Irish Apple Pie
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Wir lieben Pies! Diese warmen gedeckten Kuchen gefüllt mit Obst je nach Lust oder Saison mit einem Klacks Sahne oder Vanillesoße – ein Traum…
So habe ich auch nicht lange überlegt, was ich zum 1. Bloggeburtstag von Keksstaub, dem wirklich zauberhaften Blog der lieben Veronique mit dem tollen Thema „Irische Gartenparty“ mitbringe – einen Irish Apple Pie natürlich!
Liebe Veronique, an dieser Stelle noch einmal „Happy Bloggeburtstag“ und weiterhin viel Spaß beim Bloggen. Dein neues Blog-Design ist wirklich toll geworden.
Statt einer Pie-Form habe ich dieses Mal eine normale Springform benutzt. So konnte ich dem feierlichen Anlass ensprechend noch ein Schleifchen drapieren 😉 .
Der Teig wird homemadestyle-mäßig mit der Hand geknetet und zu Teigplatten ausgerollt.
Mit dem größeren Teil die Form samt Rand auslegen. Danach die Füllung aus Apfelstücken (die mit Zimt, braunem Zucker und Nelken verfeinert werden) auf dem Teig verteilen. Zum Schluß alles mit dem restlichen, ausgerollten Teig abdecken und die Ränder festdrücken. Noch etwas Feintuning wie den Teig einschneiden und mit Milch bepinseln und schon geht´s ab in den Ofen!
Wie herrlich das duftet, wenn man die Ofentür öffnet…zum Glück muss man jetzt nicht mehr lange warten! Einfach direkt anschneiden, mit Sahne oder Vanillesoße (Eis ist aus lecker dazu) servieren und genießen.
- 225g Mehl
- 100 g Butter, kalte Butter
- 25 g Schmalz (oder 25 g mehr Butter)
- 2 EL kaltes Wasser
- 4-5 säuerliche Äpfel
- 2 Gewürznelken (geht auch ohne)
- 1 TL Zimt
- 2,5 TL brauner Zucker
- Milch zum Einpinseln
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine runde Pie- oder Springform (Durchmesser 20cm) einfetten.
- Mehl und Salz mischen. Die Butter (und das Schmalz) mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Kaltes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- ¾ der Teigmenge auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte kreisrund ausrollen (Durchmesser ca. 24 cm) und in die Form legen. Den Rand andrücken.
- Die Äpfel schälen, entkernen, achteln und in gleichgroße Stücke schneiden. Mit Zimt, Zucker und den Nelken mischen. Alles in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Teig ausrollen und die Äpfel damit abdecken. Die Ränder zusammendrücken. Die obere Teigplatte mehrmals einschneiden (= zum Entlüften) oder dekorativ ausstechen.
- Mit Milch bepinseln und für ca. 40 Minuten ab in den Ofen, bis das Gebäck eine goldbraune Farbe angenommen hat.
- Warm mit Sahne oder Vanillesoße servieren.
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