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Snack Kekse mit Käse und Sauerrahm

Sauerrahm-Käse-Kekse

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Ein sonniges und vor allem gesundes Osterfest wünsche ich euch allen. Wie hoffentlich auch ihr, verwöhnen wir uns an diesen “etwas anderen” Osterfeiertagen mit leckerem Essen, genießen im Garten die Sonne und skypen und telefonieren mit unseren Lieben. Kurz – wir versuchen das Beste aus der Situation zu machen.

Herzhafter Snack Kekse mit Käse und Sauerrrahm

Neben dem Osterfest findet heute aber auch noch eine neue Runde des Blogger-Events “All you need is….” statt. Und nein, da geht es nicht um Ostern, sondern viele motivierte Blogger haben sich großartige Rezepe zum Thema Snacks & Fingerfood überlegt. Denn sind wir mal ehrlich, wer den ganzen Tag im home office sitzt oder endlich mal Zeit hat, die neue Staffel seiner Lieblingsserie anzuschauen, der bekommt garantiert früher oder später Lust auf einen kleinen Snack. Mal süß, mal herzhaft, mal warm, mal kalt – egal, solange es schmeckt und man es “aus der Hand” essen kann…

Osterkekse mal herzhaft mit Käse

Ich backe natürlich zur Zeit noch mehr als sonst, meistens Brote oder halt Kuchen. Aber gerade abends vor dem Fernseher mag ich lieber herzhafte oder salzige Knabbereien. Diese Sauerrahm-Kekse mit Käse zum Beispiel – heute aus gegebenem Anlass in der “Oster-Edition”. Sonst nehme ich normale Kreis-, Herz- oder Blumen-Ausstecher, bestreue die Kekse dann großzügig mit Käse und in der Mitte mit etwas Petersilie. Na ja und heute gibt es sie halt als Ostereier-Kekse 🙂 .

Herzhafte Osterkekse mit Sauerrahm, Petersilie und Käse

Für den Teig siebt ihr Mehl in eine Schüssel und mischt etwas geriebenen Käse darunter. Dazu kommt kalte Butter in Flocken sowie Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel. Sauerrahm wird mit Paprikapulver verrührt und kommt löffelweise zu den anderen Zutaten, während daraus ein glatter Teig geknetet wird. 

Zubereitungsschritte Sauerrahm-Kekse mit Käse

Der Teig kann direkt auf einer bemehlten Fläche ausgerollt und mit den Lieblings-Keks-Ausstechern ausgestochen werden. Dann auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Sauerrahm einstreichen und mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen.

Snackidee Käse-Kekse mit Sauerrahm und Petersilie

Nach 15 Minuten im Backofen kann man die Kekse noch warm, aber natürlich später auch kalt wegknuspern. So wie wir am Freitag, als wir uns die gesamte 4. Staffel von der Serie “Haus des Geldes” reingezogen haben 😉 .

All you need is…Snacks & Fingerfood

So vielfältig wie wir Blogger sind, so vielfältig sind auch unsere Rezept-Ideen zum Thema Snacks & Fingerfood. Schaut mal, was die anderen Teilnehmer der Aktion so beim Fernsehen oder im home office gerne snacken:

Möhreneck vegane Knusperstangen

Nom Noms food Bärlauch-Pita-Brot aus der Pfanne mit Bärlauch-Curry-Aufstrich und Curry-Möhren

zimtkringel Honey Mustard & Onion Pretzelsnacks

Schlemmerkatze Frühlingshafte Mini-Tartes mit Erbsen

Applethree Blätterteigstangen herzhaft mit Käse

Küchentraum & Purzelbaum Pikante Cantuccini mit Rosmarin

SavoryLens Maniok-Pommes mit Bärlauch Salsa Verde

USA kulinarisch Pretzel Pieces a la Snyders – gewürzte Laugenchips

ninamanie Grissini-Variationen

Teekesselchen Genussblog Nussecken (vegan)

Linal’s Backhimmel Schoko-Erdnuss-Cookies

Brotwein Grissini – knusprige italienische Brotstangen

Jankes*Soulfood Knusprige Kräuter-Cracker mit Parmesan

Volkermampft Fluffige Käsebällchen – mehr als einfache Käsebrötchen

Mein wunderbares Chaos Börek mit Spinat, Schafskäse und Minze

Kochen mit Diana Pizza crackers

 

unterschrift

 

 

Sauerrahm-Käse-Kekse

Käse-Gebäck in Keksform. Prima Snack für alles, die nichts Süßes mögen.

