Apfel-Quark-Brötchen aus dem Backofen
So, es folgt eine weitere Premiere für mich! Ab sofort werde ich regelmäßig bei den Foodblog-Partys von Lecker für jeden Tag mitmachen. Das ist eine kleine aber feine Facebook-Gruppe von Foodbloggern, bei der die Mitglieder einmal monatlich zu einem bestimmten Thema Rezepte vorstellen. Da ich ja keinen Food- sondern einen Backblog habe, werde ich allerdings nicht bei allen Partys dabei sein.
Ein Rezept zum Thema „Schnelle Rezepte“ zu finden, fiel mir nicht schwer. Ich bin ja ein Fan von leckeren Sachen, für die man nicht zwingend stundenlang in der Küche stehen muss. WIe zum Beispiel diese leckeren Apfel-Quark-Brötchen – für die benötigt ihr gerade mal 30 Minuten. Außerdem passen sie optimal in die Karnevalszeit 🙂 .
Wie bei Jamie Olivers 30-Minuten-Küche sollte man alle Zutaten und Utensilien bereit gelegt haben und der Backofen vorgeheizt sein. Während die Küchenmaschine alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verknetet, kann die Apfelfüllung schon vorbereitet werden. Der Teig wird ausgerollt und dann geht´s ans Ausstechen. Bei der Teigmenge erhält man 10 Brötchen, also werden 10 Kreise ausgestochen.
Je ein Löffel der Apfel-Füllung auf die Kreise geben, die Ränder des Teigs zusammendrücken und zu Kugeln formen.
Die Brötchen können Dank des Backpulvers direkt in den vorgeheizten Backofen. Nach 18-20 Minuten, wenn die Brötchen goldbraun sind, werden sie direkt mit geschmolzener Butter bestrichen und in Zimtzucker gewälzt. Das war´s schon 🙂 !
Jetzt können die Apfel-Brötchen schon serviert werden, denn sie schmecken ofenfrisch und lauwarm am allerbesten. Natürlich schmecken sie auch noch kalt, aber was gibt es Schöneres als ofenfrisches Gebäck?
Auch die Blogger-Kollegen haben tolle, schnelle Rezepte für euch. Schaut unbedingt mal bei ihnen vorbei:
Franziska von LiebDings: Käsefondue
Ina von Applethree: Garnelensalat mit Kokosmilch-Limetten-Dressing
Martina von Kinderkuecheundso: Cremiges Avocado-Pesto
Stephie von kohlenpottgourmet: 30 Minuten Erdnuss-Nudel-Suppe mit Pak Choi und Limette
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen: Rote Linsensuppe
Anastasia von Papilio Maackii: Quinotto mit Champignons
Marie-Louise von Küchenliebelei: Salat mit Cranberry-Dressing und Hackbällchen
Gülsah von Sommermadame: Schnelle Nudeln mit Avocado und Tomaten
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Gefüllte Pfannkuchen
Alexa von Keks & Koriander: Jerusalemteller mit Putenfleisch und Hummus
Rebecca von Sansanrebecca: Gabelbissen ‒ Omas Kaffeekekse
Kathleen von Kathys Küchenkampf: Gemüsepuffer mit Kräuterquark
Susan von Labsalliebe: Vavishka
Silke von Blackforestkitchen: Schwarzwald-Pizza
Christina von krimiundkeks: Schnelle Apple-Pie-Cookies
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Pekannuss-Schoko-Cookies
Jill von Kleines Kuliversum: Grünes Thaicurry mit Gemüse
Frances von carry on cooking: Gegrilltes Käsetoast „Italien Style“
Sylvia von Fränkische Tapas: Leberkäse mit Spinat und Spiegelei
Silke von Silkes Welt: Schnelle Crownuts
- 300 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 6 EL Öl
- 150 g Magerquark
- 250 g säuerliche Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier belegen.
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Direkt mit Zitronensaft und Zucker mischen.
- Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen und insgesamt 10 Kreise von ca. 8 cm Durchmesser (z.B. mit einem Glas oder Dessertring) ausstechen.
- Je 1 Löffel der Apfelfüllung mittig auf die Teigkreise geben und mit den Händen verschließen. Zu Kugeln formen mit dem Teigschluss nach unten auf das Backblech setzen.
