Schneller Feigenkuchen – Gâteau aux figues
Keine Angst, es gibt nicht schon wieder Fotos aus dem Urlaub, obwohl….? Nein, das ist ja hier ein Backblog und kein Reiseblog 😉
Nur soviel – ja diesen Kuchen habe ich tatsächlich in Südfrankreich gegessen und sogar gebacken – in einem anderen Leben, als ich als Teenie in einem Zeltlager in der Nähe von Biarritz meine Ferien verbracht habe. Unsere Küchenfee hieß damals Odile und war schon an die achtzig Jahre alt. Von ihr habe ich auch das Rezept bekommen, das ich jetzt beim zufällig beim Umräumen alter Fotos wiedergefunden habe.
Schneller und einfacher kann man keinen leckeren Kuchen backen. Die Zutaten hat man, bis auf die Feigen vielleicht, alle im Haus. In 5 Minuten ist der Teig zusammengerührt und eine gute halbe Stunde später könnt ihr ihn schon genießen, denn er schmeckt lauwarm fantastisch. Aber auch kalt am nächsten Tag ist er immer noch ein Genuß!
Hier ist Odiles geniales Rezept….
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 125 g Mehl
- ½ Tütchen Backpilver
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Zimt
- 50 ml Milch
- 25 ml Olivenöl
- 400 g Feigen, gewaschen und halbiert
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten.
- Die Eier mit dem Zucker cremig rühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt gut mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Öl unter die Eimasse rühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Die Feigen mit der Schnittkante nach oben auf den Teig legen.
- Für ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Nach der Backzeit die Oberfläche mit etwas Zucker bestreuen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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