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Gugelhupf mit Blaubeeren

Blaubeer-Gugelhupf mit Amarettini

direkt zum Rezept

-Werbung/Verlinkung von Blogs- Blaubeer-Gugelhupf mit Amarettini

Er ist meistens ein Hingucker, unwahrscheinlich abwechslungsreich aber garantiert immer lecker – es ist die Rede vom Gugelhupf. Wer so beliebt ist, dem steht natürlich auch ein eigener Feiertag zu und der ist, ihr ahnt es schon, genau heute. Mehr zur Entstehung des National Bundt Day erfahrt ihr übrigens hier.

Um den Tag des Gugelhupfs gebührend zu feiern, hat Tina von Lecker & Co. wieder back-begeisterte BloggerInnen zu einer großen Blogparade eingeladen. Und wie schon beim Tag des Käsekuchens (mehr dazu hier) haben sich viele BloggerInnen wirklich grandiose Gugelhupf-Varianten für euch einfallen lassen! Ob süß oder herzhaft, ob klassisch oder ausgefallen, ob simpel oder aufwendig – es ist für jeden garantiert etwas dabei. Am Ende des Beitrags habe ich für euch natürlich eine Liste zu den Beiträgen aller Teilnehmer verlinkt.

Blaubeer-Gugelhupf Tag des Gugelhupfs

Ich habe mich für den Lieblings-Gugelhupf meiner Kollegen entschieden. Immer wenn ich diesen Kuchen mit in die Agentur nehme, kann ich sicher sein, dass spätestens zur Mittagspause nur noch Krümel auf dem Tortenteller liegen. Und das ist lange nicht bei jedem Kuchen so 🙂 .

Abgesehen davon, dass er wirklich super schmeckt, ist er auch noch kinderleicht zuzubereiten und außerdem “ganzjahrestauglich”. Denn falls die Beeren-Saison vorbei ist, kann man problemlos auf TK-Beeren zurückgreifen, die funktionieren bei diesem Rezept genauso gut.

Saftiger Gugelhupf mit Blaubeeren

Blaubeer-Gugelhupf mit Amarettini – einfach zubereitet

Ansonsten handelt es sich hier um einen normalen Rührteig, das heißt alle Zutaten für den Teig werden einfach in einer Schüssel verrührt. Für einen feinen Mandelgeschmack fügt ihr dann noch zerkleinerte Amarettini und eben Blaubeeren dazu. Das war es schon. Nur noch den Teig in die Form geben, glattstreichen und für ca. Stunde backen.

Übrigens habe ich auch einfach schon gemahlene Mandeln statt der Amarettini in den Teig gegeben. Geht auch, ist aber irgendwie nicht dasselbe. Ich persönlich bleibe bei der Variante mit dem kleinen italienischen Mandelgebäck.

Anschnitt Gugelhupf mit Blaubeeren

Sicher ist es euch auch schon passiert, dass ihr den Kuchen nach dem Backen nicht problemlos oder in einem Stück aus der Form bekommen habt. Um dem vorzubeugen lohnt es sich, die Form vorher gründlich einzufetten und mit Mehl auszustäuben. Wer mag kann natürlich auch Backtrennspray verwenden. Nach dem Backen den Kuchen erstmal in der Form lassen (für ungefähr 15 Minuten oder so). Danach die Form auf ein Kuchengitter stürzen und mit einem feuchten, kalten Geschirrtuch bedecken. Nach weiteren 10 Minuten Tuch und Form entfernen. Mit diesen Tipps solltet eure Gugels problemlos aus der Form bekommen.

Tag des Gugelhupfs

So, und nun Vorhang auf für die zahlreichen grandiosen Gugelhupf-Kreationen meiner lieben Blogger-Kollegen/Kolleginnen und viel Spaß beim Stöbern!

