Blaubeerkuchen mit Haferflocken und Zitrone (Gastbeitrag)

*Unbezahlte Werbung, da Verlinkung von Personen/ Websites Blaubeerkuchen mit Haferflocken und Zitrone

Ich habe euch heute Morgen Gastbeiträge von tollen Blogger-Kolleginnen versprochen (übrigens eine Premiere auf meinem Blog!). Also legen wir doch am besten direkt los…

Den Anfang macht die zauberhafte Patricia von Patces Patisserie. Ich freue so mich sehr, dass du da bist, liebe Patricia 🙂 .

Hallo zusammen,

als Tina mich vor einiger Zeit angeschrieben hat, ob ich mit ihr und anderen Food Bloggern ihren 1. Blog-Geburtstag feiern möchte, habe ich nicht lange gezögert und zugesagt. Da Partys mit Motto noch ein bisschen lustiger sind als welche ohne Motto, hat Tina dies auch gleich mitgeliefert. Es lautet: Ein Sommerfest mit Freunden!

Und da ein Fest ohne Kuchen, kein richtiges Fest ist, muss natürlich ein Kuchenrezept her! 🙂

Ein süß-säuerlicher Zitronenkuchen oder ein mit Blaubeeren gespickter Rührkuchen…wer die Wahl hat, hat die Qual. Es sei denn, man macht beides in einem Kuchen. So wie dieses Prachtkerlchen, dass sich sowohl mit Zitronen als auch mit Blaubeeren schmücken darf.

Das schmeckt nach Sommer oder? Und obendrein steckt noch eine gute Portion Haferflocken drin!  

Liebe Tina, ich wünsche Dir alles Gute zum 1. Blog-Geburtstag und hoffe, dass noch viele weitere folgen werden! 🙂 .

Liebe Grüße

Patricia

Blaubeerkuchen mit Haferflocken und Zitrone

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Zubereitungszeit
15 min

Wartezeit

Backzeit
50 min

Zutaten für eine normalgroße Kastenform

• 150 g Margarine oder Butter (Mischstreichfett aus Butter und Rapsöl bei mir)
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
• 3 Eier
• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 150 g Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• ca. 150-200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)

Puderzucker-Glasur

• 65 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Zuerst die Margarine mit den beiden Zuckersorten aufschlagen und nach und nach die Eier unterrühren.
2. Mehl mit Salz, Backpulver und Haferflocken mischen und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Abrieb kurz unterrühren.
3. Zuletzt die Blaubeeren unterheben und den Teig in eine gefettete Kastenform geben und glattstreichen.
4. Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
5. Nach dem Backen eine Glasur aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft anrühren und über den Kuchen sprenkeln.

Von Tina