Ingwer hat im Winter Hochsaison, er liefert alles, was man in der kalten Jahreszeit gut gebrauchen kann. Die leichte Schärfe sorgt für eine wohlige Wärme. Ingwer passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten, was ihn in der Winterküche besonders beliebt macht. Ich habe heute, wahrscheinlich wenig überraschend, ein süßes Rezept für euch. Es gibt einen Birnen-Ingwer-Kuchen, der sowohl lauwarm mit einer Kugel Eis oder einem Klacks Sahne, als auch kalt richtig gut schmeckt und dazu noch total unkompliziert zuzubereiten ist.
Wunderknolle Ingwer
Ingwer landet, besonders im Winter, bei uns regelmäßig auf dem Einkaufszettel. Nicht ohne Grund. Neben seinem einzigartigen Aroma wird Ingwer in der indischen Heilkunde Ayurveda und der traditionellen chinesischen Medizin seit Jahrhunderten als den Körper von innen wärmendes Heilmittel verwendet. Es wird gegen Erkältungskrankheiten, Schmerzen, Migräne, Magenbeschwerden und auch gegen Übelkeit eingesetzt.
Dreamteam Birne und Ingwer
Birnen, saftig und mild im Geschmack kombiniert mit der leichten Schärfe und Frische des Ingwers ergänzen sich super. Gerade im Kuchen funktioniert das richtig gut.
Birnen-Ingwer-Kuchen – Die Zubereitung
Ihr bereitet einen einfachen Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver zu und rührt 2-3 TL geriebenen Ingwer unter. Den Teig füllt ihr in eine Springform und streicht ihn glatt. Auf dem Teig verteilt ihr in feine Scheiben geschnittene Birnen. Vor dem Backen streut etwas braunen Zucker über die Birnen und verteilt noch einige kleine Butterflocken darüber.
Info: Ich verwende meistens den niederländischen Zucker, hier den lichten Basterdsuiker, da er eine schöne Karamellnote hat. Allerdings ist er feuchter als unser Zucker und lässt sich sich nicht so fein streuen. Nach knapp 40 Minuten Backzeit sieht der Birnen-Ingwer dann ungefähr so aus und duftet herrlich…
Falls ihr auch zu denen gehört, die das Abkühlen des Kuchens nicht abwarten können, habe ich gute Nachrichten! Dieser Kuchen schmeckt lauwarm, hier mit einer Kugel Vanilleeis, hervorragend!
Aber natürlich schmeckt er auch kalt richtig gut, auch am nächsten Tag noch. Wie schon oben beschrieben, ergänzen sich die Aromen von Birne und Ingwer sehr gut. Ein richtig schönes Rezept zum Thema Winterküche mit Herz für die Liebsten, wie ich finde. So heißt das aktuelle Blogevent von zorra ( 1 x Umrühren bitte aka Kochtopf) und Gastgeberin Anika (Ani’s bunte Küche). Ich hoffe, den beiden lieben Bloggerkolleginnen wird beim Anblick des Birnen-Ingwer-Kuchen warm ums Herz 😉 .
Vielen Dank an meine Freundin Elisabeth, aus deren “alte Schulkochbücher-Fundus” dieses Rezept stammt und von mir nur leicht angepasst wurde.
Weitere Rezepte mit Birnen
- Birnen-Galette mit Cranberrys
- Birnen-Schoko-Schnitten
- Birnen Schokoladen Kuchen
- Birnenkuchen mit Schoko-Stücken und Walnüssen
- Schokoladenkuchen mit karamellisierten Birnen
Birnen-Ingwer-Kuchen für euer Pinterestboard
Habt ihr den Birnen-Ingwer-Kuchen schon ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Perfekt! Dann schickt mir gerne eine DM oder markiert mich mit @kuechenmomente . Ich freue mich immer total darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Die Freude über Kommentare hier auf dem Blog ist natürlich mindestens genauso groß 
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