Maids of Honour – Kleine Käseküchlein aus Großbritannien
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Und wieder bin ich mit unserer lustigen Blogger-Reisegruppe und der Aktion Die kulinarische Weltreise „unterwegs“. Diesen Monat bleiben wir in Europa, denn es geht nach Großbritannien.
Tatsächlich wollte ich zuerst ein Scones-Rezept beisteuern, denn klassische Scones fehlen mir tatsächlich immer noch auf dem Blog. Das Rezept wird es auch bestimmt bald geben, aber heute habe ich mich für eine andere Leckerei entschieden, die mich auf Simones Blog Tea and Scones direkt angelacht hat – Maids of Honour. Natürlich auch very british und wie bei allen traditionellen Rezepten, gibt es auch zu diesem eine Geschichte.
Maids of Honour – dahinter verstecken sich kleine Käseküchlein, die ganz praktisch in einer Muffinform zubereitet werden. Genauer gesagt werden 12 Kreise aus Blätterteig (hier Fertigprodukt aus dem Kühlregal) ausgestochen, mit denen die Muffin-Mulden ausgelegt werden. Da hinein kommt jeweils ein Klecks Lieblingsmarmelade (hier Aprikose). Aus Quark, Eiern, Rohrzucker, je 2 EL Sahne, Weinbrand (oder Milch) und gemahlenen Mandeln wird die Füllung zusammengerührt und in die Mulden gefüllt. Nach knapp 20 Minuten Backzeit kann man die kleinen Küchlein aus dem Ofen holen.
Noch warm und mit Puderzucker bestäubt werden sie dann serviert und sind garantiert ratzfatz verputzt. Die kleinen Teile sind nämlich richtig lecker. Der etwas knusprige Blätterteig passt wirklich prima zu der cremigen Füllung. Kein Wunder also, dass diese kleinen Leckerlis gerne zur Teatime gereicht werden 😉 .
Natürlich bin ich auch dieses Mal bei der Kulinarischen Weltreise nicht alleine „on tour“, deshalb kommt hier die Linkliste der lieben mitreisenden Bloggerkollegen:
Ulrike von Küchenlatein:
Petra von Chili und Ciabatta:
- Malted Brown Bread – Kastenbrot mit original englischem Mehl
- Bubble & Squeak mit englischem Bacon und Spiegelei
Wilma von Pane-Bistecca:
Cornelia von SilverTravellers:
Susanne von magentratzerl:
Simone von zimtkringel:
Birgit von Backen mit Leidenschaft:
Brittas Kochbuch:
Britta von Backmaedchen 1967:
Sylvia von Brotwein:
(Die Liste wird bis zum Monatsende regelmäßig ergänzt)
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g)
- 12 TL Aprikosenmarmelade
- 225 g Quark
- 2 Eier
- 125 g Rohrzucker, hellbraun
- 2 EL Sahne
- 2 EL Weinbrand (alternativ Milch)
- 2 EL gemahlene Mandeln
- Puderzucker zum Bestreuen
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Mulden eines 12er Muffin-Blechs einfetten.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit einem Dessertring oder einem Glas (Ø 8-10 cm) 12 Kreise aus dem Teig ausstechen und evtl. noch einmal kurz mit dem Nudelholz leicht darüber rollen. Mit jeweils einem Kreis eine Mulde der Muffinform auskleiden.
- Jeweils 1 Teelöffel Aprikosenmarmelade hineingeben.
- Alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Wer mag kann an dieser Stelle übrigens noch Rosinen (ca. 30 g ) dazugeben. Die Füllung in die mit Blätterteig ausgelegten Mulden füllen.
- Das Muffinblech in die Ofenmitte schieben und die Maids of Honour für 15-20 Minuten auf Sicht backen, bis sie goldbraun sind. Sie können aus dem Ofen, wenn die Füllung etwas aufgegangen und gestockt ist.
- Nach der Backzeit die Küchlein kurz in der Form stehen lassen. Anschließend vorsichtig aus den Mulden holen, auf ein Kuchengitter setzen und leicht abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und am besten noch leicht warm servieren.
Kommentare
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Ich bin dabei!
Pane-Bistecca
11. November 2019
Wow die sehen super aus, da haette ich jetzt richtig Lust drauf!
LG Wilma
Britta von Backmaedchen 1967
12. November 2019
Liebe Tina, was für leckere kleine Käseküchlein die werde ich sicherlich mal nachbacken und sie dann bei einer gemütlichen Teestunde vernaschen.
Herzliche Grüße
Britta