- Backzeit: 18-20 Minuten im unteren Ofendrittel.
- In der Zwischenzeit die Butter schmelzen.
- Zucker und Zimt gründlich in einer kleinen Schale mischen.
- Die heißen, goldbraunen Brötchen nach direkt dem Backen mit der geschmolzenen Butter einstreichen und im Zimtzucker wälzen.
Kommentare
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Chrissy
4. Februar 2018
Das sieht mal lecker aus – vor allem diese fruchtige Füllung… Die Brötchen kommen auf die „to bake“-Liste!
LG Chrissy
Tina
6. Februar 2018
Hallo Chrissy,
vielen Dank für den lieben Kommentar! Wahrscheinlich ist deine „to bake“-Liste genauso lang wie meine 😉 , aber es freut mich total, dass meine Brötchen jetzt auch darauf stehen.
Lass mich gerne wissen, wie sie dir geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Tina
Stephie
4. Februar 2018
*omnomnom*- was sehen die lecker aus !! Werde ich ausprobieren und den Zucker ersetzen.
Tolles Rezept !
Ganz lieben Gruß
Stephie
Tina
6. Februar 2018
Hallo Stephie,
oh, das freut mich 🙂 . Berichte mir gerne mal von deiner Version der Apfel-Quark-Brötchen.
Liebe Grüße
Tina
Marie-Louise
4. Februar 2018
Schön, dass Du dabei bist! Ein tolles Rezept hast Du zum Einstieg dabei! Gerade bei diesem kalten Wetter (hier liegt Schnee!), wäre das genau das Richtige jetzt!
Liebe Grüße
Marie-Louise
Tina
6. Februar 2018
Hallo Marie-Louise,
na zum Einstieg habe ich mir natürlich besonders Mühe gegeben 😉 ! Spaß beiseite, vielen Dank für die lieben Worte und herzlichen Dank für die Aufnahme. Ihr seid eine tolle Truppe 🙂 !
Liebe Grüße
Tina
Ina Apple
4. Februar 2018
Also in diese fluffigen Teile würde ich jetzt gerne sofort reinbeissen! Und dann erst dieser Kern – yummy!! LG Ina
Tina
6. Februar 2018
Vielen Dank liebe Ina 🙂 !
Und ja, die Brötchen sind wirklich yummy…
Liebe Grüße
Tina
Silke
4. Februar 2018
Hey, Du magst auch Jamie Oliver? Klasse, ich schätze ihn auch und die einfachen Rezepte. Auch Dein Rezept ist suuuuper! Vielen Dank, Silke
Tina
6. Februar 2018
Hallo Silke,
klar mag ich Jamie Oliver (wer nicht?) 😉 . Einfach, schnell, lecker – das sind doch die besten Rezepte, oder?
Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar 🙂
Liebe Grüße
Tina
Kathy Loves
4. Februar 2018
Mmh… die sehen toll aus und ich kann den Apfel quasi schon riechen *.*
Liebe Grüße
Kathy
Tina
6. Februar 2018
Hallo Kathy,
vielen Dank für den lieben Kommentar – und ja, diese Apfel-Quark-Brötchen duften herrlich 🙂 …
Liebe Grüße
Tina
Keks und Koriander
4. Februar 2018
Oh, das klingt richtig gut! Mit der Apfelfüllung und gebacken finde ich das gleich viel ansprechender als Krapfen, die mir doch einfach jedesmal zu fettig und süß sind. Feine Idee und herzlich willkommen zur Foodblogparty 🙂
Liebe Grüße, Alexa
Tina
6. Februar 2018
Liebe Alexa,
ja ich mag Berliner und co. auch lieber aus dem Backofen. Deshalb mag ich diese Apfel-Quark-Brötchen auch so ;-).
Ich freue mich, jetzt Teil eurer tollen Truppe zu sein.
Liebe Grüße
Tina
Silke H.
4. Februar 2018
Super leckere Brötchen, da krieg ich direkt Lust die nach zu backen. Und dann noch mit Äpfel und in 30 Minuten fertig, das ist perfekt ! Liebe Grüße Silke
Tina
6. Februar 2018
Liebe Silke,
inzwischen hast du die Brötchen ja schon ausprobiert. Darüber freue ich mich ganz arg 🙂 ! Wie schön, dass sie euch auch so gut schmecken….
