Marzipan-Gugelhupf mit Kirschen
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Advent, Advent das erste Lichtlein brennt…Das Heim ist (zumindest bei den meisten von euch) schon weihnachtlich geschmückt, Adventskalender wurden liebevoll befüllt, die ersten Plätzchen sind gebacken und ab heute dürfen wir uns wieder am gemütlichen Kerzenschein des Adventskranzes erfreuen. Klar, dass sich das Motto der heutigen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag um den Advent dreht. Und da man eine Foodblogparty nicht alleine feiert, erwarten euch am Ende des Beitrags noch weitere leckere Ideen rund um die Adventszeit. Wer keine Lust auf Plätzchen hat oder zum Adventskaffee nicht „nur“ Weihnachtsgebäck anbieten möchte, für den habe ich heute etwas Feines.
Einen lockeren Marzipan-Gugelhupf mit saftigen Sauerkirschen, den auch Menschen mögen, die keine wirklichen Marzipan-Fans sind. Ich habe es getestet 😉 . Die saftigen Sauerkirschen sorgen für die fruchtige Note und passend geschmacklich hervorragend zum Marzipan, Für den rosaroten Guss habe ich übrigens einfach Puderzucker mit etwas aufgefangenem Kirschsaft verrührt.
Die Zubereitung dieses Kuchens ist kinderleicht, da alle Teigzutaten inkl. gewürfeltem Marzipan einfach zusammen in die Rührschüssel gegeben und verrührt werden. Ein sogenannter „All-in-one-Teig“ also. Marzipan lässt sich übrigens besser schneiden, wenn es kalt ist. Also besser mindestens 30 Minuten vorher in den Kühlschrank legen.
Der Teig wird dann nur noch in zwei (oder drei) Lagen in die gut gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupf-Form gefüllt. Dazwischen werden die Kirschen auf dem Teig verteilt. Noch ein Tipp: Ich wälze die abgetropften Sauerkirschen in etwas Mehl, so sinken sie beim Backen nicht auf den Boden der Form. Ich habe hier den Teig übrigens nur in zwei Portionen aufgeteilt und alle Kirschen auf die erste Teighälfte gefüllt.
Den gebackenen Gugelgupf lasse ich immer erst 10-15 Minuten in der Form stehen, bevor ich ihn auf ein Kuchengitter stürze. Wenn der Kuchen ganz ausgekühlt ist, kann man ihn, so wie ich, mit Kirsch-Zuckerguss oder auch mit Schokoladenglasur verzieren. Noch weihnachtlicher wird er, wenn man auf dem noch feuchten Guss z. B. kleine weiße Deko-Zuckerstreusel als Sterne oder Schneeflocken streut. Die hatte ich aber leider nicht gerade nicht zur Hand, deshalb habe ich Amarettini zerbröselt und darauf verteilt. So oder so ist ein Gugelhupf immer ein Hingucker und bei diesem hier greifen alle gerne zu – versprochen 😉 .
Schaut unbedingt noch bei den anderen Teilnehmern vorbei, auch da gibt es Leckereien rund um den Advent:
Britta von Backmaedchen 1967 mit Baumkuchenspitzen mit Marzipan
Izabella von Haus und Beet mit Plätzchen backen mit Kindern – Plätzchen Rezept
Silke von Blackforestkitchen mit Schwarzwälder Kirschgipfel
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen mit Mandelhörnchen
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Haselnuss-Schoko-Cookies
Conny von Mein wunderbares Chaos mit Gebrannte Mandeln Eis im Zimtwaffel-Sandwich
Volker von Volkermampft mit Kekse und Plätzchen aus der Weihnachtsbäckerei
Marie von Fausba mit Haselnuss-Doppeldecker mit GeNuss
Marie-Louise von Küchenliebelei mit Winterscones
Übrigens gibt es schon morgen den nächsten Beitrag. Wieso, weshalb, warum? Verrate ich noch nicht 😉 .
