Double Chocolate Cookies
Also wenn man es genau nimmt, sind das nicht Double sondern Triple Chocolate Cookies. Was sie eigentlich gar nicht werden sollten, aber da sich „jemand“ an meinem Schokoladenvorrat (den ich natürlich nur zum Backen habe *zwinkerzwinker) vergriffen hat, musste ich halt mal wieder improvisieren. Zum Glück mag dieser „jemand“ keine weiße Schokolade 😉 , davon war also noch genug im Schrank.
Wie immer ist der Teig, der neben Kakao auch noch gehackte Schokostücke (genau in Zartbitter und aus weißer Schokolade) in sich hat, schnell zubereitet. Diese Variante wird, genau wie die Chocolate Brownie Cookies, erst einmal in Folie zur Rolle gewickelt und in den Kühlschrank gelegt, bevor man sie „scheibchenweise“ abschneidet und in den Backofen schiebt.
Das Ergebnis sind leckere Schoko-Cookies, die innen noch schön soft und aussen leicht kross sind. So, wie Cookies eben optimalerweise sein sollten. Natürlich geben die Schokostücke noch den letzten Genuss-Kick 😉 .
Also ganz ehrlich, im Nachhinein bin ich diesem „jemand“ sogar dankbar, dass er die dunkle Schoki stibitzt hat, denn die weiße Schokolade macht sich hervorragend in diesen Cookies – geschmacklich wie auch optisch. Falls ihr nicht auf die weiße Variante steht (oder keine im Haus habt), könnt ihr natürlich auch nur die dunkle Schokolade nehmen – dann sind es auch wieder „echte“ Double Chocolate Cookies 🙂 !
PS. Wer sich wundert, dass dunkle Schokolade auf den Bildern zu sehen ist – jemand war in der Zwischenzeit einkaufen 😉 .
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker, braun
- 50 g Zucker, weiß
- 1 Ei
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 160 g Mehl
- 30 g Kakao
- 1/2 TL Natron
- 80 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 80 g weiße Schokolade, grob gehackt
- Zubereitung
- Butter, beide Zuckersorten, Ei, Salz und Vanille sehr cremig rühren.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, Kakao und Natron mischen und zur Buttermasse geben. Nur solange verrühren, bis sich alles verbindet. Gehackte Schokostücke unterheben.
- 2 Flächen Frischhaltefolien ausrollen und den Teig jeweils nebeneinander darauf verteilen. In der Folie einrollen, so dass jede Rolle ungefähr einen Durchmesser von 4 cm hat. Die Teigrollen mindestens 2 Stunden (gerne länger) in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Folie vom Teig entfernen und mit einem scharfen Messer ca. 0,5 cm breite Scheiben abschneiden und mit Abstand auf die Bleche legen.
- Backzeit ca. 12-15 Minuten.
- ACHTUNG! Nach dem Backen die Cookies einige Minuten auf dem Blech liegen lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legt. Sie brechen sonst sofort!
- Zeitangabe ohne Kühlzeit!
Kommentare
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Ich bin dabei!
Rebeccah Ahnefeld
10. Mai 2019
Oh Mann….irgendwas ist schiefgelaufen. Ich hab gerade versucht den Teig anzuschneiden und er ist total zerbröckelt. 🙁
Tina
11. Mai 2019
Hallo Rebeccah,
ups, das ist ja ärgerlich. Oder war der Teig vielleicht einfach zu kalt? Bzw. die Butter vorher nicht weich genug, damit sich der Teig richtig verbinden konnte? Ich backe diese Cookies öfter, hatte das Problem aber noch nicht. Vielleicht startest du einfach irgendwann noch einen erneuten Versuch…
Liebe Grüße
Tina
Marius
3. Juni 2019
Hallo,
Wie viele cookies sind das?
Tina
3. Juni 2019
Hallo Marius,
je nachdem wie groß du die machen möchtest so 12-16 Stück.
Liebe Grüße
Tina
Pam
17. September 2019
Leider sind meine heute alle flach wie Pfannkuchen zerlaufen. Was mache ich falsch? Ich habe eine Mischung aus weißem und braunen Zucker verwendet. Wobei der braune halb Rohrohrzucker war und halb Vollrohrzucker. Ansonsten habe ich mich an die Angaben gehalten und auch einen Tag gekühlt
Tina
19. September 2019
Hallo Pam,
etwas laufen die Cookies ja alle auseinander. Vielleicht das nächste Mal einfach etwas mehr Mehl nehmen? Die verhalten sich je nach Sorte/Marke ja auch unterschiedlich. An den Zuckersorten liegt es ziemlich sicher nicht…
Tut mir leid, dass das Rezept bei dir nicht auf Anhieb geklappt hat.
Liebe Grüße
Tina
Lara
4. Oktober 2019
Bei mir hat es super geklappt obwohl ich 400 g (doppelte Menge) normalen Zucker genommen hab
Tina
8. Oktober 2019
Hallo Lara,
das funktioniert natürlich auch. Schön, dass die das Rezept gefällt.
Liebe Grüße
Tina
Antoni
1. Dezember 2019
Wie erkenne ich das die Cookies fertig sind? Ich habe immer Angst, dass sie doch noch zu weich sind. Jetzt sind sie jedoch etwas zu hart geworden.
Tina
2. Dezember 2019
Hallo Tony,
naja sie sollen ja eigentlich innen schön weich sein, deshalb würde ich „auf Sicht“ backen, also die Cookies immer im Auge behalten und mich ungefähr an die Backzeiten halten. Die Cookies sind dann meistens noch ziemlich weich, deshalb ziehe ich sie immer MIT dem Backpapier auf das umgedrehte Rost vom Backofen und löse sie erst einige Minuten später vom Papier zum Abkühlen auf ein Gitter.
Liebe Grüße
Tina
Anonymous
26. Dezember 2019
Wie viel Platz muss man zw den Cookies lassen (auf dem Blech)?
Tina
26. Dezember 2019
Die laufen schon auseinander, deshalb backe ich immer nur 6-8 auf einem Blech.
Viel Spaß beim Backen und Genießen.
Liebe Grüße
Tina
Max
29. Dezember 2019
Eigentlich hat alles super geklappt, schmecken auch lecker aber obwohl ich die Kekse vorher schon ca. 1cm dick abgeschnitten habe sind meine trotzdem sehr platt geworden. Irgendwelche Tipps?
Tina
29. Dezember 2019
Hallo Max,
ja ich habe sogar zwei Tipps. Den Teig richtig durchkühlen lassen, also evtl. länger als angegeben. Und ich backe die alle Cookies neuerdings nicht mehr auf dem Blech, sonder lege das Backpapier auf das Gitterrost vom Backofen. Klappt super!
Liebe Grüße
Tina