30

Snack Kekse mit Käse und Sauerrahm
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Zubereitungszeit
30 min

Wartezeit

Backzeit
30 min

ZUTATEN

  • 250 g Sauerrahm
  • 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
  • 300 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
  • 200 g Käse (Emmentaler oder Bergkäse), gerieben
  • 125 g Butter, kalt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen,
  2. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
  3. Den Sauerrahm mit dem Paprikapulver glatt verrühren und zur Seite stellen.
  4. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben.
  5. 50 g vom geriebenen Käse unter das Mehl mischen. Den Rest zum Bestreuen verwenden.
  6. Die kalte Butter in Flocken dazugeben.
  7. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ebenfalls zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dabei löffelweise 150 g des Sauerrahms unterkneten.
  8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit Ausstechern nach Wunsch (Ø ca. 5-6 cm haben) ausstechen und mit einem kleinen Abstand auf die Backbleche legen.
  9. Die Oberfläche der Kekse mit dem restlichen Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse und der gehackten Petersilie nach Lust und Laune bestreuen.
  10. Die Backbleche nacheinander in der Ofenmitte für ca.15 Minuten backen. Anschließend direkt warm servieren oder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kekse halten sich in einer Keksdose ca. 3 Wochen, sind aber ziemlich sicher schon vorher weggeknabbert…

Von Tina

Herzhafte Kekse mit Käse als Snack

 

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26 Kommentare

  5. Tolles Rezept, Tina – habe ich alles noch im Vorrat und Hefe braucht man auch nicht 😉 Nach diesem Corona-Sch… werde ich einige Kilo schwerer sein, all das Fernsehen und Snacken, da kommen die längsten Hunde-Spaziergänge nicht gegen an!

    Antworten

    1. Danke Gabi,
      och ich leihe dir meinen Dalmi wohl mal aus, der wird nie müde…da wirst du garantiert alle Oster- bzw. Corona-Kalorien wieder los 😉 .
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

  7. Hallo Tina,

    ich glaube heute werde ich noch zum Keksfan. Mit Weihnachtskeksen kann ich immer nicht soviel anfangen. Eure tollen Kombis gefallen mir da schon viel besser.

    LG Volker

    Antworten

  13. Liebe Tina,
    ich mag es vor dem Fernseher lieber deftig als süß, daher sind Deine Kekse für mich der perfekte TV-Snack. So halte ich noch ein paar Folgen meiner Lieblingsserie durch, danke fürs Rezept!
    Herzlichst, Conny

    Antworten

    1. Jo, ich brauche abends auch nichts Süßes, nur bei Eis sage ich nie nein. Dann würde ich sagen, back dir eine Ladung und ab vor die Glotze 😉 .
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

    1. Liebe Caroline,
      ja als Taler mit dick Käse draufgestreut zum Beispiel 😉 …
      Aber ich wollte das mit den Ostereiern halt gerne mal ausprobieren 😉 .
      Herzliche Grüße
      Tina

      Antworten

  16. Hallo Tina
    vielen Dank für dieses tolle Rezept. Wir sind total begeistert und zwar zuerst einmal vom klasse Teig, der überhaupt nicht klebt, dann von der Herstellung und zuletzt vom Geschmack dieser köstlichen Kekse. Es passt alles bestens zusammen. Wird es wieder geben zu 100% .
    Alles Liebe
    Viola

    Antworten

    1. Hallo liebe Viola,
      klasse! Das freut mich aber. Ich finde die Kekse auch lecker und vor allem fix gemacht 😉 .
      Dann knabbert mal schön und lasst sie euch schmecken.
      Sonnige Grüße
      Tina

      Antworten

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