Einen schönen ersten Advent wünscht euch
- 1 Glas Sauerkirschen (375 g)
- 1 EL Mehl
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver, gestrichen
- 180 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 150 ml Speiseöl
- 75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 200 g Puderzucker
- Etwas aufgefangener Kirschsaft
- Etwas Fett und Semmelbrösel für die Form
- Einige zerbröselte Amarettini zum Bestreuen
- Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupf-Form (Ø 22 cm) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- Das Marzipan in kleine Würfel schneiden. TIPP: Vorher für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, dann lässt es sich besser schneiden.
- Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Alle weiteren Zutaten, auch die Marzipanwürfel, dazugeben. Zuerst kurz auf Stufe 1 verrühren, anschließend auf der höchsten Stufe 2-3 Minuten weiterrühren.
- Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die abgetropften Kirschen kurz in Mehl wälzen und anschließend auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig auf den Kirschen verteilen und glattstreichen.
- Die Backform in den Ofen schieben. Backzeit auf einem Rost in der Ofenmitte: 65-70 Minuten.
- Anschließend die Form auf einem Kuchengitter für 15 Minuten stehen lassen. Danach den Kuchen aus der Form lösen und stürzen. Auf den Kuchengitter auskühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker mit 3-4 EL vom aufgefangenen Kirschsaft glattrühren und über dem Kuchen verteilen. Nach Wunsch mit einigen zerbröckelten Amarettini oder Schokostreuseln oder was ihr gerade da habt dekorieren.
Kommentare
- Kekse und Plätzchen aus der Weihnachtsbäckerei – Schweinsohren und mehr | volkermampft - […] Britta von Backmaedchen 1967 mit Baumkuchenspitzen mit Marzipan Caroline von Linal’s Backhimmel mit Haselnuss-Schoko-Cookies Conny von Mein wunderbares Chaos…
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Ich bin dabei!
Conny
1. Dezember 2019
Liebe Tina,
Du versprichst nicht zu viel: Ich möchte bei Deinem leckeren Gugelhupf sofort zugreifen! Kirschen und Marzipan – Hammerkombi!
Herzlichst, Conny
Tina
2. Dezember 2019
Keine Scheu (Achtung Wortwitz 😉 ) liebe Conny, greif einfach zu und genieße…
Liebe Grüße
Tina
Marie von Fausba
1. Dezember 2019
Liebe Tina,
dein Kuchen sieht köstlich aus.
Ich ess ja gerne Kirschen und zusammen mit Marzipan ist der Kuchen bestimmt klasse.
Liebe Grüße sendet Marie
Tina
2. Dezember 2019
Hallo Marie,
die Kombi ist schon richtig fein. Vielen Dank für deinen lieben Kommentar.
Herzliche Grüße
Tina
Marie-Louise
1. Dezember 2019
Oh, Tina!
Dein Guglhupf ist perfekt! <3
Tina
2. Dezember 2019
Liebe Marie-Louise,
bei mir ist NIE etwas perfekt 😉 . Aber der Kollege hier ist mir ganz gut gelungen…
Herzliche Grüße
Tina
Silke
1. Dezember 2019
Liebe Tina, Dein Gugelhupf sieht echt zum Anbeißen aus, der passt jetzt mit dem Marzipan super in die Adventszeit. Liebe Grüße Silke
Tina
2. Dezember 2019
Hallo Silke,
also ich persönlich kann ja das ganze Jahr über Marzipan essen, aber der Verbrauch steigt in der Adventszeit schon merklich an 😉 . Du hast also völlig recht.
Herzliche Grüße in den Schwarzwald
Tina
Caroline | Linal's Backhimmel
1. Dezember 2019
Einen wunderschönen Gugelhupf hast du da gezaubert, liebe Tina!
Liebe Grüße
Caroline
Tina
2. Dezember 2019
Tausend Dank liebe Caroline!
Herzliche Grüße
Tina
Britta von Backmaedchen1967
2. Dezember 2019
Liebe Tina, wann soll ich zum Kaffee da sein? Dein Gugelhupf sieht toll, vor allem der Guss sieht super aus ich stehe da immer auf Kriegsfuß mit. Ich wünsche Dir ein besinnliche und schöne Adventszeit mit tollen Momenten.
Herzliche Grüße
Britta