

    Herzliche Grüße
    Britta

    Antworten

  13. Oh, noch so ein tolles Schneckenrezept! Genial! Eine tolle Variante zu den Pizzaschnecken von Sommermadame, lieben Dank für die schöne Idee! Liebe Grüße, Tanja

    Antworten

  16. […] Britta von Backmaedchen 1967 mit Himbeer-Kokosküchlein im Glas Caroline von Linal’s Backhimmel mit Käsekuchen To Go Conny von Mein wunderbares Chaos mit Die schnelle Idee fürs Picknick: Obst im Waffelbecher Gülsah von Sommermadame mit leckere Pizzaschnecken Ina von Applethree mit Gnocchi Rezept fürs Picknick – Gnocchi Salat Izabella von Haus und Beet mit Picknick – Mini Pizza und weitere Ideen für einen gelingsicheren Ausflug Jessi von Jessis Schlemmerkitchen mit Zwiebelkuchen Muffins Marie von Fausba mit Vitaler Körnerbursche für unterwegs Marie-Louise von Küchenliebelei mit Brioche und daraus zweierlei Sandwiches Ronald von Fränkische Tapas mit Fränkisches Picknick Silke von Blackforestkitchenblog.com mit Gefülltes Ciabattabrot fürs Picknick Stephie von kohlenpottgourmet mit Papaya-Sommer-Drink mit und ohne Alkohol Susan von labsalliebe mit Orientalischer Karotten-Salat mit Rosinen und Walnüssen Tanja von Liebe&Kochen mit Erdbeer-Mandel-Tarte Tina von Küchenmomente mit Kräuerbutter-Käse-Schnecken […]

    Antworten

  17. Ich bin ja bekennende Hefeteig-Liebhaberin und von daher direkt Feuer und Flamme für Deine tollen Schnecken ! Ich schubbs die anderen einfach von der Decke – da hab ich mehr für mich 😉

    Ganz lieben Gruß,
    Stephie

    Antworten

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