Schwedische Nusstorte mit Kaffeecreme – Nöttårta med kaffegrädde
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Also eins ist klar, verhungern würde ich in Schweden nicht! Erstens, weil es da offenbar nur unfassbar leckere Kuchen gibt und zweitens, weil ich zumindest diese in der Landessprache bestellen kann 🙂 !
Die Herbstferien hat mein Großer mal wieder in Schweden verbracht und um ihm die Wiedereingewöhnung zuhause zu „versüßen“, wollte ich ihn mit dieser Nusstorte (Nöttårta) bei seiner Rückkehr überraschen. So war es jedenfalls geplant. Das der Arme den Flug in Stockholm verpassen und erst spätabends in Amsterdam landen würde, konnte ich da ja noch nicht ahnen 🙁 .
Der Boden besteht hauptsächlich aus gemahlenen Haselnüssen und Schokoladenstücken, ist superlocker und obendrein fix zusammengerührt.
Darauf kommt geschlagene Sahne, die durch das lösliche Eiskaffee- und Espresso-Pulver ihre Farbe und vor allem ihren leicht herben Geschmack bekommt.
Und damit noch nicht genug der Leckerei! Als Topping bekommt der Kuchen nämlich noch eine Menge karamellisierter Mandelhobel und noch einige Schokostückchen verpasst.
Für alle Nuss- und Kaffeefans ein echtes Geschmackshighlight, das ist mal sicher!
Mein Sohn kam natürlich trotzdem in den Genuss der Nöttårta med kaffegrädde. Zwar erst am nächsten Tag, aber da schmeckte sie übrigens noch genauso unfassbar gut.
Definitiv wird das eine unserer neuen Lieblingstorten- da waren wir uns alle einig (und das will was heißen!)
Und weil wir alle so begeistert waren, ist dieses Schmackofatz auch mein Beitrag zum Blogevent #hochgeNUSS, das gerade auf dem fantastischen Blog Ina is(s)t stattfindet. Ich finde, das Thema habe ich auf jeden Fall getroffen 😉 .
- 1 EL Mehl
- 1TL Backpulver
- 125 g Haselnusskerne, gemahlen
- 80 g Zartbitterschokolade
- 125 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 70 g Zucker
- 2 EL Butter
- 2 EL lösliches Eiskaffeepulver
- 1 TL lösliches Espressopulver
- 500 g Sahne
- 20 g Zartbitterschokolade
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier belegen.
- Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen.
- Schokolade fein hacken, dazugeben und unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Zucker und Eier einige Minuten schaumig rühren.
- Die Nuss-Schoko-Mischung löffelweise unter Rühren dazugeben.
- Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, den Teig in die Backform füllen und für eine halbe Stunde backen. Nach der Backzeit den Kuchen mit einem scharfen Messer am Rand von der Backform lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer fettfreien Pfanne die Mandeln mit dem Zucker karamellisieren lassen. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen. Zum Auskühlen auf ein Stück Backpapier geben.
- Für die Creme beide Kaffeepulver-Sorten mit 2-3 EL Wasser verrühren. Sahne steifschlagen und die Kaffeemischung unterheben.
- Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen.
- Die karamellisierten Mandeln mit der Hand in kleine Stücke brechen (oder mit einem großen Messer grob hacken) und auf der Creme verteilen.
- Die restliche Schokolade ebenfalls grob hacken und über die Mandeln geben.
Micha
13. April 2018
Die Torte sieht ja mal wieder super aus, mal sehen ob ich die nicht gleich am Wochenende mal nach mache. Ich hoffe nur die schmeckt auch so wie sie aussieht
Tina
15. April 2018
Hey Micha, das tut sie. Versprochen!
Liebe Grüße
Tina
Barbara
28. Mai 2018
Hallo Tina, habe die Torte am Wochenende gebacken. Sie war ein Gedicht! Der fluffige Boden und die karamellisierten Mandeln dazu, einfach eine Gaumenfreude! Vielen Dank für das Rezept 🙂
Tina
5. Juni 2018
Liebe Barbara,
das freut mich sehr! Die Kombination hat schon wirklich etwas, also von allem etwas :-).
Liebe Grüße und ganz herzlichen Dank für den lieben Kommentar
Tina