Banner Tag des Gugelhupfs

 

 

unterschrift

 

 

Blaubeer-Gugelhupf mit Amarettini

Saftig und lockerer Gugelhupf mit Blaubeeren zerkleinerten Amarettini

Blaubeer-Gugelhupf
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Zubereitungszeit
15 min

Wartezeit

Backzeit
1 Std

ZUTATEN

  • 200 g Blaubeeren (frisch oder außerhalb der Saison TK)
  • 150 g Butter, weich
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 3 Eier
  • 125 g Magerquark
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 300 g Mehl
  • 1 P. Backpulver
  • 80 g Amarettini (kleine italienische Mandelkekse)

Außerdem

  • Fett und Mehl für die Form
  • Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Gugelgupf-Backform (Durchmesser 22 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  3. Alle Zutaten bis auf die Amarettini und die Blaubeeren in eine Schüssel geben und eine Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Amarettini im Mixer zerkleinern (oder im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz "bearbeiten") und zum Teig dazugeben.
  5. Blaubeeren (frische natürlich gewaschen und verlesen, TK-Ware bitte gefroren verwenden) ebenfalls zum Teig geben. Beides vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Schneebesen unterheben und den Teig anschließend direkt in die Form füllen. Gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glätten.
  6. Für ca. 60 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen. Bitte unbedingt die Stäbchenprobe (Erklärung siehe TIPPS unten) machen, jeder Backofen backt unterschiedlich.
  7. Nach der Backzeit, den Kuchen aus dem Ofen holen und für ca. 15 Minuten in der Backform stehen lassen. Erst danach den Kuchen aus der Backform lösen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

 

Blaubeer-Gugelhupf mit Amarettini für euer Pinterestboard

Blaubeer-Gugelhupf

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77 Kommentare

  13. Hallo liebe Tina,

    oh ja- gut einfetten ist wichtig (hab da auch schon so meine speziellen Erfahrungen gemacht *hüstel*).
    Dein Gugl sieht toll aus und die Kombi mit Blaubeeren finde ich super (eh alles, was mit Blaubeeren ist).

    Ganz lieben Gruß,
    Stephie

    Antworten

    1. Wer nicht liebe Stephie, wer micht? 😉
      Ich habe daraus immer Trifle oder Cake Pops gemacht, und die gab es öfter als mir lieb war….
      Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

    1. Vielen Dank liebe Eva. Diesen Kuchen backe ich schon seit langem immer Mal wieder (spätestens wenn die Kollegen nörgeln), nur auf den Blog hat er es bisher halt noch nicht geschafft.Irgendwas ist ja immer 😉 …. Oder besser: Den habe ich mir für so einen “besonderen Anlass” wie diese Blogparade aufgehoben 😉 . Ist ja auch egal, ich freue mich jedenfalls sehr, dass dir die Kombination auch gefällt.
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

  24. Liebe Tina,

    die Kombination von Blaubeeren und Amarettini ist sensationell. Ich wäre auch gerne deine Kollegin, wenn du so leckere Sachen zur Arbeit mit bringst.

    herzliche Grüße

    Susan

    Antworten

    1. Nö, bisher noch nicht lieber Peter, bist aber jederzeit hier herzlich Willkommen!
      Ich habe so gaaaanz langsam auch eine kleine Gugel-Sperre, aber nur eine ganz kleine 😉 .
      Liebe Grüße
      Tina

      Antworten

    1. Liebe Ulrike,
      das hört sich nach einem guten Plan an 🙂 . Ich hatte auch so viele und deshalb einen kleinen Vorrat im Gefrierschrank.
      Liebe Grüße und ein schönes Wochenende

      Tina

      Antworten

    1. Hey Tina,
      freut mich sehr, dass dir mein Beitrag zu deinem großartigen Blog-Event so gut gefällt.
      Vielen Dank noch einmal für die tolle Organisation und bis zum nächsten Event dann 😉 .
      Herzliche Grüße
      Tina

      Antworten

  37. Mit Beeren hast du mich immer – auch wenn ich mich im ersten Moment auf Amaretto gefreut hatte 😀 Amarettini sind aber auch fein, da bin ich ganz bei deinen Kollegen. Viele Grüße vom Bodensee, Isabelle

    Antworten

  41. Bei uns gibt es “richtige”Heidelbeeren nur als TK-Ware. Aber das macht ja zum Glück nichts. Deine Kombination mit Amarettini finde ich auch super.

    Liebe Grüße, Sus

    Antworten

    1. Liebe Sus,
      dieser Gugel ist zum Glück ein Allrounder. TK oder frisch, Heidelbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren oder einen Mix aus allem – alles schon probiert und alles schmeckt richtig gut 😉 .

      Herzliche Grüße

      Tina

      Antworten