Liebe Grüße in den Schwarzwald
Tina
Gülsah
4. Februar 2018
Fantastisch! Und beim Reinbeißen sieht man die leckeren Äpfel. Ein tolles Rezept.
Tina
6. Februar 2018
Hallo Gülsah,
danke für deinen lieben Kommentar.
Liebe Grüße
Tina
Susan
4. Februar 2018
Deine süßen fruchtigen Brötchen sehen zum Anbeissen lecker aus. Danke für das tolle Rezept
Herzliche Grüße
Susan
Tina
6. Februar 2018
Vielen Dank liebe Susan 🙂 !
Liebe Grüße
Tina
Jessi
5. Februar 2018
Dein Rezept passt sehr gut zu den bevorstehenden Karnevalstagen, ähnlich wie unsere „Apfelberliner“.
Liebe Grüße
Jessi
Tina
6. Februar 2018
Hallo Jessi,
das stimmt – obwohl wir in Norddeutschalnd ja nicht so wirklich was mit Karneval am Hut haben… 😉
Liebe Grüße
Tina
Frances
5. Februar 2018
Liebe Tina, das Rezept klingt wunderbar und kommt gleich auf meine To-Do-Liste. Für gefüllte Naschereien bin ich immer zu haben 😉
Liebe Grüße, Frances
Tina
6. Februar 2018
Hallo Frances,
wie schön, dass ich mit meinem Rezept deinen Geschmack getroffen habe 😉 !
Lass mich gerne wissen, wie sie dir geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Tina
Anastasia
5. Februar 2018
Ohhh wie lecker! Das ist einfach die perfekte Alternative zu Hefeteig, der eben nicht in 30min schon fertig ist. Muss ich auf jeden Fall ausprobieren 🙂 Vielleicht sogar mit Kirschfüllung, yumm!
Liebe Grüße, Anastasia
Tina
6. Februar 2018
Hallo Anastasia,
genau. Auch wenn ich Hefeteig liebe, ist diese Version eine schnelle, leckere Alternative. Deine Idee mit der Kirschfüllung ist super! Das werde ich auch mal ausprobieren. Lass mich gerne wissen, wie dir die Kirsch?-Quark-Brötchen geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Tina
FaBa-Familie aus Bamberg
5. Februar 2018
Liebe Tina,
die Brötchen sehen richtig fluffig aus.
Sicherlich schmecken sie auch klasse, wenn die Äpfel grob geraspelt sind.
Liebe Grüße Marie
Tina
6. Februar 2018
Vielen Dank liebe Marie!
Äpfel raspeln ist eine super Idee – und geht auch noch schneller als schnippeln….
Liebe Grüße
Tina
Ronald Bayer
6. Februar 2018
Deine Apfel-Quark-Brötchen sind sehr originell und sehen lecker aus. Jetzt muss ich sie nur noch nachmachen, um das herauszufinden.
LG Ronald
Tina
7. Februar 2018
Hallo Ronald,
vielen Dank. Dann lass mich mal wissen, ob sie dir geschmeckt haben 😉 .
Liebe Grüße
Tina
Sansanrebecca
7. Februar 2018
Oh tolles Rezept! Süße Brötchen oder Brote im Allgemeinen, da hab ich mich ja noch nie so richtig dran getraut! Werde ich aber mal ausprobieren! Danke fürs Rezept! Lg Sansanrebecca
Tina
7. Februar 2018
Hallo Rebecca,
dann sind diese Brötchen perfekt. Ohne Hefe, ohne Ruhezeiten – ratzfatz hast du deine ersten süßen Brötchen gebacken ;-).
Liebe Grüße
Tina
Elsa
17. Februar 2018
Ach wie cool ist das denn bitte…Brötchen direkt mit gesunder Füllung 😉
Das sieht super aus und ist ne echt klasse Idee!
Gnz liebe Grüße
Elsa ♥
Tina
17. Februar 2018
Liebe Elsa,
tatsächlich gibt es diese Brötchen ziemlich oft bei uns. Alle lieben sie und sie sind so herrlich schnell gemacht.UND so essen die Jungs wenigstens mal Äpfel 😉 .
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Tina