Beerentörtchen 2.0 (no bake) – Re.create
Beerentörtchen? Gibt es die nicht schon auf dem Blog? Richtig, und genau darum geht es bei dem Blogevent „re.create“ von Marc auf seinem Blog bake to the roots.
Wir wurden eingeladen, einen unserer ersten Beiträge noch einmal (original oder leicht verändert) zuzubereiten, zu fotografieren und alt gegen neu in einem Post gegenüberzustellen.
Ich habe mich für die Beerentörtchen (no bake) entschieden, denn zugegeben fand ich die Fotos schon immer furchtbar.
So, sehen die „alten“ Beerentörtchen aus…
…und das sind die „neuen“ Beerentörtchen 2.0:
Ich habe mich ziemlich genau an das ursprüngliche Rezept gehalten. Allerdings habe ich noch Himbeer-Konfitüre zwischen Boden und Creme gegeben und statt Gelantine vegetarisches Geliermittel verwendet. Außerdem habe ich hier Dessertringe statt Muffinförmchen benutzt.
Bestimmt gibt es noch tausend Dinge, die man beim Fotografieren besser machen kann. Aber ich finde, die neuen Bilder auf jeden Fall um Klassen besser als die alten, oder Marc?
Hier ist das leicht veränderte Rezept.
- 100 g Löffelbiskuits
- 50 g Butter
- 6 TL Himbeerkonfitüre
- 120 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 3 TL vegetarisches Geliermittel
- 250 g Frischkäse
- 150 g griechischer Joghurt Blaubeer-Geschmack
- Mark von 1 Vanilleschote
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- 200 g Sahne
- Beeren und Minze zum Dekorieren
- Dessertringe auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen.
- Löffelbiskuits zerkleinern (entweder im Mixer oder im Gefrierbeutel mit Hilfe eines Nudelholzes).
- Butter zerlassen und mit den Kekskrümeln gründlich vermengen.
- Anschließend je 2 EL der Masse in die Dessertringe füllen und andrücken. Danach in den Kühlschrank stellen.
- Beeren waschen und trocken Tupfen.
- Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanille cremig rühren. Geliermittel einrühren.
- Sahne steif schlagen und dann unter die Frischkäsemasse heben.
- Je 1 TL Himbeerkonfitüre auf dem Keksboden verteilen, mit Creme auffüllen und glatt streichen.
- Für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Danach aus der Form lösen (bei meinen Dessertringen ist so ein „Schieber“ dabei, damit geht das gut).
- Mit Beeren, Minze und evtl. Puderzucker dekorieren.
- Zeitangabe ohne Kühlzeiten.
Marc
3. Februar 2017
Hallo Tina,
freut mich sehr, dass Du mit dabei bist! Die Törtchen sehen traumhaft aus! So richtig lecker zum Reinbeißen! Da hat sich definitiv einiges geändert! Toll!
LG, Marc
Tina
4. Februar 2017
Vielen Dank, Marc.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Tina