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Maids of Honour – Kleine Käseküchlein aus Großbritannien

direkt zum Rezept

(Werbung/Verlinkung zu anderen Blogs) Maids of Honour – Kleine Käseküchlein aus Großbritannien

Und wieder bin ich mit unserer lustigen Blogger-Reisegruppe und der Aktion Die kulinarische Weltreise “unterwegs”. Diesen Monat bleiben wir in Europa, denn es geht nach Großbritannien.

Maids of Honour - Kleine Käsekuchen in Blätterteig

Tatsächlich wollte ich zuerst ein Scones-Rezept beisteuern, denn klassische Scones fehlen mir tatsächlich immer noch auf dem Blog. Das Rezept wird es auch bestimmt bald geben, aber heute habe ich mich für eine andere Leckerei entschieden, die mich auf Simones Blog Tea and Scones direkt angelacht hat – Maids of Honour. Natürlich auch very british und wie bei allen traditionellen Rezepten, gibt es auch zu diesem eine Geschichte.

Traditionelle Käseküchlein aus Großbritannien

 

Maids of Honour – Die Zubereitung

Maids of Honour – dahinter verstecken sich kleine Käseküchlein, die ganz praktisch in einer Muffinform zubereitet werden. Genauer gesagt werden 12 Kreise aus Blätterteig (hier Fertigprodukt aus dem Kühlregal) ausgestochen, mit denen die Muffin-Mulden ausgelegt werden. Da hinein kommt jeweils ein Klecks Lieblingsmarmelade (hier Aprikose). Aus Quark, Eiern, Rohrzucker, je 2 EL Sahne, Weinbrand (oder Milch) und gemahlenen Mandeln wird die Füllung zusammengerührt und in die Mulden gefüllt. Nach knapp 20 Minuten Backzeit kann man die kleinen Küchlein aus dem Ofen holen.

Zubereitungsschritte Maids of Honour

Noch warm und mit Puderzucker bestäubt werden sie dann serviert und sind garantiert ratzfatz verputzt. Die kleinen Teile sind nämlich richtig lecker. Der etwas knusprige Blätterteig passt wirklich prima zu der cremigen Füllung. Kein Wunder also, dass diese kleinen Leckerlis gerne zur Teatime gereicht werden 😉 .

Kleine Käsekuchen in Blätterteig

 

Weitere leckere Rezepte aus Großbritannien

Natürlich bin ich auch dieses Mal bei der Kulinarischen Weltreise nicht alleine „on tour“, deshalb kommt hier die Linkliste der lieben mitreisenden Bloggerkollegen:

Ulrike von Küchenlatein:

Petra von Chili und Ciabatta:

Wilma von Pane-Bistecca:

Cornelia von SilverTravellers:

Susanne von magentratzerl:

Simone von zimtkringel:

Birgit von Backen mit Leidenschaft:

Brittas Kochbuch:

Britta von Backmaedchen 1967:

Sylvia von Brotwein:

Ronald von Fränkische Tapas:

Gabi von Slowcooker.de:

Katja von Kaffeebohne:

zorra von 1xUMRÜHREN BITTE aka Kochtopf:

Susi von Turbohausfrau:

Michael von Salzig, Süß und Lecker:

Andrea von our food creations:

Susan von Labsalliebe:

Volker von Volkermampft:

Eine Zusammenfassung aller 35 Rezepte findet ihr hier.

Update Juni 2020:

Ich freue mich sehr, dass ich mit diesem Rezept an der großartigen Aktion #trostkochen – Foodblogger-Soli-Rezeptsammlung für Zusammenhalt und Appetit teilnehmen durfte. Die Aktion wurde spontan von Peggy von zunehmend wild ins Leben gerufen und es wurden Rezepte aus jenen Ländern zusammen getragen, die besonders hart vom Virus getroffen wurden. Schaut euch unbedingt mal die Zusammenfassung für Großbritannien auf dem Blog USA kulinarisch an – es lohnt sich!

unterschrift

 

 

Maids of Honour – Kleine Käseküchlein aus Großbritannien

Dank fertigem Blätterteig sind die Küchlein ganz schnell zubereitet.

Traditionelle Käseküchlein aus Großbritannien
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Zubereitungszeit
15 min

Wartezeit

Backzeit
20 min

ZUTATEN

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g)
  • 12 TL Aprikosenmarmelade
  • 225 g Quark
  • 2 Eier
  • 125 g Rohrzucker, hellbraun
  • 2 EL Sahne
  • 2 EL Weinbrand (alternativ Milch)
  • 2 EL gemahlene Mandeln
  • Puderzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Mulden eines 12er Muffin-Blechs einfetten.
  3. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  4. Mit einem Dessertring oder einem Glas (Ø 8-10 cm) 12 Kreise aus dem Teig ausstechen und evtl. noch einmal kurz mit dem Nudelholz leicht darüber rollen. Mit jeweils einem Kreis eine Mulde der Muffinform auskleiden.
  5. Jeweils 1 Teelöffel Aprikosenmarmelade hineingeben.
  6. Alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Wer mag kann an dieser Stelle übrigens noch Rosinen (ca. 30 g ) dazugeben. Die Füllung in die mit Blätterteig ausgelegten Mulden füllen.
  7. Das Muffinblech in die Ofenmitte schieben und die Maids of Honour für 15-20 Minuten auf Sicht backen, bis sie goldbraun sind. Sie können aus dem Ofen, wenn die Füllung etwas aufgegangen und gestockt ist.
  8. Nach der Backzeit die Küchlein kurz in der Form stehen lassen. Anschließend vorsichtig aus den Mulden holen, auf ein Kuchengitter setzen und leicht abkühlen lassen.
  9. Mit Puderzucker bestäuben und am besten noch leicht warm servieren.

 

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43 Kommentare

  9. Ich habe die Küchlein gestern gebacken. Es war unkompliziert und sie waren blitzschnell fertig. Aus Mangel an Aprikosenmarmelade habe ich Beerengelee genommen, dass beim Essen rot wie Blut auf den Teller tropfte. Das fand ich irgendwie passend, wenn man der Geschichte glaubt, dass schon Heinrich der VIII. diese Küchlein sehr gern aß.
    Auf jeden Fall waren sie super lecker und ich werde sie vor Weihnachten mit meinem Englischkurs backen.

    Antworten

  13. Nachdem wir den “Tea mit dne Mädels” nochmal wiederholen wollen: Das Rezept kommt beim nächsten Mal auf den Backplan, schnell gemacht und sehen sooo lecker aus!

    Antworten

    1. Hallo Susie,
      die laufen wohl auch eher unter “lokale Köstlichkeiten” und sind in Richmond und Umgebung sehr beliebt. Und neuerdings übrigens auch in Deutschland im Münsterland 😉 ….
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

  25. Liebe Tina,

    deine Käseküchlein lassen gerade mein Herz höher schlagen und mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Danke für das tolle Rezept, es wird bei nächste Gelegenheit auf jeden Fall nach gebacken.

    Herzliche Grüße

    Susan

    Antworten
  32. Pingback: Afternoon Tea im Ritz London - Myfanwy Cook - Inspiring Teatime